吃什么？（冬至版）
2022年12月22日
冬至日
宜 防寒养生
忌 熬夜晚睡
冬至日，是适合享受美食、分享快乐的日子
这一次，由小青梅带着大家一起收看
冬至特别企划之《舌尖上的中国》
众所周知
由于地理位置的差异
南北方在习俗上存在着些许不同
在 “吃” 上
也有很深的讲究
冬至日
是吃汤圆还是饺子呢？
是选择冬酿酒还是羊肉汤呢？
是烧腊饭还是红豆糯米饭呢？
不同的人有不同的答案
汤圆
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@部分南方地区
汤圆又叫冬至圆
用糯米粉包裹着馅
揉搓好汤圆
被倒入沸腾的锅中
筷子在锅里搅拌
绕起旋涡
慢慢地
一颗颗光溜溜的团子
浮了起来
轻轻咬一口
糯香的外皮裹着馅
滑进口中
还没来得及咀嚼
便化了
只有清甜萦绕着舌尖
饺子
//
@部分南方地区
“包饺子”对孩童来说
似乎有着
“致命”的诱惑力
在餐桌上
发挥自己的想象力
月牙、圆球
爱心、五角星
这些“得意之作”
被丢入锅中
再次捞起来时
却变成了“四不像”
蘸着醋
将热腾腾的饺子一口闷
正宗地道的醋
皮薄又嫩的饺子皮
微甜爽口的白菜
劲道又新鲜的猪肉
绝妙的味道在口中绽开
今年
你吃的是汤圆还是饺子呢？
冬酿酒
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@江苏一带
冬酿酒又叫冬阳酒
将采摘的桂花进行清洗
去掉茎梗后加工处理
将阴干的桂花
与糯米酒相结合
经过一段时间的沉淀
再次打开酒坛时
一股清甜的味道扑鼻
入口
是弥漫着桂花味的酒香
微醺而甘甜
渐渐地
手脚回暖、脸颊红润
羊肉汤
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@川渝一带
将羊排肉剁成、冲洗
放入锅中
捞取浮沫
再次入锅
羊肉在沸腾的锅中煮着
加入
葱花、枸杞、调味料
锅中还冒着白气
但是香味却铺面而来
羊肉酥软绵柔
精致细嫩
入口的瞬间
口中都是鲜味
再喝一口羊肉汤
体内暖乎乎的
一点都不会感到寒冷
今年
你选择冬酿酒还是羊肉汤呢？
烧腊饭
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@广东一带
说到冬至
广式烧腊饭
是万万不可少的
葱姜调味料
腊肠腊肉
几样食材在锅中混合
就连锅盖
都无法掩盖
烧腊饭的香气
粒粒分明的米饭
入口
带着腊肠腊肉的咸香
闷煮后的葱花
有独特的香味
绿色的葱花
泛着光的米饭
嚼劲且够味的腊肠腊肉
一下子
好几碗就下肚了
红豆
糯米饭
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@江苏一带
香甜软糯的糯米
甜而不腻的红豆
红豆浸泡后在锅中预煮
将滤干水分的红豆
与糯米饭闷煮
鲜香软糯的红豆糯米饭
还在锅中冒着热气
软烂又鲜甜的红豆
和着热气腾腾的糯米
入口
是绵密而回甘的味道
经不住眯起眼
细细地品尝
今年，
你选择烧腊饭还是红豆糯米饭呢？
面对那么多种选择
今年的你......
人们常说
“冬至大如年”
尽管在冬至这一天
不同的地方有着不同的习俗
但是这些民风民俗
所代表的涵义却是相同的
在这一天
无论是线下的相聚还是线上的问候
无论是圆滚的汤圆还是温热的饺子
在寒冷与忙碌的十二月
这些“属于冬至的幸福”
给我们送来了温暖与慰藉
或许今天，跟往日一样
你依然在沉稳地备考
或许今天，发生了小小的插曲
你的身体正在感到不适
无论如何
在此刻，希望“属于冬至的幸福”
能够给你带来好运与勇气
温暖这个特别的冬日
“冬至快乐！”
创意 | 曾芷莹
标题 | 黄俊达
文案 | 陈闽馨
制图 | 宋苏琴 李茂 王晨涛 游悠
编辑 | 王晨涛 宋苏琴
审核 | 林文迪 余珍妮 黄雨菲 王玉洁 劳白娜 马思莹 宋苏琴
责编 | 冯锐 朱丹丹 钟亮 原一林