乾隆的「冰与火之歌」（文末有福利）
小编知道，看到这个标题的朋友，或许会有些懵圈儿，甚至还可能心想：我莫不是又不长记性地上了标题党的当？
毕竟……
电视剧《权利的游戏》（又名《冰与火之歌》）中，冰与火，是抵御异鬼人的长城与喷火的巨龙，一个冰冷彻骨，一个热烈灼人。很多人猜测，Jon Snow的双亲来自冰封的北境与坐拥喷火龙的龙石岛，是冰与火的结晶。
至于乾隆，大家应该很熟悉了，堪称最有名的中国古代帝王之一——一位一看就很有故事的男同学。
这俩一个西方，一个东方，一个现代，一个古代。
看上去八竿子打不着啊！
但其实要说起来，乾隆还真有一曲“冰与火之歌”。而这，要从他的一款茶开始说起……
乾隆爷虽然日理万机，毕竟不如他爸爸勤勉，总是开小差，不是赏画赏古物，就是吟诗做赋。他的四万多首诗，顶得上《全唐诗》所载诗的总数。虽然质量不敢恭维，但他总是自得其乐，还拉着文武群臣一起舞文弄墨。
▲清乾隆 《是一是二图》 北京故宫博物院藏
乾隆四年（1739年）正月初二，乾隆爷召集王公大臣、翰林、科道及督抚学政在京者99人，摆宴乾清宫西暖阁，庆祝新年。看似春节团拜会，但臣下们不是看别人表演，他们每人都要出个节目。
快乐大本营里面有这样一个环节：每人想一句诗，合拼成一首。这可是个非常高级的玩法，叫“联句”，最早据说开始于汉武帝（学术界有争论）。团拜会上，乾隆也会定个类似现在《祖国万岁》《大清繁荣》之类的题目，让大臣们作“联句诗”，作得好的，还会得到御赐礼品。
起初，宴席上准备的饮料是酒。乾隆可能是嫌酒不够风雅，便舍酒取茶，配点儿果盒，就算是迎春招待了。渐渐地，这种诗会在乾隆朝基本成为每年春节的保留活动，时间多选在正月初二到初十之间，地点后来又改在了重华宫，即乾隆荣升帝位之前的住处。
▲重华宫前殿正间
▲青金石蹲龙纽“重华宫”玺
有趣的是，所选茶品不是庆典中必备的奶茶，也不是普洱或龙井，而是一种花果茶，配料是梅花、佛手和松实，名曰“三清茶”。
梅花、松树凌寒不凋，佛手香气袭人，配成茶，养心养神（虽然味道实在不敢恭维）。佛手配梅花，让乾隆爷想到了迦叶拈花微笑，禅意清幽。然后，在弘历的脑海里，自己好像也变成了超凡脱俗的佛门中人……
▲清 丁观鹏《弘历维摩演教图》
乾隆皇帝与雍正皇帝一样，喜欢cosplay，曾把自己cos成维摩诘
乾隆对这款三清茶可谓钟爱有加：新春茶宴上喝，到北海的镜清斋喝，陪母亲大人从五台山回京的路上喝；看描绘雪后捕鱼的画、欣赏玉托配瓷碗，都能让他想起三清茶。好不容易在北京香山上盖了处新房，心里想的也是“好收积玉煮三清”。他自己也说：“每遇佳雪，必收取烹三清茶。”虽难免有夸张之嫌，但对这款茶的中意溢于言表。
▲《题五代人雪霁捕鱼图叠旧作韵》
说了这么多，你或许要问了，冰与火呢冰与火呢冰与火呢？
其实，这“冰与火”就藏在三清茶的原料和制作技艺里。
要想喝茶，首先要有烹茶用的水。茶圣陆羽曾经搞了个“煮茶用水Top20排行榜”，评选出全国20种最适合煮茶的水：庐山康王谷水帘水第一，无锡惠山寺石泉水第二，蕲州兰溪石下水第三……（完整榜单记载在唐代张又新的《煎茶水记》中，大家可以找找看自己家乡的水有没有上榜）排在最后一位的是雪水。
而乾隆爷正好和陆羽唱反调，认为煮茶之水，贵在“轻”，他用银斗称量各种水，得出的结论是：雪水是世界上最轻的水，把“天下第一泉”都秒杀了。于是，每个雪夜，清冷的孤灯下，乾隆总是命人取雪水烹茶，一为“好喝”，二为风雅，正如他自己所言，“用雪水烹茶，最为清供”。
