连招牌都无！钟村人吃了10多年的牛杂店，从不打广告，却每天排长龙！
每一个番禺人都有一种“牛杂情意结”，从读书的时候开始到工作之后，藏在巷子里面的那一家牛杂店，陪伴着我们走过青春岁月。
放学/下班后，总是会和同学/朋友到店里面吃上几串牛杂再回家。
对于钟村人来说，吃牛杂一定是易和超市对面的这家牛杂。具体开了多少年我不知道，反正，不少人都已经吃了十几年了。
开了这么久，
这家店一直都没有名字。
没有人知道这家牛杂店叫什么名字，但是每次约钟村的朋友来吃牛杂，却从来没有走错过地方。
有次好奇问了下老板，这里的店名是什么，老板说没有店名的，这么多年都没有…
工作日的下午4点多，店里面也已经近乎满座的状态。周末的时候，满座之余在走道上也会站着不少人。
一格格放好的牛杂，摆放整齐的桌椅，
一切都是最熟悉的模样。
“靓仔/靓女，要咩啊？”，“5蚊牛杂、萝卜、肚、海带…”这样的对话，每天都在店里响起N次。
一格格放好的牛杂，摆放整齐的桌椅，这里的一切都是钟村人最熟悉的模样。
就连放在店里的这堆“酱料”碟子，收在地上的火锅炉子，都没有变化过。
不记得自己点了什么没关系，
阿姨会记得。
每次下单，都是一连串说一大堆。有时候连自己都不知道点了什么，但是阿姨都会记得谁要了些什么。
我一直都怀疑阿姨有顺风耳和无影手，三两下手势就可以将每个人要的食物都剪好放到碟里面。
在店里面吃，叫满30元就会自动升级成牛杂锅。即便是10度以下的湿冷天气，也能吃上热乎乎的牛杂。
在这里吃的不是
46 32330 46 14939 0 0 2710 0 0:00:11 0:00:05 0:00:06 2711杂，
而是属于你的专属回忆。
用的都是碳炉，但是最有feel的就是用这种最老式最传统的碳炉。
还记得上学时期，每个假期必做的事情，就是和朋友来这里围着一煲碳炉牛杂，吹下水、打下联机游戏。
这里牛杂要点上辣椒酱吃才能吃出精华的味道，和在市桥吃到的牛杂味道有点不同。
蒜蓉辣椒酱是标配，但是这里的自制辣椒酱才是大boss，以前我们玩游戏输了的那个，可是要空口吃辣椒酱，那酸爽简直妙不可言！
牛肚10个有9个街坊都会点，软淋弹牙有嚼劲，十几年来从来没有失过水准，不会像有些地方的那样硬硬的。
以前零用钱有限，一次也点不了多少，每次都要和朋友抢着吃！
虽然每一家牛杂店的汤底调配都会有不同，但好吃的牛杂在味道方面的差距不会太大。
最大的不同可能就是你在那家牛杂店有着专属的回忆吧，和朋友吹着水、玩着游戏，抢着吃的牛杂，大概就是最好吃的牛杂了。
店名：不存在的
地址：钟村易和超市对面
最后告诉你怎么找：
在易和超市对面你会看到一家面店，然后走大胆地走进巷子里！就是这里，有架牛杂车在外面的就是它！
图/加薪 文/牛牛
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