2021年尾声的钟声即将敲响，转眼一年又要结束了！这是餐饮人“迷茫焦虑”的一年：疫情零星反扑，客流下滑；海底捞、茶颜悦色等头部品牌纷纷带头关店；蔬菜、调味品涨价，猪肉价格反弹……这又是“机遇丛生”一年：资本“疯投”餐饮，面馆、茶饮、烘焙等业态全面开花；餐饮连锁化进入黄金时代，千百万店品牌奔涌而现；预制菜风口来袭……经过近一年“搏杀”，我们餐饮人需要复盘，更需要停下来思考一下。餐饮业下一个增长点在哪儿？餐企该如何迭代升级创新突围？12月16—18日，HOTELEX第七届广州国际酒店用品及餐饮展览会，将在羊城广州保利世贸博览馆隆重开幕！80,000平米展出面积、600家展商，上万种餐饮食材、设备让你一站式采购；更有6场餐饮专业论坛，百位餐饮大咖从创新、预制菜、品牌迭代等话题进行头脑风暴，共同探讨餐饮新趋势、新机遇、新风口！还有咖啡、潮饮、披萨等近6场具备国际水准的赛事等你来看！这个年底盛大的餐饮展会实在是太值得逛一逛了！下面，就随小编一起看下有哪些值得我们餐饮老板打卡的点吧！拥有30年展览经验的HOTELEX，第七次南下羊城广州，深耕华南市场，实力打造大众化、精品化的餐饮服务采购供应平台，平均每年观众人数都保持了15%以上的增长！是华南地区酒店餐饮行业的标杆展会！即使是在疫情影响下的2020 HOTELEX广州展，也收获了超55,000名来自星级酒店、餐厅、快餐店、咖啡馆、烘焙店等酒店餐饮投资商、经销商、餐饮轻食加盟商、进出口经销商等前来采购观展！2021 HOTELEX广州展更是在万众期盼中如约而至！将于12月16-18日再度登陆广州保利世贸博览馆，同期还将举办广州国际高端食品与饮料展览会、广州国际茶饮咖啡美食节！本次展会的展示规模将突破新高，扩增至80,000平方米！为专业观众提供优质的采购资源及多元化的行业发展思路！这次广州展将延续经典六大板块、展出内容依旧丰富全面，涵盖咖啡茶饮、餐饮设备、餐饮食材、烘焙及冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟领域，预计将聚集600+优质国内外展商带来业内优质、全新的展品。HOTELEX广州将全方位展示酒店餐饮业的新概念、大热点，突出标准化、智慧化、品牌化等特征，引导行业向质量提升、向智慧服务升级等方向迈进。一直以来HOTELEX都不只是行业展会，更能带来一场洞悉餐饮新趋势的头脑风暴！此次广州展就提供了一个绝佳的复盘好机会，6场专业、深度、前瞻的高峰论坛和会议，百位餐饮智囊齐聚，分享行业发展趋势，解读市场前沿商机和热点！很多传统餐企受到了冲击，与此同时，一些新锐餐饮品牌摸准了行业脉搏，如今规模和品质齐头并进，其中突出品牌差异化、走复合化道路、跨界联合等是当下最为显著的趋势。在不确定性趋势下，餐饮企业如何抓住行业风口，创新求变，推动品牌持续发展就显得尤为重要。“创新，是餐饮品牌的源动力——广州餐饮高峰论坛”将隆重召开，深度解读当下行业发展趋势，助力餐饮品牌焕发新活力！
创新，是餐饮品牌的源动力-广州餐饮高峰论坛时间：12月16日 / 14:00-16:40
📍地点：H1H80
#大会议程
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后疫情时代，预制菜迎来了风口，被称为“下一个万亿级餐饮市场”。今年双11期间，预制菜上榜双十一10大趋势单品，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制品销售火爆，成交额同比增长2倍。在中央厨房模式下，标准化生产更能保证口味的稳定性，还能减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产成本，避免食材在生产中的浪费。中央厨房作为现代的一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，为连锁餐饮企业赢得市场做出了基本保障。“2021第十届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛”即将召开，论坛将深入讨论国际、国内优秀企业中央厨房（预制菜）的新思想、新战略、新模式、新技术、新设备！
2021第十届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛时间：12月16日 / 13:30-1:30
📍地点：H1H80
#大会议程
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2021年，是茶饮行业热闹的一年，奈雪的茶上市成为新式茶饮第一股，一杯“生椰拿铁”救活瑞幸，“手拨葡萄”、“黄皮”、“爆柠”等爆品推陈出新，吸睛无数……其他行业也纷纷跨界抢食奶茶市场，抖音注册奶茶商标、高铁上开卖奶茶、中国邮政推出的“邮氧的茶”、零售巨头便利蜂开出不眠海奶茶品牌，茶饮进入了存量竞争时代。新茶饮赛道内卷日益加剧，如何破局？营销要“出圈”，饮品行业营销如何“打破边界”？未来创新的方向在哪里？12月17日，“饮品报·爆饮力：2021中华饮品创新大会”将定向邀请100+饮品品牌，10+重磅嘉宾齐聚广州，超200+饮品行业人士将汇聚一堂，共启2021饮品行业“爆品增长”密码，一起探讨后疫情时代饮品界的破局之道。
