小食光 | “想尝尝大海的味道吗？”

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想知道一碗至鲜至简的海鲜面是如何出炉的吗？

我不知道海鲜面起源于什么时候

我知道的是

从我记事起，我就开始吃海鲜了

肉质饱满且味甜的大红虾是最爱

个头小巧的水白虾可以不用剥壳

鳗鱼和马鲛鱼做成鱼丸嫩滑鲜香

制成熏鱼香酥可口

黄鱼加雪菜是著名的咸菜大鲜

红烧带鱼过年过节必不可少

还得加上梭子蟹制成的“呛蟹”和海蜇 

家乡人都挺善烹饪

酱渍、盐渍、风干，生吃是常用的几种方法

白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾

嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗鱼等

是家家户户都会做的地道美食 

在这么多的美食中

海鲜面脱颖而出

成为了舟山人最自豪

 异乡人最喜爱的小吃 

但海鲜面其实做法很简单

海鲜洗净煮熟，加入肉类炖煮出来的高汤

面是舟山人爱吃的米面或碱水面

再加一把水淋淋的青菜，大功告成

无需特别的厨具

烹调手法也很简单

加的海鲜也是随个人喜好

就是这样一碗至简的海鲜面

蕴含着“包容一切”的道理

就像世世代代的舟山人依赖着的海洋 

其实我不爱吃海鲜

我更喜欢不用剥壳吐刺的肉类或是没有海腥味的蔬菜

但在外求学时忽然想吃些什么

却不外乎虾干熏鱼类

坐在归家的车上想着晚饭时

念叨的总是一碗海鲜面 

我不爱吃海鲜

但其实它早就在

我的舌尖，我的脑海，我的心里

留下记忆，不会刻意去想起

但每每想起，久不能忘

大概，这就是家乡味 

朋友，若你有机会来舟山

一定要尝尝海鲜面

尝尝大海的味道

「小食光」是浙江理工大学全媒体中心在寒假期间推出的一个全新策划。过年回家，好吃好喝，即使吃过再多的美食，心里也有一道难忘的滋味。自即日起的每周，小全会向大家介绍一道菜，分享来自五湖四海的珍藏在心中的美食以及美食背后的故事。在此感谢“小食光”团队每一位成员付出的努力和辛劳。祝大家新年快乐，美食常伴！

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小食光团队

郭诗瑶、胡志霖

李筱娟、李雪融

潘好好、钱   晨

王静怡、王逸琦

王秋雨、赵浩洋

张欣愉

总制片  

王静怡、李雪融

头图

王秋雨

Logo

李筱娟

片头

张欣愉

出品 

 浙江理工大学全媒体中心

视频 | 摄像部 王逸琦 钱晨

图片 | 摄像部 王逸琦 钱晨

文字 | 摄像部 王逸琦

文编 | 微讯部 小王 小罗

责编 | 微讯部 小方