【美食在宣恩】来自“逗皮”吃货的决斗！
小时候，在吃货们眼里，乡愁就是一道道家乡美食。
长大了，在吃货们眼里，乡愁依然还是眼前一闪而过的家乡美食。
而现在，在外漂泊的吃货们，是否依然还会想念，蹿到厨房偷食，闻着“饭香”，望着锅的大好时光...
“豆皮”是宣恩城乡居民日常生活必备的传统美食，主要分为米豆皮，绿豆皮，苞谷豆皮这三类，分别呈现出白色，绿色，黄色。其中，米豆皮最为常见。
在宣恩，无论小摊还是饭馆，都可以吃到一碗地道的宣恩豆皮。作为土家族、苗族等少数民族聚居区，“巧手”按照习俗用传统方法烫出来的“豆皮”，色泽纯净，味道清香，是每一位宣恩人难忘的家乡风味。
下面，跟着小编一起来看看豆皮的制作方法吧~
先将浸泡好的大米和绿豆不断的搓揉。
再利用小石磨将它们磨成米浆状。
然后将磨好的原料放入特制的漏斗中
在土灶上，需要制作者将漏斗里的豆皮浆一圈一圈的摊在滚烫的锅里，成蛛网状。这时就要注意了，整个制作过程一定要快准狠，稍稍一慢，豆皮不仅厚不易嚼，更容易断，这就大大影响了整体的美观和口感~
最后，将进行豆皮的摊晾，一时间，清香四溢...
图不过瘾？那我们来看看视频版的制作工艺~
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a03432jlwlm&width=500&height=375&auto=0
手工制作的豆皮，可煮可炒，全凭食客自己喜好，无论哪一种，风味都非常独特，软滑Q弹，丝毫不逊色于拉面...
杂酱+肉丝混合版豆皮~
肠子豆皮
把带着淡香的豆皮放入滚开的锅中捞上几捞，盛到碗里，加上早就做好的臊子，拌一拌，吃上一口，软滑鲜嫩，劲道十足，喜欢辣椒嘛，加一些，浓郁的香味充斥着整个口腔，鲜香绵长...
炒豆皮
或许你更喜欢夹杂着鸡蛋香的炒豆皮？已经过水煮出的夹生豆皮，放入溅好油的炒锅里，“滋”的一声，伴着鸡蛋和青椒肉丝的香气，尝一口，酥滑鲜嫩，软绵滋润。迫不及待的想赶紧尝一尝？可要注意哦，不要烫伤了嘴~
说到这里，肯定就有人要问小编了：三鲜豆皮呢、砂锅豆皮、糊汤豆皮呢...
小编：美图我就不推(≖ ‿ ≖)✧ 要不然大家明天亲自去吃？
（图片来源：宋文，网络综合）
更多精彩内容请看↓