外卖极简史
夏日人生新三问
中午吃啥？
晚上吃啥？
要不叫个外卖？
说起外卖，依然源远流长
北宋外卖小哥没有X团、X饿
全靠自己在酒肆里争取业务
每日寻找合适的主顾
小心翼翼凑上前去
问需用跑腿儿否？
这些人当时不叫外卖小哥
而被称为“闲汉”
“更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命妓，取送钱物之类，谓之闲汉。”
——《东京梦华录》
宋代的食店也提供外卖服务
《清明上河图》所绘一家脚店门前
兼任外卖小哥的店小二
正端着两只碗出门送外卖
不过在古代说起外卖
含义与今意大不相同
明代奇书《金瓶梅》中提过一嘴
说半掩门的王三官娘林太太
专在家只送外卖
此处“外卖”无关口腹之欲
更不治肚胃之饿
送的全是旖旎风月
“王三官娘林太太……专在家只送外卖，假托在个姑姑庵儿打斋。但去就他说媒的文嫂儿家落脚。文嫂儿单管与他做牵儿，只说好风月。”
——《金瓶梅词话万历本》
《喻世明言》详尽写了一段
明代叫外卖的正确姿势
步骤一：叫住店小二
步骤二：掏钱，点菜
步骤三：剩下钱给店二哥买酒吃
步骤四：坐等店二哥外卖
宋四公口里不说，肚里思量道：“赵正手高似我，这番又吃他觅了包儿，越不好看，不如安排走休！”宋四公便叫将店小二来说道：“店二哥，我如今要行。二百钱在这里，烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐，买五十钱蒸饼，剩五十钱，与你买碗酒吃。”店小二谢了公公，便去谟县前买了爊肉和蒸饼。
——《喻世明言》
清代扬州画舫盛行
时常有游人水里船中
一漂就是几整天
吃喝睡住全在舫中
饭馆瞅准商机，提供“订菜”
每晚趁船靠于堤上时送来外卖
“野食谓之饷。画舫多食于野，有流觞、留饮、醉白园、韩园、青莲社、留步、听箫馆、苏式小饮、郭汉章馆诸肆，而四城游人又多有于城内肆中预订者，谓之订菜，每晚则于堤上分送各船。”
——《扬州画舫录》
民国时的饭庄多提供外送
末代皇帝溥仪
就曾恶作剧
打电话到东兴楼饭庄
叫他们送了一桌上等酒席
“接着，我……又给东兴楼饭庄打电话，冒充一个什么住宅，叫他们送一桌上等酒席。”
——《我的前半生》
说起外卖，古人可能不知
但说起“四局六司”、“筵会假赁”
那就是古人尽知，而今人不知了
古人婚丧嫁娶的礼席
多请四司六局操办
“四司”指帐设司、厨司
茶酒司、台盘司
“六局”指果子局、蜜煎局
菜蔬局、油烛局
香药局、排办局
四司六局设立于隋朝
最初服务于宫廷
宋以后民间百姓也可“假赁”
无论家中红白喜事
或是外出游玩赏宴
从桌椅杯盘到说唱劝酒
从请帖座次到掌勺传菜
四局六司通通包办
比海X捞外卖还要贴心
凡民间吉凶筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒檐动使之类，自有茶酒司管赁。吃食下酒，自有厨司。以至托盘、下请书、安排坐次、尊前执事、歌说劝酒，谓之白席人。总谓之四司人。欲就园馆亭榭寺院游赏命客之类，举意便办，亦各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱。虽百十分，厅馆整肃，主人只出钱而已，不用费力。
——《东京梦华录》
往前数五年，叫个外卖
尚要打电话好一顿折腾
不过几年的光景
动手指划划手机屏幕
莫消小半个时辰
热气腾腾便到家
懒惰科技真是人类进步的阶梯呀
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