小食光 | “饿了，想吃锅边糊了”

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来一份细腻爽滑鲜香可口的锅边糊吧

锅边糊又称锅边、鼎边糊

鼎，在福州话里是锅的意思

清代郑东廓所著《福州风土诗》写道

“明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。”

这是说福州人每到立夏时节

都要吃鼎边糊“做夏”

然而福州人爱锅边

哪能止于立夏这么一天

太阳初升的清晨

晚自习前的晚餐

下班后的宵夜……

总之就是任何想吃的时刻

锅边摊前总有食客身影

记忆里，锅边糊的味道

从我很小的时候就陪伴着我

小时候，我还不爱吃锅边糊

周末的早晨

一家人总会去楼下店里

父母总是各吃一碗锅边

而我吃一碗稀饭

直到十三四岁的年纪

我说我也要一碗锅边

后来，我开始说

明早我们吃锅边吧

再后来，到了大学

锅边糊成了我

深夜辗转反侧想念的东西

“饿了，想吃锅边糊和芋泥了。”

我终于在复习周的凌晨发了一条说说

福州人爱锅边

爱它清淡爽口

爱它鲜味十足

蛏蛤蚬仔、几滴虾油，正中下怀。

锅边糊的官配cp是

油饼、油条、春卷、芋粿

这些油炸食物，

它们讨好了每一个福州人的胃。

在福州城吃到一碗锅边糊

是一件很容易的事

然而，在其他城市

却难见锅边糊的踪影

离乡旅居外地的福州人

在他乡一听见“锅边糊”三个字

也会两眼放光

而外地人来福州

我一定带他吃一碗锅边糊，绝对美味

都不怕他吃不惯的！

来福州一定要吃一碗锅边糊哦！

「小食光」是浙江理工大学全媒体中心在寒假期间推出的一个全新策划。过年回家，好吃好喝，即使吃过再多的美食，心里也有一道难忘的滋味。自即日起的每周，小全会向大家介绍一道菜，分享来自五湖四海的珍藏在心中的美食以及美食背后的故事。在此感谢“小食光”团队每一位成员付出的努力和辛劳。祝大家新年快乐，美食常伴！

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小食光团队

郭诗瑶、胡志霖

李筱娟、李雪融

潘好好、钱   晨

王静怡、王逸琦

王秋雨、赵浩洋

张欣愉

总制片  

王静怡、李雪融

头图

王秋雨

Logo

李筱娟

片头

张欣愉

出品 

 浙江理工大学全媒体中心

视频 | 摄像部 钱晨

图片 | 摄像部 钱晨

文字 | 摄像部 钱晨

文编 | 微讯部 小王 小罗

责编 | 微讯部 小方