2016诺贝尔奖惊爆：吃的越少，活的越长！

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据诺贝尔奖官网的最新消息，瑞典斯德哥尔摩当地时间10月3日中午11时30分，2016年的诺贝尔生理学或医学奖，颁发给了日本科学家大隅良典，以奖励他在阐明细胞自噬（Autophagy，或称自体吞噬）的分子机制和生理功能上的开拓性研究。以表彰他发现了细胞自噬的生物学机制。那么，什么是“细胞自噬”呢？自噬（autophagy）一词来自希腊单词auto-，意思是“自己的”，以及phagein，意思是“吃”。所以，细胞自噬的意思就是“吃掉自己”。
所谓自噬作用，是指细胞在缺乏营养和能量供给，应对短暂的生存压力时，可通过降解自身非必需成分来提供营养和能量，从而维持生命。相应地，自噬作用也可能降解潜在的毒性蛋白等体内多余的垃圾物质，来阻止细胞被毒素损伤，或是因此而阻止细胞的凋亡进程。显然，自噬更像是身体组织在走投无路时进行的一场豪赌。
一言以蔽之，细胞在饥饿的时候，能把自己体内的无用或有害物质自行吃掉以提供自己生存需要的能量。

简单归纳以下几点：

• 自噬，就是细胞降解回收自己零部件的过程；

• 这个过程能快速提供能量和材料用于应急；

• 这个过程还能燃烧体内毒素和有害物质，用来对抗病原体、清除受损结构；

• 自噬机制的受损和帕金森病等老年疾病密切相关；

虽然人们早就知道自噬的存在，但是只有在大隅良典的精巧实验之后，人们才意识到它的机制、懂得了它的重要性。自噬的运用前景：

• 激发自噬治疗癌症；

• 抑制自噬治疗阿尔兹海默综合征；

• 对方各种慢性病；

• 抗衰老，保持年轻；

• 越长寿命。

好啦，我知道你们的关注点都聚集在抗衰老上。干货来了~

自噬作用可能还决定着人类的寿命。很多人都认为，许多疾病(包括癌症和神经性疾病)的发病几率，都会随着年龄的增长而升高。这可能是因为，年龄增大后，自噬作用的效率降低了。按照美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院(Albert Einstein College of Medicine)的安·玛丽亚·库尔沃(Ann Maria Cuervo)的说法，包括自噬作用在内的细胞系统，都会随着年龄的增长而逐步丧失功能，尤其是负责清除异常蛋白及细胞器的系统。它们的工作效率降低，会导致有害物质大量累积，最终引发疾病。

库尔沃认为，如果自噬作用效率降低，确实是造成年老体弱的首要因素，我们就可以解释为什么限制热量摄取，能延长多种实验动物的平均寿命了。

动物摄取的食物越少(在保证基本营养供给的前提下)，寿命就越长，人类可能也是如此。限制养料的供给(起始饥饿)，细胞加速自噬，因此，当个体衰老时，限制热量的摄取，也许能提高自噬作用的效率。最新研究显示，如果能阻止自噬作用的效率降低，实验动物体内就不会有受损蛋白或细胞器的累积。

所以呢，理论上我们可以通过调整饮食来提高细胞自噬，从而达到延缓衰老的目的。（接下来的内容要注意咯，敲黑板！划重点！）
细胞自噬速率与循环胰岛素水平和游离氨基酸浓度互相影响。在正常饮食状态下，凌晨2点到早餐前，人体血糖处于较低水平，胰岛素水平和游离氨基酸水平都处于一天最低状态，此时细胞自噬速率达到最大。针对健康人群，风靡世界的5:2轻断食（一周内5天正常饮食，2天饮食限制卡路里摄入）和佛教的过午不食都在一定程度上延长了低血糖的时间，这也就意味着延长了高细胞自噬速率的时间，清除了更多的衰老蛋白质，延缓了细胞的衰老。
细胞自噬是体内发生的清理衰老蛋白，保持细胞年轻活力的重要方法。

随着年龄的增长，细胞自噬能力逐渐下降。餐后的游离氨基酸与胰岛素水平越高，自噬能力越低。

通过适度断食或节食，从而降低餐后游离氨基酸浓度与胰岛素水平，可能对提高自噬能力，延缓衰老有积极作用。

大隅良典（Yoshinori Ohsumi）

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拓展阅读：

疾病以减食为汤药

 很多人，病了就不想吃饭。家里的人慌了，赶紧做了他喜欢吃的，劝着、哄着：“瞧你都病成那样了，人是铁饭是钢，你怎么能不吃饭呢？”病人一看，勉强吃呗，这一吃，往往没能吃好反倒吃坏了。

其实，不想吃饭是人体生病时的正常反应，不想吃就是因为不能吃，因为脾胃想休息一下了。你硬让他吃，脾胃忍辱负重，中土不安，才是更大的危害呢！对于不想吃饭的病人，不妨就让他饿着，有的病，甚至就能饿好。明清两代的皇室子弟生了病，太医往往让其挨饿；寺庙里修行的僧人如果生病了，也会被减食甚至禁食。这并非虐待或者歧视，而是一种行之有效的疗病方法。所以古代医家讲“疾病以减食为汤药”。

少吃东西才能让脾胃获得休息，减轻机体的重负，使生理组织恢复活力。我们刚吃过饭，酒足饭饱的时候，是身体各项生理机能最弱的时候，因为此时人体阳气全部内敛道脾胃里去消化食物了。当人在挨饿的时候，阳气反而能够正常输布于全身，并激起身体每一个组织的活力。想想我们自己，现在不愁没饭吃了，哪一天不是饱食终日？其实，这样对于身体并不见得好。
有的病人，大病初愈，食欲也好了，家属也松了一口气，赶紧做点好吃的，杀一只老母鸡，或煮一锅羊肉饺子，给补一补，这时往往要了命，病人一高兴吃多了点，全身的阳气又集中到脾胃那里去了，其他组织的活动又受到影响，以致紊乱，于是刚好的病又复发了。这在中医里叫“食复”，是很麻烦的。
佛教里还有很多活动有节食内容。我曾在一个寺院受八关斋戒，八关斋戒中很重要的一条就是“不非时食”，不在不适宜的时间吃东西，其中有一个要求就是过午不食，中午十二点以后，一直到晚上睡觉，都不许吃东西。我起初有些心慌，觉得不吃晚饭我肯定受不了，因为我这人吃饭特准时，每日三餐，决不马虎。但那一次，晚上居然不但不饿，反倒觉得内心异常欢喜，异常宁静；睡觉前，在禅房静坐，心中毫无杂念，但觉意识界如静夜月光下的湖面，微澜不起，莹澈无边；第二天一早起来，神清气爽。为什么会有这么好的效果呢？因为我是在寺院里，少妄念，少贪欲。要是在平时，要我饿一顿，我肯定是饥肠辘辘，无精打采，暴跳如雷了。所以，我们节食的时候，需要有安静的心理状态。不然，节食是有害的。
经常有女孩子对我说，她正在节食，为了减肥。我每次都要抗议。因为减肥本身就是一种虚荣心、一种痴心和妄心在作怪。节食为减肥，极为有害，后果不外乎两种：一是饥饿过度，脾胃受损，从此不想吃东西了，人变得萎靡不振，四肢无力，虽然瘦了一点，但已经不健康了，是病态的瘦；要么脾胃没饿坏，到了饿极了的时候忍不住暴饮暴食一顿，结果反倒成了增肥。
 所以，节食是利于健康的，也可以减肥，但一定要注意节食的方法，调整好节食时候的心态。

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