又被CCTV夸了半个小时!青岛这座隐秘的山海小城,想低调都不行了…
在咱们青岛,
有一个叫王哥庄的地方,
面向黄海,背靠崂山,
独特的山海美景,
引得无数游人流连忘返,
前几天王哥庄再次上了央视!
经历三个月的等待,
纪录片《山海田园王哥庄》
在央视7套《农广天地》栏目播出,
整整播了半个小时,
这片美丽的青山绿水,
将它最美好的一面展示给全国人民,
想低调都不行了!
▲青山村
话说王哥庄上央视已经不是头一次了,
上一次因为风景如画的青山村
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这次因为大馒头+甜晒鱼+豆腐
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▲作为一个沿海小镇,海鲜是万万不能错过的,而最新鲜的海鲜,要到码头去找。
▲根据潮水,王哥庄渔民一般是凌晨出海捕鱼。
▲到下午两点,渔船陆续归来,码头上开始热闹起来……
▲在王哥庄,面条鱼上岸后,要立刻晾晒做成鱼干,既方便储存,又有独特的味道。
▲还有新鲜的八带
▲安康鱼
▲虾虎
▲这个呢,是甜晒鱼。
▲大鱼切开去掉内脏
▲再用海水腌制
▲摊放在空旷的地方,自然晒干
▲就成了王哥庄家喻户晓的甜晒鱼。
▲甜晒鱼既可以切块红烧,又可以裹上面糊,煎出来香味四溢……
吃这甜晒鱼呢,
必须配上王哥庄的另一个特产
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▲王哥庄大馒头+甜晒鱼,这个王哥庄地道的美食,让央视记者赞不绝口。
▲央视记者也好奇,王哥庄属于山区,耕地稀少,可是路边全是馒头店,这不种小麦的地方,馒头怎么成了特产了呢?
▲虽然王哥庄已经不种小麦,但是大馒头的制作则是有着500年左右历史的技艺。当地政府也很重视这个产业的发展,他们统一采购面粉,从源头上确保馒头的品质。
▲现在王哥庄大馒头的年销售量已经达到15000多吨。
▲一到周末,路边的大馒头店,游客络绎不绝。
▲作为青岛人,你能分清王哥庄大馒头上的记号,代表着什么含义吗?像这款刻了小花的大馒头,就是我们最常吃的,加了鸡蛋牛奶和糖,吃起来更加香甜。
▲小编也是长了见识,原来这普普通通的大馒头,代表了王哥庄的许多风俗。像订婚时,男方需要准备这款刻了喜字的大馒头。
▲女方需要准备鱼花。
▲代表着小两口以后的日子美满富裕。
▲手工揉、铁锅蒸,是王哥庄大馒头好吃的秘诀
▲吃过王哥庄大馒头的都知道,底部有焦焦的颜色,但是一点糊味都没有,算是它的一大特色。
▲秘密就在这里——铁锅!等这个铁锅里的水慢慢烧干,锅底温度非常高,几分钟微焦就形成了。而这火候,全靠烧火师傅掌握。
除了馒头,
王哥庄还有一道白色美食
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▲俗话说,卤水点豆腐,一物降一物,而王哥庄人独辟蹊径,用海水点起了豆腐,以崂山水煮浆、海水点卤,制出的豆腐嫩滑而不苦涩,是崂山地区传统美食。
▲首先选比较干净的海水,放置三到五天,让它充分沉淀后才能使用。
▲俗话说,世上有三苦,撑船打铁做豆腐。虽然现在机械化普及,让做豆腐的商户省了点力气,但制作工序一道都不能省。
▲待豆浆磨好煮沸后,要立刻加海水,不然温度就达不到了,还要一边加一边搅动,做出的豆腐才结实劲道。
▲因为海水中富含镁、锌、硒等矿物质,制作出的豆腐营养丰富、口味独特,很受当地人和游客的欢迎。
吃完甜晒鱼+大馒头
来上一盘海水豆腐,
是不是很撑?
这时候喝上一杯崂山茶,
神仙的日子也不过如此!
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吃完王哥庄的美食
小编最后再为你奉上当地的美景
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▲青山社区水库泄洪,颇有飞流直下三千尺的气势。
▲云雾缭绕,曲折的山路意境缠绵。
随手一拍,都可以做明信片了,
现在已经立秋,
王哥庄的天气一天比一天凉爽。
选个周末,
小编一定要去王哥庄逛吃逛吃逛吃
你呢?
◆编辑:陈小小/金鱼
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