这个世界没有药神，能救命的，只有你自己。
7月5日正式上映的电影《我不是药神》，点映预售之际便引发了强烈反响。电影由新人导演文牧野执导，讲述神油店店主程勇（徐峥 饰）受吕受益（王传君饰）等白血病患者所托，从印度代购白血病仿制药、后因售卖假药被捕入狱的故事。
电影放映前，海报风格和徐峥等演职员表迎合了我的惯性思维：这是一部喜剧。而当帷幕拉开，中文片名《我不是药神》下方Dying to survive的英文译名让我“虎躯一震”——向死而生，莫名的沉重感顿时笼罩心头。
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疾病，预防重于治疗
我的一位领导，曾经跟我说过，这个世界上，只有两类人会真正在意养生：一类是老人，因为害怕生病；一类是病过的人，因为知道健康的珍贵。
那么，我希望引起全民讨论的《我不是药神》之后，所有的人们，都会珍爱自己，珍爱家人。这，才是这部电影最伟大的意义。
有个事实大家也许不曾想过：医学发展到今天，能真正治好的大病，其实极其极其有限。
别说癌症了，就说高血压糖尿病，就说脑梗塞冠心病，甚至就说类风湿关节炎……有几种病是医生能真正彻底治愈不复发的呢？
就算电影里说的正版瑞典格列宁，也只能延长慢粒白血病人的存活期而已。不是治愈，而且药不能停！
就像美国特鲁多医生那句被广为传播的墓志铭：偶尔能治愈，常常去帮助，总是在安慰。
不仅“我不是药神”，这个世界上，也没有谁是药神，能救命的，只有自己。在疾病来临之前，好好生活，选择正确的饮食方式，注重保养。
（请别误会，并不是说生病的人都是怪自己没保养好，活该得病，毕竟有的病还是遗传呢，毕竟环境污染和食品安全还是我们无法掌控的呢。我的意思是，尽量做到力所能及的改变。）
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解开病因真相
饮食都是细节问题，蛋白质也分两种这些很多人都不会注意，因此越吃越病。这篇文章是国内外五位专家的研究结果，老年人常见的心脏、骨骼、糖尿病等顽疾家庭调理上有方向指导作用。
这个研究已经做了几十年，国内知道的人还不多：
蛋、奶不是吃得越多就越健康！
T·柯林·坎贝尔教授被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威，曾经也是乳品，肉品及蛋白质的忠实信徒。
然而在中国进行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后，他却发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密。这个秘密足以让他成为产业界及学术界的全民公敌，但他决定还是要将这次中国营养研究的结果真相公诸于世：
世人认为最营养，最优质的食物：奶，蛋与肉类！
在实验结果里却是史上最强，最有效率的健康杀手！
（T·柯林·坎贝尔（左）和中国工程院院士）
1983年到1989年间，中美两国的顶尖级科研人才：美国的坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀、刘伯齐和现为中国工程院院士的陈君石教授共同主持了一场针对这种疾病的研究发现：
动物性食物摄入最多的人慢性病最多。即使摄入的动物性蛋白的量相对较少也会造成不良后果。
而那些以植物性食物为主的人群身体最健康容易避免慢性疾病的发生。
这项研究面极广，动用了65万名工作人员，研究了覆盖当时中国人口总数的96%，研究成果荣获卫生部科技进步一等奖，被美国《纽约时报》誉为：流行病学研究的巅峰。
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蛋白质与癌症
我们在菲律宾开展了一项自助活动：希望能保证菲律宾儿童摄入尽可能多的蛋白质以避免营养不良。但在这个项目中，揭开了一个十分秘密的事实：
研究发现：罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
可见，动物性食物的营养素促进肿瘤的发展，而植物性食物的营养素能抑制肿瘤的发展。
而事实上，营养在调控癌促进方面的作用远比启动性致癌物的剂量重要得多。
每天只要吃下60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因子的机率就会急遽大幅增加；但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制。
心脏病医生并不能根治心脏病！
心脏病医生被认为是心脏类疾病的专家但他们的专业知识并不能根治心脏疾病。
他们可以减轻疾病的症状，他们知道如何调整心率不齐，他们能给予你干预性的治疗措施。但他们不知道如何治愈心脏病，不知道什么是营养治疗方案。