常言道，瑞雪兆丰年。因雪而成的三清茶，也是乾隆期盼丰年的载体。乾隆三十二年，又是一个三清茶宴的日子。正值立春佳日，群臣皆颂奉新春，乾隆却少了些兴致，因为今年雪少，他忧心忡忡，正在“心殷望六花”。六花，即指雪花。毕竟是一国之君，风雅之余，免不了忧国忧民。对丰收富足的期盼，便融化在对雪的盼望中。
三清茶的喝法，不是直接倒热水冲泡，而是放在“火”上烹煮。煎茶的用具叫铫子，前有流、后有长柄。取三清与雪水，一起放进铫子，生火煎煮。
▲唐 邛崃窑黄釉茶铫，中国茶叶博物馆藏
待到烹煮得宜时，取一越窑盏盛之，茶盏青绿，三清茶汤清透盈盈，香气四溢；窗外夜色深沉，滴漏声声，仰望得观弦月高悬，清静无为。
要说这三清茶，表面上风轻云淡，实则上面是雪水，下面是炉火，可谓“上冰山下火海”。“冰”得自天成，“火”出自人力，看似水火不容的两者，却合奏出一曲香气芬芳的小夜曲，是谓乾隆爷的“冰与火之歌”。
在乾隆的四万多首诗里，有一首专门颂扬三清茶：
梅花色不妖，佛手香且洁。
松实味芳腴，三品殊清绝。
烹以折脚铛，沃之承筐雪。
火候辨鱼蟹，鼎烟迭生灭。
越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。
五蕴净大半，可悟不可说。
馥馥兜罗递，活活云浆澈。
偓佺遗可餐，林逋赏时别。
懒举赵州案，颇笑玉川谲。
寒宵听行漏，古月看悬玦。
软饱趁几余，敲吟兴无竭。
他对这首诗极为自豪，特地向景德镇订制了一批茶盏，每件上都写了这首诗。
▲青花御制诗三清茶茶盏 北京故宫博物院藏
自此，新年茶宴上，大臣们不只要苦思冥想对诗，还要战战兢兢地捧着乾隆的这批订制瓷，欣赏着御制诗，小口抿着杯里的三清茶，生怕一不留神，茶盏从手里滑落，砸了皇帝的诗。乾隆爷倒也大方，团拜结束，茶盏赏给大家。诗写得好的臣子，能获赠宫里收藏的书画。年复一年，估计每位与会的大臣都能背下这首《三清茶》了吧。
光是订制瓷器还不够，在白玉、碧玉、漆器盏上，都曾刻有这首诗：
重要的诗，就是要刻满各种材质！朕就是这样自恋的汉子。
毕竟是皇帝订制，质量上乘。今天，在北京故宫、台北故宫和国家博物馆等各大博物馆，都能见到三清茶盏的身影，以矾红和青花两种装饰的居多。
就在今年6月，北京保利拍卖拍出了一件洋彩三清茶盏，以839.5万元成交。对，一只茶盏800多万。与常见的三清茶盏不同，其色彩斑斓，御制诗书写清秀工整，可谓同类器中的佼佼者。
下一次你在展览里如果看到上述矾红的，或是青花的碗，四周写一圈诗句，细看内容，开头是“梅花色不妖”，中间提到了“三品殊清绝”，便可以向旁边的男女朋友或好奇宝宝大声宣布它的名字——三清杯，顺便再讲讲乾隆的新春茶话会，讲讲他对雪水的深情，还有他对自作诗的热爱，讲讲他的“冰与火之歌”。
盛世天子——清高宗乾隆皇帝特展
展览时间：2017年8月10日—11月10日
展览地点：浙江省博物馆西湖美术馆（浙江省杭州市西湖区孤山路25号）
开放情况：周二至周日 9：00-17：00
票价：30元
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作者：过风吹
编辑：小太阳、小棕熊
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乾隆帝不服：明明咱清朝的奶茶更好喝！
斗茶到底怎么斗？谁赢谁输怎么判定？看完你就懂了。
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