见圳丨深圳第一家五星级酒店变身，见证蛇口三十载巨变
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南海酒店老照片
现在的南海酒店南海翼
2017年7月1日，深圳市南山区工业一路1号，深圳蛇口希尔顿南海酒店.南海翼宣布对外正式营业。这间酒店，老深圳人一定知道，它的前身是深圳南海酒店，经过近四年改造装修后重新开业，让人欣慰的是，酒店巨帆式的外观、阶梯式的造型依然完好的保留。
作为深圳第一家五星级酒店，同时也是深圳最早承担涉外接待业务的高端酒店，南海酒店的发展也深深烙印着深圳改革开放的印记，它与蛇口的发展同步，走过了三十多年的风雨历程，在三年多的升级后完美蜕变，重新起航。对于老“南海人”而言，南海酒店的“成长史”是一部“改革开放史”，更是一部自己的“青春史书”。
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（wifi下观看，土豪请无视）
吴杰（英文名：Michael Wu）从口袋中拿出一叠与南海酒店的合影旧照一张张向我们展示，旧照悉数被套上一层薄薄的膜，依然整洁清晰。
老照片里的吴杰只有18岁，他或站在酒店门口、或依偎客房窗台、或双手搭在会议厅凳子上、或在前台抬手示意。他着制服、打领带、看上去稚气未脱，嘴角微微上扬，不时比出“耶”的手势。照片里还有吴杰与香港美丽华酒店的合影。
现任深圳蛇口希尔顿南海酒店采购部经理的吴杰自诩为同时参与了老南海酒店与南海翼酒店筹备工作的唯一一人。
三十五年前的深圳作为中国首批经济特区，正上演着一幕幕春天的故事。1982年，中国政府邀请外国石油公司集中于南中国海作广泛的石油勘探作业，其中约有300人的石油勘探专家长期驻扎在蛇口工业区。为解决专家的食宿问题，时任招商局集团常务副董事长的袁庚和香港美丽华集团总经理杨秉正共同谋划，联合香港上海汇丰银行与中国银行深圳分行共同投资建设了深圳第一家五星级酒店，并由美丽华国际酒店管理有限公司管理。
1983年9月南海酒店破土动工，1985年10月14日正式对外营业，1986年3月26日举行开业庆典。
为培养一支高素质的服务队伍，酒店聘请了德国籍布格曼先生为副总经理，并从美丽华酒店管理集团内调派数十名经验丰富的香港员工负责酒店行政管理职务，同时从北京、上海、南京等大城市，用半个小时的时间精挑细选出三百名新员工，全部送往香港美丽华酒店进行为期三个月规范系统的酒店专业知识培训。
吴杰便是老南海酒店筹备初期，最早从南京调派过来的员工之一。那个年代，大学生还是非常稀罕的，酒店的第一批员工大部分都是高中的学历，招进来后就送去香港培训，酒店还聘请了很多来自香港、新加坡、菲律宾的师傅。“刚从内地学校毕业走向特区，就像从学校步入了进化的社会。再送到香港去培训，当时眼睛都不够用，看花了。”吴杰直立起身子，昂着头，圆活的眼睛里放着光。第一次来到特区的兴奋与好奇放佛就在昨日。
“在深圳这边看到很多香港人、外国人。不论是思想、衣着，内地和深圳比还是比较落后的”。
1984年12月31日。吴杰清楚的记得这个日期，那是他加入南海酒店的第一天。彼时南海酒店尚在筹建。
谢美茹是广东河源人，英文名Mary，员工亲切地称呼她为Mary姐。1986年来到深圳，她坦言，自己这一代人没有国家分配，在内地找工相对困难。彼时深圳作为经济特区，她还需要体检、考试后，在当地开好边防证，由应聘公司办理好暂住证才可入境。
1993年谢美茹以合同制工人身份加盟南海酒店。“当时蛇口工业区就这一家酒店。”在加入南海酒店以前，谢美茹在酒店附近蛇口工作区（现中集集团，靠近老蛇口客运码头）的开源鞋厂工作。到了南海酒店后，她从客房整理内务做起，然后调去了人事部，现在则负责酒店员工宿舍管理工作。
谢美茹说，南海酒店见证了蛇口大蜕变。在谢美茹的记忆中，这里曾经聚集了三洋、蓝天等数十家工厂。如今，工厂曾经的繁华早已烟消云散，如今的旧厂房也已经化身为创意社区，成为厂房改造的样板标间。
