小榄这位大厨晋身“中山十大新晋粤菜名厨”，你有尝过他的手艺吗？

日前

粤菜师傅工程中山美食文化周

暨粤菜烹饪全国邀请赛活动

在中山隆重举行

我镇多个粤菜师傅

多家粤菜酒楼

荣获多个奖项

经过激烈角逐，中山一众“名菜”“名厨”“名店”诞生！

其中，小榄人家粤菜酒楼有限公司黄钰潮粤菜师傅获得“中山十大新晋粤菜名厨”称号。

（黄钰潮制作菊花包）

小榄人家粤菜酒楼有限公司的黄法球凭“25年陈皮水鱼羹”菜式获“粤菜烹饪全国（中山）邀请赛金奖”。

（25年陈皮水鱼羹）

中山市永宁大观酒家的“永宁狮子羹”和“金菊艾草薄餐”分别被评为“中山新晋十大名菜”和“中山新晋十大名点”。

（永宁狮子羹）
（金菊艾草薄餐）
中山市永宁大观酒家餐饮服务有限公司、中山市小榄镇四季花园露天食府分别获“中山新晋二十家餐饮名店”称号。

我镇麦广帆海港城大酒楼有限公司获颁技能培训补贴支票148500元。

我镇两家餐饮名店参与了现场展示他们的“明星”产品吸引了众多“粉丝”抢购
（中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司）
（中山市麦广帆海港城大酒楼有限公司）

值得一提的是，本次活动中涌现了大量的创新菜式，不少菜式巧妙融合了小榄特色文化元素——食用菊花和荼薇花。小榄的菊花、荼薇花饮食习俗得到很好的传承和发展。

近年来，为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，我镇高度重视技能人才引进和培育以及技能大师工作室的建设，鼓励条件成熟的餐饮企业成立粤菜师傅大师工作室。目前，全镇共有广东省认定的粤菜师傅工作室2个，分别为中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司的“中山市黄钰潮粤菜师傅（中式面点）大师工作室”及中山市海港城海鲜大酒楼有限公司的“广东省麦广帆粤菜师傅大师工作室”。下阶段，我镇将继续开展“粤菜师傅”职业技能培训，大力弘扬传承小榄本地粤菜美食文化。

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小榄发布编辑部

采访：陈倩雯

编辑：梁洪伟

责编：黄文 曾斌

执行总编辑：蔡焯浩总编辑：李锐斌素材来源：中山网 小榄人社

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