味道 | 一抹黄油一缕香~香港西多士地图
第二次世界大战以后，香港受西式的饮食风俗日益影响，冰室开始提供廉价的仿西式食物，后面逐渐演变成如今的茶餐厅。茶餐厅的名物不少，港式西多士就是其中之一。
西多士是法兰西多士的简称，通常称吐司，香港当地称为西多士。一般港式西多士有两种吃法，一种是以咖央做内馅，拌牛油同吃。咖央是东南亚的一种常见的甜点材料，用上椰浆、鸡蛋、砂糖和牛油等材料隔水加热而成。咖央涂抹在面包上后放置到油锅炸至金黄就成了香喷喷的咖央西多士了！另一种是无馅多士，跟牛油炼奶同吃。下面开始盘点香港那些好吃的西多士！
口感似棉花糖
泗益
赤柱市集一向是不少游客喜欢去的特色景点，这家小店就位于赤柱，是当地的人气茶档，据称这家的咖央西多士是手工打发蛋白像棉花糖一样，然后混入蛋黄弄成炸浆，面包沾上这个炸酱才开始炸。
泗益（图片来自fotd.hk的Instagram）
这样制作出来的西多士不仅口感像棉花糖，而且也不失弹性，蛋香浓郁，金灿灿的十分诱人。一般港式的咖央西多士都会加上糖浆，以增加西多士的甜度，但是这家却是不需要加糖浆就已经足够的。西多士每天11点才开卖，大约到中午就开始停售，想吃一定要趁早去。
西多士（图片来自fotd.hk的Instagram）
泗益
地址：赤柱市场道2号
电话号码：2813 0507
营业时间：星期一06:00-16:00，星期二全日休息，星期三至日06:00-16:00
人均消费：$50以下
怀旧口味
海安咖啡室
在电视纪录片中《饮食男女》片头中，海安的出镜率非常高，这个在上环区屹立了半世纪的咖啡室，见证了上环区的沧海桑田。
海安咖啡室（图片来自chongcholam的Instagram）
这间香港少有的旧式冰室，抢眼的红色卡位，怀旧的吊扇，很有电影的怀旧的感觉，西多士也是采用传统的港式做法，浸蛋浆炸成，西多士相当厚身，炸得干身而不油腻，上层的咸味牛油更是有效的中和了甜味的滞感，中间还掺杂着牛油馅，香口十足。
西多士（图片来自jerry0681的Instagram）
另外店里的香葱碎牛肉炒蛋厚多士也是必点的美食，师傅特别舍得放材料，看到这个满满的葱和蛋就忍不住要开吃了啊！
香葱碎牛肉炒蛋厚多士（图片来自eatstgramatanson的Instagram）
海安咖啡室
地址：上环干诺道西17号地下（港铁上环站C出口）
电话号码：2540 6340
营业时间：星期一至四07:30-16:30，星期五07:30-15:00，星期六07:30-16:30，星期日全日休息，公众假期全日休息
人均消费：$50以下
逐件煎香
瑞记咖啡
一般茶餐厅的西多士，都是经过油炸而体现香味，但是却不容易除去油腻感，这家瑞记则喜欢慢工出细活，不仅面包采用老字号面包店出品的，而且坚持一份西多士就用一只蛋来煎，这样煎出来的西多士蛋香尤其浓郁，更有煎蛋的脆边，而且不会有油炸的油淋淋的感觉，加上中间的炼奶十分清甜，就更加美味了！
瑞记咖啡（图片来自网络）
西多士（图片来自bon_appetit_hk的Instagram）
另外，瑞记家的樽仔奶茶也相当不错，香醇浓郁的的同时更是冰凉透心，在夏天来一瓶简直就是享受！
樽仔奶茶（图片来自miracale的Instagram）
瑞记咖啡
地址：上环皇后大道中345号上环市政大厦2楼熟食中心17号铺（港铁上环站A2出口）
电话号码：2850 8643
营业时间：星期一至六：07:30-17:00；星期日全日休息
人均消费：$50以下
明星捧场
汉发面家
汉发面家是很多香港人回忆，从前只是家街边的铁皮茶档，但是明星合照一摞摞，其中就有周润发、林海峰、张智霖等巨星。
汉发面家（图片来自网络）
名人照片集（图片来自网络）
西多士不是通常所见的方形，而是做成了圆形的，其中原因你肯定想不到：西多士是采用比较复杂的方式制作，要先用面包沾上蛋浆，然后用已经打好的蛋白涂上面包上，再油炸起来，因为其蛋白期间，能令大量的空气进入蛋白内，所以西多士变得圆润松软，入口十分松口，咬下去都是满满的蛋香和牛油脂香。
西多士（图片来自pinkstar27的Instagram）