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蛋白质与心脏病
为此我们进行过一个实验，18名严重的心脏病患在参与研究计划并实行全食物蔬食后，不仅所有的心绞痛等症状都消失无踪，其中11名病患原本阻塞的动脉都畅通了。
到2003年时，有17人都还健在，且都已高龄80多了。然而，5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年年就相继因心血管状况而过世了。
可见，心脏病并不是衰老导致的不可避免的结果。
即使某个人的心脏病已经非常严重，低脂肪、低胆固醇膳食让人能够延长患者的生命。
可见，纯天然的以植物性食物为主的膳食能预防并治疗心脏病。这种医疗的、血管造影的、或是手术的干预措施，对于心脏病来说只能治标，而不能治本。
实验证明：（植物性饮食）治疗不可治愈的疾病！
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蛋白质与糖尿病
詹姆斯·安德森博士是当今膳食和糖尿病关系研究的知名专家之一，在一项研究中，他让25名I型和25名II型糖尿病住院患者进食高纤维、高碳水化合物低脂膳食。
结果，25名I型糖尿病患者使用胰岛素的剂量平均降低了40%，胆固醇水平降低了30%。25名II型糖尿病患，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗。
可见，造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。
想像一下，如果人完全采用最健康的膳食，会发生什么情况？
所谓最健康的膳食：就是以植物性食物为主的膳食。我有种强烈的预感，就是能做到这点的话，所有的II型糖尿病都能预防。
喝牛奶最多的国家，骨骼最差！
从小我们就被灌输“一斤牛奶强壮中国人”的说法，殊不知：摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
美国人人均牛奶以及乳制品的摄入量比世界上绝大多数国家的居民都要高。按道理说，美国人的骨骼应该是非常强的。
不幸的是，美国人的骨骼并不强壮。最新的研究证明：美国50岁以上的妇女的髋骨骨折发生率是全球最高的。
疾病的进程很少简单到“一种机制导致一种疾病”的程度，但是骨质疏松症的研究却是个特例。
耶鲁大学医学院在16个国家进行的34项关于蛋白质摄入与骨折发生率的独立调查显示：大约有70%的骨折是由于动物蛋白的摄入造成的。
简而言之，坎贝尔博士所进行或搜集到的所有研究资料，都指出一个事实，那就是：
摄入更多的蛋白质并不能让人更健康，高蛋白质摄入促进癌症发病率。
怎么吃？
“植物。”
我个人的建议是将动物性食物从您的膳食中完全剔除掉。但是你也不用做得过分。
中国健康调查的研究显示：动物性食物占食物总摄入量的比例越低，对身体的好处越明显，哪怕是将动物性食物占总热量摄入的比例从10%降低到0%，好处也是非常明显的。
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《救命饮食》主要结论
《救命饮食》主要结论：
1、动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显著增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。
动物性食物对人体是有害的。即使只摄取少量动物性食物，也有负面效果。世人认为最营养的食物——肉蛋奶，却是史上最强悍的健康杀手！
2、所有这些疾病都可以通过调整膳食——【植物饮食】来进行控制和治疗。
3、全植物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食。你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。如果你想真正掌握自己的健康，请多吃素食，少吃肉直至不吃肉！
那么，在你以后的生命的每一天里，你的身体都会感谢你。
4、即使是少量的动物性食品，都可能会提高罹患癌症、心脏病等疾病的风险。摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差。肾结石复发的病患，其实只要不吃动物性蛋白质，就能不药而愈。
5、酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，吃得再多也不会致癌。
所有的动物性蛋白，是食物里致癌性最高的物质，动物性食品会促进肿瘤发生，只要吃素，就可以阻断癌症生长，植物性食品则可减少肿瘤发生。
