鱼䲆鱻䲜....画乡吃鱼指南来啦！
每座小镇，都有它独有的故事
每个地方，都有它独特的味道
古堰画乡优质的水源
孕育出富饶的水产鱼鲜
自然的馈赠造就了一番风味
蒸煮煎炸，调和入味
一条条鱼烹饪出万千滋味
在吃鱼这件事上
“画乡人”绝对是认真的
《舌尖上的中国》说过：“巧食多源自民间，美味常藏于市井。”对于真正的吃货来说，如果想吃地道鲜美的“鱼·风味”，那丽水古堰画乡是一座不能不去的水乡小镇。
“生于瓯江边，此生瓯江便是故乡。”古堰画乡是八百里瓯江最瑰丽的锦绣河川，优越的地理环境，又赋予“画乡人”以渔为生的本领，鱼和渔是不可缺少的主题。
每一天清晨，当东方刚泛起鱼肚白的时候，捕鱼人已经撑着舴艋舟，在江上撒网，捕鱼，开始一天的劳作，就是为了将刚捕的鱼送到鱼摊和附近的农家乐，让大家都能吃到最新鲜的溪鱼。
凝聚了劳动人民智慧而流传至今的食物，总是好吃的。于是以水为生的“画乡人”，自古就懂得如何将鱼巧妙烹调成一道道鲜香的美食。
“画乡人”吃鱼的方式有很多，葱油翘嘴巴是画乡美味中的一绝，溪鱼火锅是火锅党的必备，红烧溪鱼解馋又好吃到爆，溪鱼干鲜松香脆令人回味无穷，鲜汤溪鱼鲜得叫人停不下嘴......
【传说中莲都最好吃的翘嘴巴】
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翘嘴巴被称为“水中贵族”，以鲜活的小鱼、小虾为食，肉质十分鲜美。画乡师傅在烹饪这道美味时，都是活鱼现杀，做法也非常讲究。因为捕捞时，翘嘴巴极其容易受伤，存活率低，所以想品尝的话需提前预约。（预约方式在文末）
【鲜香美味·奶白溪鱼汤】
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夹一块鱼肉放入舌尖，第一口，鲜！第二口，还是鲜！第三口，鱼肉肥美、汤汁黏稠醇厚……让人欲罢不能。单单这一道菜，就融入了画乡水质的“鲜”，“画乡人”做鱼汤偏清淡，最喜欢原汁原味，以“醇”服人。
【好吃到爆·红烧溪鱼】
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在各类烧法中，唯红烧溪鱼最让人解馋。因为它汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷。
在画乡红烧溪鱼也有多种烧法，有偏甜咸的、有偏辣咸、还有在烧制中加入紫苏的.....紫苏可以有效的去腥、增鲜、还提味儿，让鱼肉的更加鲜香。
【一鱼多吃·全鱼宴】
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在画乡还有全鱼宴，一条20来斤的大鱼，可烹饪成7至10样菜品。色香味俱全，可谓物美价廉，还能全方位感受画乡的“野、土、鲜”特色。
这道全鱼宴最大的特点在于可以从头吃到尾，有N种吃法。高汤涮的、蒸的、炒的、炸的......不同部位有不同的吃法，满足大家对各口味的需求。
【鲜松香脆·椒盐溪鱼干】
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这种喜欢生活在水中岩石缝里的小溪鱼，肉质比普通溪鱼更肥厚鲜嫩，味道鲜美，且鱼刺软而少。
“画乡人”喜欢将这些小溪鱼晒干后，油炸洒上椒盐，鲜、松、香、脆，令人回味无穷，唇齿留香。
在画乡吃鱼的地方有很多，有大厨烹制的鲜鱼汤，也有街头巷尾厨师烧制的家常鱼，吃的鱼差不多，却有自己独特烧法。
最后，慢漫安利几个可以吃到地道风味的地方，供大家选择。
PS：除了以上这些，还很多民宿、溪鱼馆......会根据不同客人的需求，在溪鱼的做法上进行研究改良，来满足不同的口味，等着大家来画乡探索。
你想知道的古堰画乡都在这里啦～
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