探访三位坊间「粥王」，麦当劳派 90 后经理开启《粥游记》

与许多人们生活中习以为常的事物一样，粥的具体发明时间和发明者已经无可考证。根据文献记载，食粥在我国已有4000多年的历史，小小粥品虽不起眼，但却自古为中国民众所喜爱。

最近，麦当劳就推出了三支关于粥的美食记录片，片中一位年轻的麦当劳 90 后女经理被派去了香港、宁波、深圳三地，深入与三位粥龄超过 20 年的「粥王」学习，找寻中华美食背后的奥秘。

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除了视频中的深圳人气粥铺创始人纪晓光，这位 90 后女经理还拜访了另外两位「粥王」：香港传奇粥铺掌勺人李景和宁波五星酒店行政主厨谭立业。从选米开始，至水米比例、熬煮时间的精准掌握，三支记录片从三个不同的角度展示了不同的中式地道粥。

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西方品牌「学粥」，传递「匠人之心」

作为一个西式快餐品牌，这是麦当劳首次尝试深入民间拜师。对中国人来说，美食不仅仅是口腹之欲，其中更包含了情怀、手艺、匠心等元素，是一方水土文化要素的集合。

而此次通过「学粥」这件事，麦当劳也是希望能够在呈现精致美食的同时，揭示食物背后制作者们绝不妥协的信念和态度，让更多人体味「匠人之心」。三支纪录片中，我们可以看到「港岛粥王」景叔对熬煮时间和方法上的严格要求，悉心熬煮95分钟，坚持搅拌慢工出细活；「五星粥王」谭厨对水和米的比例必须精确把控，体现一丝不苟；「平民粥王」纪晓光则是在选材上讲究，必须用最好的东北米熬粥。他们分别从选米、比例、熬煮方式上的极致追求，共同展现了「匠心」的主题。

在这个「学粥」的故事里，90 后的产品经理 Mandy 其实就是麦当劳的代表，她经历了重重考验完成任务，也展现了讲求效率的品牌慢下来学习的态度。在这里，Mandy 学会的不仅是熬粥的方法，更是做人的道理。在景叔这里，做人是要讲求耐心等待；谭厨则教会了 Mandy 细心和规范，需要一步一个脚印认真地走；而纪晓光告诉她要从食材的源头入手，凡事一开始就要做足准备。

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美食纪录片创作，融合现代与传统

此次《粥游记》的创作团队其实是深圳卫视《宅人食堂》的班底。在得知麦当劳想要深入中国民间、探访中华美食高手时，《宅人食堂》团队与麦当劳携手共同完成了《粥游记》的创作。

《宅人食堂》是一档由深圳卫视出品电视节目，除了对美食本身的展示外，他们会在文化背景、制作细节和人物情感等方面找寻到了多维度的讲述角度，使一道菜不仅仅是一个扁平的形象，而是「浓缩文化」。从一点看，《粥游记》的主题与《宅人食堂》的创作初衷是非常契合的，通过对几十年如一日坚持研究料理的手艺人故事，体现食物背后的一份厚重感和人文情怀。

在《粥游记》中，主角 Mandy 经历了种种考验。作为一个有着求新求变思维方式的 90 后，在这场「求学之路」中，她难免会与粥王们恪守传统的观念产生激烈的碰撞。

但好在 Mandy 愿意在这个信息爆炸、急速变换的时代中慢下脚步来，以一名学徒的身份，静下 51 29543 51 15232 0 0 1282 0 0:00:23 0:00:11 0:00:12 2739心来向三位「粥王」学习。

与《宅人食堂》不同的是，《粥游记》放大了人物的经历和感受，用师徒之间的故事感染了更多人，而故事中不仅仅是对旧手艺的呈现，还有对于将传统的美食文化内核带入现代生产方式的探讨。

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赋予产品情感价值，建立消费者信赖

当麦当劳宣布要推出中式料理时，大多数消费者一定都会好奇与怀疑：「麦当劳会做中餐吗？」为了尽快让消费者对麦当劳产生全新的认知，品牌选择了一个非常高效的方法——用讲故事的方式，赋予产品情感价值。

在我们原本的印象中，麦当劳是一个「快速」的「西式餐饮」品牌，但在《粥游记》中，麦当劳呈现的却是完全不一样的、「中式」的一面。

从市场的反馈来看，我们发现麦当劳麦鲜粥上线第一天就在多地卖断了货，消费者的喜爱和追捧也是麦当劳成功推出「粥王」系列的最好证明。

人们往往会给快餐品牌贴上「流水线」「标准化」等标签，而这些标签看上去冷漠、毫无情感。但通过《粥游记》，我们会知道出现在麦当劳里的这碗粥来自于 90 后产品经理 Mandy 的「取经」，来自于三位地道「粥王」的手艺传承，来自于中国传统美食的与现代品质生活的结合……毕竟对于任何一个餐饮品牌，消费者对食材、食品加工、生产过程的信赖永远都是最重要的。

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