中华饮品创新大会时间：12月17日 / 13:30-17:00
📍地点：多功能厅-B论坛区1.5夹层
#大会议程
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先是腾讯投资tims咖啡，预计开4500家；后是麦当劳投资25亿升级麦咖啡，三年要开4000家；manner、M Stand、Seesaw等新晋品牌崛起，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等茶饮品牌也纷纷跨界卖咖啡！咖啡市场迎来了“群雄混战”的局面，随之而来的就是内卷加剧，竞争也日益白热化。此时，亟需探讨咖啡行业的新方向，为行业困境提出解决方案。为此，“2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州站”，将邀请到近20位咖啡产业精英人，与咖啡行业人面对面交流分享经营模式、咖啡种植经验、未来，为咖啡产业发展提供源源不断的新思路和新动力。
2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州分站时间：12月17日 / 10:45-16:15
📍地点：H1H80
#大会议程
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当下，流量成本已经成为餐饮的第四成本，一款爆品是品牌出圈必备，而创新的原料是点睛之笔。油柑、黄皮、生椰等小众食材，就在今年茶饮圈刮起了一波潮流旋风，而蔓越莓也在悄然流行起来。近日，喜茶新品芝芝莓果3.0升级回归，瓶装版莓果也同时上线，双莓组合赢得了不少粉丝的芳心，成为新晋爆款产品，常常售罄。蔓越莓，目前已经从大洋彼岸融入到中国人的生活中，广泛应用于零食、烘焙产品、果茶、调味品、冰淇淋、巧克力等领域，拥有更大的想象空间。
那么在植物基革命、可持续浪潮、混搭风尚等的冲击下，作为食品、饮品及调味料的蔓越莓产品该如何持续创新？为此，本届展会特意举办了广州蔓越莓产品创新论坛，从全新角度讨论蔓越莓类产品创新问题！
广州蔓越莓产品论坛时间：12月16日 / 14:00-16:10
📍地点：香槟厅-C论坛区1.5夹层
#大会议程
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创新，是餐饮品牌的源动力——广州餐饮高峰论坛2021GCEF大中华区咖啡产业精英论坛广州分站2021中国酒店投资高峰论坛2021中华饮品创新大会从营养、免疫和健康角度谈蔓越莓类产品创新——广州蔓越莓产品创新论坛
作为HOTELEX王牌活动的国际咖啡美食文化节，今年已经走过了3月底的上海、在7月来到成都、9月去了天津，这个12月，终于要重磅登陆广州了！今年的广州国际茶饮咖啡美食节将持续在上年扩张30%的基础上持续扩张，今年将有超过120家知名咖啡馆到场参展，包括但不限于Amazing Cacao、无屿咖啡、FISHER COFFEE、+ Trunk Coffee Roaster、UMAH、打碎杯子、黑石咖啡、月球咖啡、伏南咖啡、redstudio......再让你一次喝个够！吸引更多精品咖啡馆年底齐聚羊城的同时，此次茶饮咖啡美食节将让现场观众既能领略“食”在广州的特色，又能深入探索广州“饮”文化。紧跟当下热点趋势推出琳琅满目的品牌网红周边产品，为潮饮美食热爱者呈现咖啡美食味蕾盛宴。所以对于想要开咖啡店或者饮品店的朋友，这是一次绝对不可错过的品鉴、学习、分享之旅，逛一次展览会，可以和来自多地的最顶尖的咖啡、饮品大咖交流，真的是干货满满！以展带赛，展赛结合，向来是HOTELEX现场人气旺盛的重要因素！本次展会现场有以《国潮当道》为主题、旨在寻找中国富有创造力的新锐饮品师的上海国际潮流饮品创意创作大赛；国内顶级的职业竞技赛事上海国际披萨大师赛；2022世界咖啡师大赛中国区选拔赛等6场具备国际水准的赛事！咖啡、潮流饮品、披萨、烘焙、烹饪的高段位选手将云集于此，给现场观众呈现一场炫酷技术与兴奋的多巴胺并存的赛事狂欢！在佳肴中品出醇熟技艺，在赛事中嗅出行业风向，这更是各位餐饮人掌握各业态流行趋势，发现人才的好时机！2022世界咖啡师大赛中国区选拔赛广州分赛区2022世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛广州分赛区
2022世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华南分赛区2022世界咖啡烘焙大赛中国预选赛第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛广州分赛区2022上海国际披萨大师赛华南赛区
心动不如行动！赶紧扫码免费领取门票吧！12月16日-18日，广州保利世贸博览馆我们不见不散！