蛇口工业区是1979年中国第一个对外开放的工业区，由交通部招商局经营开发，是比深圳特区更早的建设和制度改革的先行者，一度被成为特区中的特区。作为一个曾经以工业和物流业为基础的产业园区，蛇口的发展和变化经历了工业化阶段、社会化阶段，再到城市化阶段。
最初作为政策与经济试点的蛇口，三十年之后在面临着产业升级挑战、城市更新的机遇之际，并未“大拆大建”，而是保留产业用地，引导新型产业替换传统产业。南海酒店的改造正是蛇口发展的缩影，其升级理念与蛇口工业区的发展不谋而合。
黄立回忆，自己1993刚进酒店时，财务经理为了留住他，特地为他“跳级”申请到了每月一千多港币的工资。
谢美茹1993年到酒店的第一份收入也有800多港币。“这在90年代，已经是相当高的薪资了。”黄立说。
来得更早的吴杰表示，他1984年刚到南海酒店的第一份薪水有两百多元人民币，而当时他的父母在内地每个月收入是八九十元人民币。
与现在不同的是，南海酒店当年的工资是以港币结算的。黄立告诉我们在上个世纪90年代初，港币还是很值钱的，港币兑人民币维持在1.35到1.38左右。“当时我们都是花人民币，存港币的。”黄立和吴杰相视而笑。
黄立依然记得自己在蛇口买第一套房时的情景。“我和父亲骑着摩托车，背着一袋港币，在路上找看哪家货币兑换点点数的更高就在哪家换。”他们打听到蛇口菜场有个点港币汇率高一些，就开着摩托车，弟弟在座位中间，他背着个包，里面装的全是港币。然后开车过去换人民币，买房交款。用了这笔钱，他买下了蛇口翠华园的房子，房子总价13万元人民币，现在的价格已经到八九百万元。
南海酒店老照片
2017年7月，从南海酒店南海翼阳台看到的如画风景
与吴杰和谢美茹相比，现任商务发展部收益经理的黄立则是土生土长的蛇口人。在深大读书期间，黄立就曾经参观过南海酒店。1993年黄立从深圳大学管理专业毕业，来到南海酒店餐饮部一间酒吧应聘。然而酒吧经理很直接地告诉他：你什么都好，但我不敢要你，因为你是本地人。这时，另一个机会来了，酒店财务部扩招，黄立便到了财务部工作。
黄立从零开始，考取助理会计师证，一干便是十年。后来预订部经理离职，他幸得赏识又从财务主管跨部门做了预订部经理。
回忆起刚加盟酒店的情形，黄立笑称自己在同事眼里是一个很“潮”的人。80、90年代，随着改革开放的进程，西方文化和港台时尚迅速席卷年轻人的生活。年轻人开始追求时髦，引领潮流，对服装的要求追求“个性化、成衣化、高档化。”黄立便是其中一员。“头发很长，全身带满了装饰的链子，西服外还别个花领子。他们都以为我是从香港过来的。”黄立笑着向椅背后靠了靠。
当初被认为随时会走人的本地人，却在南海酒店工作了数十年，黄立说，“最美的年华都在南海。”职业生涯前期会比较辛苦，但是确实能学到东西，工作就了，对酒店的管理理念和文化产生了认同感和归属感，不知不觉就在这里工作了这么多年。”
黄立有一块“忠诚服务”金牌，这是酒店为工作满十年的员工的奖励。金牌的背面是酒店的外观帆船造型，能挂在脖子上。起初只是装饰用的牌子，后来则是在香港制定的金铺打造，市价七八千元人民币。
据说，南海酒店曾打算为干满二十年以上的职工再准备价值更高的纪念品，因人数太多而放弃。“老员工很多，干满10年以上的都有两百多人。”黄立告诉记者。
南海酒店接待过国内外多位政要，当年的客房“一房难求”，预订相当火爆。在预订部工作的黄立最清楚不过。他说，因为酒店靠近蛇口港，“香港客人都是一船一船地来，像我们和香港油麻地一个酒店有合作，他们帮客人订香港到深圳的船票时都会顺便订好南海酒店，从香港来的散客团队一来就是一船人，订单像雪片一样。”
“最厉害是2003年非典期间，深圳酒店都受到很大的影响，南海酒店就推出特价，在香港做了广告，接收订房信息的传真机纸就没有停过。”
除了强大的硬件实力，南海酒店高规格、精细化的培训也培养了一大批高素质的酒店管理人才，有酒店业人士表示，南海酒店是行业的“黄埔军校”，去全国各地的大酒店走走，很容易找到“南海人”。
记者了解到，当年由国家旅游局评定的五星级酒店全国就只有五六家，南海酒店是深圳第一家，其历史地位堪比广州的白天鹅酒店。
谈起南海酒店的管理和培训制度，吴杰、黄立、谢美茹几乎同时说出“标准化”一词。
南海酒店每一个部门都有专门的操作规程，新人被分配到部门时，都配有一名师傅，手把手教学和审核。
以预订部为例，培训时候，所有东西都是标准化的，预订部员工必须熟悉预定系统，记熟房型、楼型，价格不能错，细到每个房型具体的位置和细节都要背下来。预定客户的姓和名必须搞清楚，办理手续时候要先查一下客人之前有没有住过。
“连回邮件都要求固定的格式，所有的要求主管只说一次。做错了就训。”黄立称很多新人刚来没多久都因挨不住骂而仓皇离开。
酒店还有一个严苛的规定，凡牵涉到现金的过失，员工都需百分之百赔。一个师傅带一个新人，凡是新人的预定，师傅都要查一遍。新人的订单甚至可能就用师傅的号来做，错的话要负责任，要赔钱。“错第一次，赔百分之三十，第二次百分之五十、第三次百分之百赔。比如订错了日期，客人来不了，预订人员就要赔钱。奖惩制度就是这样严格。”
令他记忆深刻的是多年前夜班同事被骗的经历。一个客人拿着由津巴布韦币真钞改造而成的假港币到前台谎称是最新版的港币，诱使同事上当给他开了房间。而后又以打麻将需要兑换人民币为由，用几千假港币成功兑换人民币，从侧门溜走。
“虽然后面经调查证实了同事是被骗，且有证据和报告，但因牵涉到现金，这笔钱还是分了四五次从她工资中全部扣完。半年后，夜班同事也离职了。”他叹了叹气，无奈地说道。
南海酒店老照片做成的明信片
2013年，面临换牌、停业、改造，营业近30年的南海酒店暂时谢幕。 2014年9月1日，南海酒店改造项目动工。
2017年7月1日完成升级，宣布对外正式营业。南海酒店如今全称为深圳蛇口希尔顿南海酒店南海翼，由招商局蛇口工业区控股有限公司投资兴建并由希尔顿管理经营。
南海酒店南海翼的重修工程只对内部进行了空间改造，主打新东方的中式风格；酒店的巨帆式的外型、 阶梯式的外观依旧被很好地保留了下来。
招商蛇口集团副总经理赵军在启幕盛典上对南海翼的未来充满信心，他说，南海酒店作为深圳的地标性建筑，承载了深圳的历史。
酒店造型由著名设计师陈世民设计，建成后因造型独特曾荣获亚洲建筑设计金奖。陈世民曾在接受媒体采访时透露，酒店的设计灵感来自蛇口工业区的发展者----招商局。招商局在十九世纪成立之初，从事远洋轮船运输服务，主要运输工具正是大型帆船。酒店位于蛇口工业区，面向深圳湾，帆船的外型既象征蛇口工业区的发展是面向世界市场，也预示着南海酒店的发展前景一帆风顺。
对于南海人而言，保留酒店建筑外观，是“南海人”情怀的延续，那艘“巨帆”承载着太多的青葱过往。隐藏于建筑背后的集体记忆，或许早已使其价值脱离建筑的原有功能，成为“城市精神”的真正所在。
南海酒店南海翼的厨艺餐厅
1983年9月25日 南海酒店基础工程正式动工。
1986年3月26日 南海酒店正式开业。招商局集团常务副董事长袁庚先生出任第一任董事长，杨秉正出任南海酒店总经理。
1986年6月16日 南海酒店经深圳市人民政府批准同意增加经营项目：组织住南海酒店的外国人、华侨港澳和台湾同胞的散客在深圳市范围内旅游。
1991年 南海酒店被深圳市旅游管理局办公室及深圳市旅游协会评为“深圳十佳酒店”。
1994年 酒店利润额突破千万元，12月份的营业额创全年月营业额之最，达到历年最高。
1994年 被深圳市人民政府评为“园林绿化先进单位”。
2002年7月7日 举行金钥匙授徽仪式，标志着南海酒店正式成为国际金钥匙组织中国区域成员酒店。
2006年12月 南海店荣获“慈善公益奖”。
2014年9月1日 南海酒店改造项目正式动工。
2017年7月 南海酒店华丽升级，重新开业。
南海酒店四个重要的历史节点（兴建、开业、改造、升级）
南海酒店在上个世纪80年代兴建时的老照片
南海酒店老照片
内容来源：深圳新闻网记者 张玲 齐钊远 实习生 林敏儿
编辑整理：深圳新闻网
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