另外推荐他家的猪润面，不仅猪润十分爽弹滑嫩，也没有一丝腥味，汤底是意想不到的酒香味，面也很爽口！
猪润面（图片来自foodiebuddies的Instagram）
汉发面家
地址：深水埗大南街192号（港铁深水埗站A2出口）
电话号码：2380 7068
营业时间：星期一至六07:30-17:30，星期日全日休息
人均消费：$50以下
24小时营业
新香园（坚记）
每次夜深人静的时候就很容易燃起吃夜宵的念头，这时候深夜营业的小店就显得十分重要啦！新香园是深水埗的区内食堂，24小时营业，因此从早到晚都坐满了人，人气爆棚。
新香园（图片来自doupeng1983的Instagram）
新香园的西多士是传统的港式做法，内馅会涂上薄薄的牛油，炸的热辣辣的时候起锅，半溶的牛油冒起了诱人的泡泡，香味跟卖相相当之令人流口水！
西多士（图片来自wahahadaisy的Instagram）
他家的烘底蛋牛治也是相当出名，夹在面包中间的鸡蛋牛肉馅料，牛肉的精华完全被保留了在蛋内，加上浓郁的蛋香和面包的松软，多重滋味在舌尖。
烘底蛋牛治（图片来自food_stoppp的Instagram）
新香园（坚记）
地址：深水埗桂林街38号A地下（港铁深水埗站C2出口）
深水埗汝州街186号地铺
电话号码：2386 2748
营业时间：星期一至日24小时营业
人均消费： $50以下
性价比最高
维记咖啡粉面
维记可是《怒火街头》的取景地之一，咖央酱是店家自己制作，富含蛋香及牛油的香味。与别家的厚度不同，这家的选用稍薄的方包来做，不会太厚，吃到香脆的蛋炉边，咖央涂的刚刚好，甜度刚好适中，关键是价格便宜，才$13一份咖央多士，实在是性价比之选。
维记（图片来自sergeybogomyako的Instagram）
咖央西多士（图片来自igfoodtaste的Instagram）
另外，还有很多人慕名来吃他家的吃猪润面，汤底是姜汤，猪润较薄容易起沙，很好地去除了猪润的腥味。
猪润面（图片来自ciaohkfood的Instagram）
维记咖啡粉面
地址：深水埗福荣街62号及66号地下/ 北河街165-167号地下D号（港铁深水埗站B2出口）
电话号码：2387 6515
营业时间：星期一至五06:30-20:30；星期六至日06:30-19:15；公众假期06:30-19:15
人均消费： $50以下
2.5寸厚
龙凤冰室
面包要有满满的口感才是最赞，龙凤冰室是新派的怀旧冰室，港式西多士是出了名的巨型，采用厚方包制作，炸出来就有2.5寸厚了！这么厚的面包自然要搭配丰富的内馅才能让西多士达到极致的美味。内馅主要有花生酱、芝士馅和咖央馅可选。
龙凤冰室（图片来自网络）
西多士（图片来自hkfoodom的Instagram）
这家还有很多冰室没有的怀旧滚水蛋，是从前茶餐厅的传统小吃，在香港已经非常少见了。
怀旧滚水蛋（图片来自summer_foodie）
龙凤冰室
地址：大坑浣纱街6A号地铺（港铁天后站B出口）
电话号码：2618 1800
营业时间：星期一至日07:00-23:00
人均消费：$50以下
蔡澜激赞
乐园
乐园位于熟食中心内，家庭式经营，已经有三十多年历史，是区内的名店，蔡澜品尝过他家美食后，还曾经亲自题字赞誉「胜过鲍参翅肚」，是难得一见的港式小店。
乐园（图片来自网络）
沙嗲牛肉西多士是他家的自创招牌菜，外表看起跟普通的西多士没什么不一样，但是外脆内软，切开内部是满满的沙嗲牛肉，咸香的沙嗲牛肉和甜甜的炼奶相当合拍，真的是「胜过鲍参翅肚」啊！
沙嗲牛肉西多士（图片来自网络）
乐园
地址：九龙城九龙城市政大厦3楼6号铺
电话号码：2382 3367
营业时间：星期一至五07:30-16:00；星期六07:30-14:30；星期日全日休息；公众假期07:30-14:30
人均消费：$50以下
传说中的港式西多士究竟有多好吃？那就要你亲自来香港体验了！
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