过小年祭灶忙，厨房安全不能忘！

过小年祭灶忙

厨房安全不能忘

因为疫情原因

大家响应号召在家自我隔离

在家钻研的你

厨艺如何了呢

手艺再了得

也不能飘

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍看看，看看

消防知识你还敢忽略吗？

消防器材你还敢不备吗？

厨房用火不离人

1月20日21时许，自贡市自流井区光大街某餐馆突然起火，所幸报警后辖区消防站及时到场，成功扑灭火灾，仅餐馆厨房内部分区域受损，未造成更多财产损失和人员伤亡。原来，餐馆老板当晚熬油时仅离开了灶台片刻，返回时发现油锅已经着火。他先是关闭气阀，接着使用自家和附近商铺的2具灭火器进行灭火，有效的阻止了火势蔓延，为消防员灭火争取了时间。可消防员灭火后隐约听到现场嘶嘶作响声，不看不知道，一看吓一跳。原来老板关闭气阀时由于紧张关过了头，现场天然气一直处于泄漏状态，消防员立即关阀断气，才切断了这一危险源。

操作不当最可怕

2020年11月2日下午，合肥市某烧烤店加工点发生火灾，一楼的房顶被烧塌，旁边不断有人大喊“里面还有人！”一组消防员利用水枪对明火进行扑救，另一组消防员利用水枪掩护进入内部搜救被困者，终于营救出被困的50多岁的女员工。据了解，事发时油锅起火，厨师往里倒水引发火灾。油锅起火不能用水灭，记得放青菜，盖锅盖！

教育孩子不玩火

2020年11月7日，合肥消防接到一个男孩的报警电话，称自家酒精罐子烧着了。消防员出警途中始终联系不上男孩，着实捏了一把汗。赶到现场却发现，火势已扑灭，一名12岁男孩站在一旁。原来，男孩自己在家用酒精炉热菜，用带火的筷子夹固体酒精添加，不慎引发火灾，用水扑救火势变大，连忙报警，等待时拿起手机百度灭火方法，用湿毛巾盖住起火酒精罐扑灭火灾。

我们要清楚火灾发生的三个条件

可燃物、助燃物和引火源

就厨房来讲

完全具备火灾的三个条件

01    可燃物

无论是天然气还是煤气都属于易燃物

其次是食用油等

02    助燃物

助燃物一般指空气中的氧

03    引火源

引火源就是明火或者电火花

厨房用火安全小知识

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1.使用合格电器及厨具

电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。

2.正确使用液化气

由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体，倒卧罐体操作。

3.防止油锅起火

在油炸食品的时候要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物倒入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4.燃气泄漏会处置

如果发现燃气输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

5.厨房人员及时培训

商用厨房要加大对员工的消防安全教育，定期对员工进行消防安全知识培训;居民厨房要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。

6.使用明火不离人

厨房用火时人员要坚守岗位，监督用火情况。在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。

7.配备消防器材

商用厨房内应配备一定数量的灭火器和石棉毯。居民的厨房如有条件的也可以配备灭火器，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。

8.清楚油污保持清洁

厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

9.定期检查排除隐患

定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏。