为什么我们每天都要多喝点水呢？答案在诺贝尔奖项里
秋风起，不仅是蟹脚痒
也容易觉得口干唇燥，
除了需要炖煮滋补汤品饮用之外
多喝水也是非常重要的
2003年诺贝尔化学奖的其中一位获得者——彼得·阿格雷的获奖演说中提到：
“水被认为是‘生命的溶剂’。因为我们身体的70%是水。人类以外的所有的脊椎动物、无脊椎动物、微生物，还有植物的身体也主要是由水构成的。构成生物体的小房间（细胞）也主要是水，水对生命来说是必不可少的，而水通道蛋白是细胞的给水和排水系统。水通道蛋白可以告诉我们，我们的脑是怎样分泌或吸收脑脊髓液的，眼睛里的水状体（浸泡眼球的液体）是怎样产生的，眼泪、唾液、汗水、胆汁是怎样分泌的，肾脏为什么可以很有效地浓缩尿液，等等。这种蛋白质不仅对发挥哺乳生物的生理机能必不可少，同时对微生物、植物的生存也是至关重要的。”（节选）
（细胞通道蛋白示意图）
2003年的诺贝尔化学奖获奖内容是
《对细胞膜中的离子通道的研究，发现了水通道》
细胞膜的水通道和我们日常喝的水
有怎样的关系
这就要提到诺奖的另一项获奖内容了
1999年诺贝尔生理学和医学奖的研究结果表明：
“只有小分子团簇水才能通过2纳米的人体细胞离子通道，进入细胞核和DNA，活化细胞酶组织，激发生命活力，而其他自来水、纯净水都无法通过离子通道进入细胞内。”（节选）
我们都知道
水的化学式是H2O，即由两个氢原子和一个氧原子组成
科学家们通过核磁共振技术观察到水是由水分子组成分子团簇构成的
如果水的频率是在140-150赫兹
每个水分子团由13-15个水分子组成，此为大分子团簇水
如果水的频率是在100赫兹以内
每个水分子团由5-7水分子组成，则是
小分子团簇水
在一系列的科学研究中，科学家们发现水分子团簇越大则活性越小，也就越不容易被人体细胞吸收，喝进体内的大分子团簇水主要存在胃、肠和肾脏中，容易产生腹胀和浮肿的现象。而水分子团越小活性越大，这种水也好喝，口感好、微微甘甜、具有洁净、含氧量高，活化性强等特性。
中国著名水营养学家李复兴教授谈小分子团簇水：
“水是以多个分子组合在一起存在的。长寿村的水、天然的流动着的无污染的山泉水、原始冰川水都是小分子团簇水（3—6个水分子组成），核磁共振测得小分子团簇水的半幅宽度为70赫兹左右，很容易进出细胞膜的水通道。其运动速度快，具有极强的渗透力、扩散力、溶解力、代谢力，更容易通过细胞内外的水的交换，清除自由基、有害酸性代谢物和各种废物，促进细胞的生长发育，保持细胞的生命活力。自来水常是大分子团簇水（13个水分子组成），核磁共振测得水的半幅宽度为110—130赫兹，很难进出细胞膜。因此，结合细胞膜水通道直径，把小于100赫兹、由6个水分子组成的水称为小分子团簇水，“挑食”的细胞只喝小分子团水。”
（采访李复兴教授的视频截图）
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编辑：黎嘉僖
责编：林歌
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