“绿色星期一”历时两年研发，推出全球首款完全由植物制成的午餐肉！

2018年4月

总部位于香港的“绿色星期一”

Green Monday

推出创新产品OmniPork纯素猪肉

“绿色星期一”

以推广及实践低碳和蔬食为主的

饮食和绿色生活方式

而备受人们瞩目

5月18日

“绿色星期一”再次宣布推出

「OmniPork Luncheon新餐肉」和

「OmniPork Strip新肉丝」两款纯素产品

将在7月面向零售市场

根据据香港环保媒体《绿色女王》报道，「OmniPork Luncheon新餐肉」是“世界上第一个完全由植物制成的午餐肉”。

最早，午餐肉在美国大萧条时期开始流行，二战后传播到亚洲。韩国、日本、中国和香港市面上的午餐肉主要是用猪肉做成的罐头制品。分析师预测，今年罐装加工午餐肉将售出约4亿件。

以动物肉为基础的午餐肉含有超过1000卡路里的热量和近100克的脂肪。它的含盐量很高，通常高出建议人们每日盐摄入量的两倍。根据世界卫生组织（WHO）的说法，像午餐肉这样的加工食品是1类致癌物，与烟草和石棉是相同的级别。

出于健康考虑，许多消费者开始转向了植物肉。"OmniPork Luncheon新餐肉"，是用大豆、小麦、甜菜根和椰子油制作而成，不含任何胆固醇，不但富含营养，口感也很美味。

「OmniPork Luncheon新餐肉」

与罐头午餐肉相比，纯素新餐肉的热量及总脂肪分别低40%和49%，钠含量减少62%，不含防腐剂。据透露，研发新餐肉大概花了2年时间，最大的困难是做到“有咬劲”及色香味俱全。

图片来源 Green Mondy

“绿色星期一“创始人兼首席执行官杨大伟先生说道：“新餐肉在说服肉食者接受弹性素食饮食习惯将大有帮助。很明显，在OmniPork首次亮相后的两年里，我们在亚洲许多地区促成了人们在生活方式上发生了巨大的转变。”

图片来源 Green Mondy

从7月起，「OmniPork Luncheon新餐肉」和「OmniPork Strip新肉丝」将在香港米其林明阁餐厅供应。新产品还将在“绿色星期一”纯素连锁餐厅Kind Kitchen推出。

据杨大伟先生透露，亚太区肉食消耗量以猪肉为首，外国公司较少会研发植物猪肉，所以集团的重点产品是研发植物猪肉，未来会考虑研发纯素肠仔、猪排、叉烧、腩肉等，也会研究其他植物肉制品。

图片来源 Green Mondy

根据“绿色星期一”最新调查显示，百分之46的香港人知道“绿色星期一”，约有250万人认为自己是弹性素食者。

其他以植物为基础的肉类品牌，包括嘉吉(Cargill)和Beyond meat，最近也在亚洲成功上市。根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据，到2023年，中国“无肉”市场的价值将接近120亿美元。

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