癌症风险降低45%！经常吃这种"超级食品"的人更健康

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根据《营养学进展》杂志上的一项研究显示，食用蘑菇可能能够降低癌症风险。

该研究系统评估和分析了1966年至2020年间发表的17项癌症研究，通过分析19500多名癌症患者的数据，研究人员对食用蘑菇与癌症风险之间的联系进行了探讨。

该团队的研究结果表明，蘑菇含有丰富的维生素、营养物质和抗氧化剂。这种超级食品可能还有助于保护人们免受癌症的侵害。研究结果显示，与不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇（大约1/8到1/4杯）的人患癌症的风险降低了45%。

宾夕法尼亚州立大学医学院流行病学研究生Djibril M. Ba表示，蘑菇是麦角硫蛋白的最大膳食来源。这是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂。补充体内的抗氧化剂可以帮助抵御氧化压力，减少癌症风险。

在对具体癌症种类进行研究时，研究人员注意到使用蘑菇与乳腺癌的关联最大，经常吃蘑菇的人患乳腺癌的风险明显降低。

该研究的共同作者、宾夕法尼亚州立癌症研究所研究员、公共卫生科学和药理学教授JohnRichie表示，总的来说，这些发现为蘑菇对癌症的保护作用提供了重要证据。未来的进一步研究需要更好地确定所涉及的机制和可能受影响的特定癌症。

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