6、没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的疗效这么令人印象深刻。素食能预防各类疾病，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情。
7、进入人体的有毒化学物质，90%至95%是因为吃了动物性产品。动物性蛋白质常会阻碍活性维生素D的制造，导致人体血液中活性维生素D的浓度过低。
8、藉由摄取全植物性的饮食，我们消耗的水、土地和资源减少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境。
9、动物性食品，最理想的动物性食品建议摄取量是零。研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术。若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任。
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健康的蔬食 用每一口改变健康
蔬食的英文叫plant-based-diet或plant-based-food，蔬食的定义更偏向平衡人体饮食结构。
有学者研究过，吃肉回收的能量大概是10%，因为需要90%的能量去消化肉；吃谷类相对只花30%去消化，可以回收70%的能量；如果吃蔬菜、水果，可回收90%的能量，只需耗费10%就能将它们消化了。
蔬食，是一种符合自然状态的饮食方法，提倡蔬食生活，找到适合自己的食物和饮食规律，才能吃出一个健康的好身体。
蔬食真能满足日常营养所需吗？近几年，科学家陆续发现蔬果中的“植物性化学物质”（简称“植化物”）能够强化细胞功能、抗衰老。
以蔬菜为主的饮食方式，通过合理的食物搭配，将构建一个全新的健康生活方式。
那么，你知道蔬食有哪些种类吗？
五谷杂粮的代表食材有稻米、小麦、玉米、薏仁等。五谷所含的植化物与营养素有多酚类、木酚类、植物固醇、维生素B群、维生素E、镁、纤维质等。
多吃五谷可以让我们更加愉悦，还会降低胆固醇、增强体力与免疫力，强化细胞等。
一般人以为多吃五谷杂粮，摄取太多碳水化合物容易胖，其实不然。只要搭配正确的饮食习惯，吃出五谷特色，一来可以吃到其中的维生素，并且五谷所含的纤维质还可以帮助肠胃蠕动，增加饱足感，有助于控制食量，且不会造成负担。
能让健康“萌芽”的，就是清爽又解腻的芽菜！芽菜是当今生机饮食的主要食材，是根、茎、叶一物全体的超级蔬菜。
在豆子发芽的瞬间，种子本身的淀粉与蛋白质转化成氨基酸与糖类，使其酵素与微量元素含量较多。而且芽菜没有不易消化的缺点，营养丰富且容易吸收。
蔬果大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙、红等色，犹如雨后彩虹，可称为“彩虹蔬果”。有趣的是，各种颜色的蔬果各有不同的营养价值，举例来说，蓝、紫色（或黑色）系蔬菜可以降低癌症的发生率，有助加强记忆力及抗老化。
绿色系蔬菜则可以降低癌症发生率，强化内脏功能，促进视觉健康，含有高量改制，可强健骨骼及牙齿；白色系可促进心脏健康及维持胆固醇指数正常等。
蔬菜的色彩愈浓烈，
所蕴含营养成分就愈高。
高蛋白的豆类被称为“蔬菜之肉”。豆类种类繁多，包括大豆、红豆、绿豆、扁豆等，泛指豆科植物的种子和荚果。豆类所含值化物与营养素为植物固醇、叶酸、钙、锌、铁等，可以补血益气、增进肠道健康。
坚果含有丰富的油脂成分，被认为是极佳的能量来源。坚果中所含的油脂主要以单元不饱和脂肪酸为主，可以提升血液中好的胆固醇浓度，因此被公认为“护心食物”之一。
坚果中所含的膳食纤维及多种维生素和矿物质也相当受人瞩目，这些物质都是头号抗氧化物，可以帮助身体对抗自由基，增强免疫力。
大部分水果可以直接生食，甚至可以“连皮带籽”完整吃进去，这样所摄取的微量元素，甚至比蔬菜更加丰富。
令人精力十足的水果，不仅水分含量高，更含有大量的纤维质、维生素以及人体必需的各种矿物质，不但有助预防心血管疾病，还有养颜美容的功效，能给人健康好气色。
现在就开启蔬食生活吧
减轻身体的负担
更加亲近大自然
小伙伴们
为了身心更健康
大家一起来吃素吧
好消息
乐活时人文蔬食馆目前在上海经营两家中餐纯素餐厅，凭借卓越的研发能力积累了忠实客户。现在起可以在吃货一族上订位啦！
【陆家嘴店】：从2015年11月28日创办乐活时蔬食外卖开始是陆家嘴店前身，2016年4月转为純素餐厅，目前36个餐位。
地址：上海市浦东新区昌邑路55弄22号浦江茗园会所三层
【杨浦店】：2017年5月18日乐活时人文蔬食馆杨浦店投入试运营，三层楼76个餐位，首月即实现当月财务持平，目前经营状况稳定并呈上升趋势。
地址：上海市杨浦区关山路77号。
乐活时人文蔬食馆详情：乐活时—药膳同源、新时代素食代表！