听说，陈根记要…要…结业了？！
十七万港漂都在这儿
还记得深夜沙田喧嚣嘈杂的组聚圣地吗？还记得六点就去等位门庭若市的大排档么？还记得“Wasabi手撕鸡”“椒盐九肚鱼”“芒果一口脆”吗？
（图片来源：痞客邦，Mandy W摄）
没错！就是那个全港闻名的沙田大排档陈根记，那个贡献了港漂们一百斤肥肉的陈根记，竟然……竟然要结业了？！
到底怎么回事？快来跟本帅一看究竟！
捱过了SARS，逃不过领展
陈根记位于沙田和火炭站中间的旧屋屯中，吸引了附近大学生和许多慕名而来的人。本帅还记得第一次去时，100多张桌子全部满座，外面还有不少人在等位，热闹得不得了！
（图片来源：Sunny饮饮食食）
然而，就是这么一家出名的大排档，最近却面临结业危机，老板周恒称租约在今年3月31日就要到期了。
租约到期？继续签不就完了！生意这么好，肯定付得起租金，干嘛结业？
小伙伴们是不是第一反应和本帅一样？可是，没那么简单！
原来，陈根记所在的禾輋邨街市大牌档3-5号，是租用领展的地盘。领展以装修的名义，计划在租约到期后关闭陈根记，装修半年。
（图片来源：东网）
而老板周恒称：“租约几十来年一向是三年三年的签，但16年开始领展两年两年的签，最快3月31日租约到期，它签不签？不知道！” 见过太多的大排档因“新装”的名义结业，周恒表示自己不心存幻想。
老板周恒
（图片来源：开罐）
只是，当年SARS来袭，许多铺头关门结业。连这都熬过来了，现在却被迫结业，心中未免不甘。
“你生意经营不善，自己倒闭是一回事。你的经营方式过得去，以及大牌档的风味在今时今日都抹杀了，我觉得是一个可惜……不甘心，只可放在心，无话可说。”
（图片来源：痞客邦）
听着老板不甘心的话，本帅也是满心伤感！在香港度过的这几个年头里，本帅每年都会去好几次，想着以后可能就吃不上最爱的“Wasabi手撕鸡”，心中一阵难过！
（图片来源：食记M的杂碎生活）
不过，相信很多小伙伴会问：啥是领展？生意那么好为什么还不给租？本帅刚开始也是一脸懵逼，所以特地去查了下这是何方神圣。结果不查不知道，一查吓一跳。
领展是啥？
领展（Link REIT）的前身是领汇（The Link REIT），是香港一间房地产信托基金。
（图片来源：领展官网）
2002年，由于政府决定停售居屋，房委会财政入不敷支，陷入困境。所以，2004年，房委会拆分其部分零售物业和停车场，成立领汇基金并在港交所上市，希望藉此筹集资金。
简单来说，就是房委会拿了些物业出来卖，让这些原本属于公共资产的物业私有化了。
当然，这一举动引发巨大争议，一度闹到了香港终审法院。但不管怎样，拖到2005年，领汇还是成功上市。
2005年7月，法院认为《房屋条例》只要求房委会“确保提供”商场及停车场等设施，并无必要拥有该等设施，判定房委会胜诉
上市后，领汇对这些物业中的大部分进行了翻新，然后对原有商铺加租，很多商铺因此倒闭。
（图片来源：东网）
（图片来源：文汇报）
租金涨了，物价相应也涨了。就拿街市来说，领展旗下的街市，就比食环署下的街市贵。比如马鞍山已彻底被领展街市包围，住在那儿的有些长者和主妇，宁愿坐车去大围买菜也不愿在附近买。
（图片来源：大公报）
有团体调查发现，领展街市食材价格比食环署街市整体价格贵13.3%至55.8%
（图片来源：香港经济日报）
如果仅是加租的话，或许有些生意兴隆名商铺还能勉力支撑。可领展还能给你不续约！
其实，早在2016年，前特首梁振英就批评领展只顾逐利，指领展不是发展商，应该承担社会责任。
（图片来源：明报）
也有不少民众和团体组织请愿，希望政府能回购领展旗下物业。不过，看样子目前暂时无法回购。
（图片来源：信报）
现在，小伙伴们明白陈根记老板为啥不抱希望了吧！
陈根记发家记
不过本帅（及圈妹）是真爱陈根记啊，（圈妹）至少在这里涨了好几斤呢。相信很多小伙伴也是吧！不过你知道，陈根记原本不是做大排档的吗？
陈根记至少有36年历史了，是货真价实的香港老风情。1982年，周恒来到陈根记做工，那时陈根记还只是一家云吞面档。当时的老板想找人接手，周恒就接了下来：“我觉得那档名不错，所以继续做，没改名。”
（图片来源：Openrice）
粥面一般到晚上就得收铺了，老板周恒于是动起了心思，在晚上转做生炒骨、炒蚬等小菜。这些小菜一下子受到街坊好评，生意也越做越好。陈根记就这样，慢慢从只有几个帮工、25张桌子的小铺头，变成了拥有50多个伙计、100张桌子的大排档。
（图片来源：痞客邦，Mandy W摄）
光是好吃还不行，“大排档要与时俱进。”老板周恒不断地研究新品菜式，同时售卖特色甜品（本帅最爱的芒果一口脆！）。必点菜“wasabi手撕鸡”就是陈根记独有的招牌菜。
鸡上有一点蟹籽，Wasabi（芥末酱）的量也很少，平常不吃芥辣的人也可接受
（图片来源：Openrice）
此外，陈根记还采取了让客人自行写单、结账，更加入了外卖App，可谓大排档中弄潮儿！
陈根记加入外卖App Uber Eats
（图片来源：Uber Eats）
只可惜，这一切可能就要结束了。本帅不能接受啊！好在离3月31日还有一段时间，小伙伴们赶紧约起来！
万一真要结业了，本帅也相信，以老板的能力还能换个地方再开一家！到时，大家要不要一起去捧场呢？！
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