每天吃个它，胜吃10个苹果！护血管、降三高…很多人不知道！ 素食 今天

土豆是十大热门营养健康食品之一，素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。土豆中的淀粉主要为大分子团，吸收慢且饱腹感强。

而且土豆的热量低，热量仅相当于面粉和米的约六分之一，几乎不含脂肪。

每天1个土豆胜吃10个苹果

01/ 富含维生素

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！

02/ 富含优质蛋白

此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。

而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。

03/ 富含钾元素

土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。

这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的！

如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

土豆防治三高小能手

土豆还有很好的防治三高的功效，关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。

01/ 防便秘、腹泻，预防肠癌

抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！

02/ 降血糖、降血脂

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。

同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。

03/ 减肥瘦身

抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。

04/ 降血压

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

这些小毛病都可以找土豆

01/ 帮助消肿

脸部肿胀发烫时将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，会感觉清凉和舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。

02/ 缓解扭伤疼痛

在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。而对于热水轻微烧烫后的疼痛，除了当下要用大量冷水冲洗外，随后可以贴一片生土豆片，有利于缓解肿痛。

03/ 帮助祛痘

刚开始冒出痘痘的时候，仅仅有些胀痛，赶紧将生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。

04/ 膝盖痛

用生土豆和生姜捣烂后，敷在红肿的关节处，可缓解疼痛。

05/ 带状胞疹疼痛

老年带状疱疹所致疼痛，可用生土豆片敷在疱疹位置，还要多喝一些温开水，配合搓足心，能帮助缓解不适。

06/ 冬天抗寒

土豆和山药一样都具有益气、活血的作用，因此冬天每日坚持有一餐吃点土豆，对抗寒会很有效。

07/ 便秘不适

每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说治疗便秘的首选。

方法：把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量冰糖，搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

推荐土豆食谱

图文| 厨色生香

南瓜炖土豆

-材 料-

南瓜 400克、土豆 1个

生抽 2匙、香菜 少许

姜适量、青椒 1个

盐、鲜蔬粉、黑胡椒粉适量

-做 法-

1. 南瓜、土豆分别去皮，切小块。

2. 青椒切小片，姜切末，香菜切段。

3. 锅中油热后，下入姜末炒香，加土豆、南瓜煸炒。

4. 加生抽、盐调味，煸炒均匀。

5. 加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

6. 炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

7. 加鲜蔬粉、黑胡椒粉调味，装盘撒上香菜即可。

图文| tgcyy

豆角炖土豆

-材 料-

土豆、豆角

食用油、姜末

盐 鲜蔬粉 生抽

-做 法-

1. 豆角去掉豆筋，掰成小段，洗净备用。

2. 土豆切条，粗细和豆角差不多。用水洗一下后沥干，去除表面淀粉。

3. 锅烧热，倒入油，放入土豆条煎。

4. 土豆煎至微黄放入后放入豆角翻炒。

6. 放入盐、生抽、鲜蔬粉，加适量水，盖盖，小火炖15分钟。

7. 炖至豆角软烂即可关火。

图文| 尔东叶

番茄土豆盖浇面

-材 料-

番茄100g、土豆100g

面条100g、姜末 适量

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮洗干净，番茄洗干净

2. 土豆切成片放到冷水中浸泡；番茄切成块

3. 起油锅，姜末入锅炒香

4. 番茄、土豆依次入锅炒

5. 加盐和鲜蔬粉炒均匀，盖上锅盖烧一会，盛出备用

6. 煮锅加水烧开，面条入锅煮

7. 煮熟的面条捞出沥干水，放到盘中

8. 加番茄土豆，稍加搅拌即可享用。

图文| 蕾宝呢

酸辣土豆条

-材 料-

土豆1个（中等）、胡萝卜半个

小米辣4个、生姜适量

盐、鲜蔬粉、生抽、油适量

-做 法-

1. 将土豆去皮，切成条；入水浸泡

2. 将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将生姜、小米辣切碎备用

3. 热锅入油，倒入小米辣、姜末，煸炒爆香；

4. 将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒

5. 翻炒均匀后，倒入适量生抽调味

6. 炒至土豆条变色后，倒入醋、开水

7. 炒至断生，加适量盐、鲜蔬粉翻拌均匀即可

图文| 静静live8

孜然味香烤土豆

-材 料-

小土豆 600克

盐、生抽、孜然粉适量

食用油 、辣椒面一勺

-做 法-

1. 土豆去皮切滚刀块

2. 加入油，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌匀

3. 空气炸锅不用预热，铺好锡纸，倒进土豆，210度20分钟，中途翻两次，烤的更均匀。

4. 烤好了，表皮焦焦的，看着就好吃。

图文| 尖尖_实验室

咖喱土豆年糕

-材 料-

年糕条200克、土豆1个

胡萝卜1个、咖喱块1块

生抽1勺、鲜蔬粉、盐1茶匙

-做 法-

1. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒；年糕也切小粒

2. 起锅热油，加入土豆胡萝卜，翻炒片刻

3. 加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟

4. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透

5. 最后加盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可

图文| 安宝的虎妈

南瓜土豆浓汤

-材 料-

南瓜200g、土豆100g

盐、黑胡椒粉 适量

-做 法-

1. 将南瓜和土豆去皮洗净切块;

2. 放入蒸锅蒸熟；

3. 待冷却到不烫手后倒入破壁机搅拌杯里；

4. 加入冷开水至300ml刻度线，盖上杯盖和加料口盖；

5. 接通电源，选择热汤功能开始制作；

6. 程序结束后破壁机会自动停止搅打，不用我在一边一直盯着看了；

7. 制作完成，看，在冒水蒸气呢;

8. 将浓汤倒入碗里，加入适量盐和胡椒粉即可食用啦。

图文| 妖妖~

土豆小饼

-材 料-

土豆 两个、盐 一茶匙

鲜蔬粉 少许、面粉 两勺

-做 法-

1. 土豆削去外皮。洗干净。

2. 先擦成细丝然后剁碎。

3. 加入两勺面粉，盐，鲜蔬粉，适量水拌匀

4. 用手团成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可

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