我在新疆过春节

提到新疆，你会想到什么，阿凡提？葡萄干？还是切糕？在许多社交网络平台中，不少新疆同胞常常无辜“躺枪”。其实，新疆作为我国维吾尔族、哈萨克族等少数民族的主要聚居区，汉族和各少数民族已经和谐地融和在一起。在穆斯林的古尔邦节、开斋节等节日时，汉族会受到节日的感染，和少数民族一起庆祝节日，而春节时，个少数民族也都会聚在一起吃上一顿丰盛的佳肴，以示庆祝。

要知道，在我们广西师大出版社里，也有一位来自新疆的小姐姐，自称“新疆女孩”的她，在这次“返乡随笔”的邀约中毫不犹豫地答应了下来，她用自己的文字记录下了她们那里的过年习俗，希望通过这篇文章，能让你了解新疆的“另一面”。

另外预告一下，我们的“返乡随笔”系列已经接近尾声，今天是我们在微信头条推送的最后一篇，后续几天，我们还会在每天微信（ID：bbtpressbook）推送的第二条为大家分享“返乡随笔”系列剩余几期的文章，敬请关注。

我在新疆过春节

文丨羊娃子

我们新疆可能听上去比较冷酷，毕竟各种盛名在外，但其实在新疆过春节很有趣，由于多民族文化共存的关系，新疆的春节过起来，能感受到各种文明渗透和影响。

比如，我们特别喜欢买羊。在新疆，无论哪种文化背景下长大的人，都喜欢羊。曾经有福建友人问我，你们备年货要备什么？我想了半天说，买羊吧。新疆人过年过节是要买羊肉的，不是按公斤，是按只。人少一点的家庭买半只，人多一点的买一只，如果碰上什么特别的安排，买两只羊买回家冻在冰箱也是很常见的。

过年回奶奶家的路上就有卖羊的。奶奶这一生，大部分时光是在一个叫巴里坤的小县城度过的，其实还要更远一点，县城下面的大河乡才是我爷爷奶奶以及我爸出生成长的地方。从城里开车回乡下的路上有很多卖羊肉的摊点，都是当天宰杀的当地羊。当地羊其实就是哈萨克大尾羊，长得超级可爱，也超级好吃。

图为本文作者在羊圈亲自拍摄并制作的表情包

遇上不错的羊肉摊子，买一只放在后备箱，这过年的年货算是备好了重要的一部分。新疆男人一般都会剔羊肉，算是必备技能，家里爷爷爸爸都是剔羊肉的高手。买来的整羊如果不打算剔骨，就直接下锅煮，煮熟的羊肉盛出来，撒上盐和洋葱，就是那道赫赫有名的手抓羊肉了，配上羊肉汤，再舟车劳顿，这一顿羊肉吃完也能恢复满满元气！

春节还要做馍馍。奶奶家过年做的馍馍种类很多，有锅盖般的大馍馍，车轮般的大蒸饼，有烤制出的大锅盔、烤馍、油酥馍，还有各种花色的大小花卷。以前蒸馍馍都是用木质的大蒸笼，最大的蒸笼直径接近一米，总是就是要大，比大更大！

除了蒸馍馍，蒸笼还可以蒸卷上红曲、姜黄、香豆子做成的各种大小花卷，以及蒸饼。蒸饼大小跟着蒸笼走，蒸笼有多大，蒸饼就有多大。

比如，新疆人喜欢制作油炸面食，撒子，麻叶儿子，南瓜油饼，家家户户都要码上几摞。这些油炸食品差不多是所有新疆人在各种节日都要吃的，维吾尔人家做的馓子有很名气，我们会去他们开的糕点店，买那种摞的高高馓子回来，好吃还很有气势，摆在家里看上去就很厉害！

这些都是年前的准备，到了三十那天晚上，按照习惯要吃粉汤饺子。粉汤，又一种民族融合的产物，一般是回族人过重大节日时吃的主食，我们新疆人互相之间比较爱交流美食，民族的就是全体吃货的，粉汤慢慢变成汉族人餐桌上的常客也就不奇怪了。粉是淀粉制成的小块，汤是牛羊肉的高汤，等汤煮好将粉倒进去，再加上蔬菜和调味料，粉汤就完成了。

奶奶年纪大了之后，就不再直接参与粉汤的制作，搅粉这种体力活一般交给年轻人。搅粉很考验耐心，有经验的长辈掌控火候，另一个人按照顺时针方向不停搅拌锅中的粉，半刻不停，一停就要糊锅。我们几个娃娃虽然年轻但是耐力不行，几锅粉搅下来需要三四个人来回接力。粉搅好放置室外凝结，汤熬好搁在炉子上小火热着。一切香味都在等候新年的到来。

年夜饭，又叫装仓，每个人都要吃得饱饱的，辛苦一年，年终最后一顿一定要把“仓”（肚子）装得满满当当，实实在在，图个来年身体强健，也算犒劳自己奔波辛劳。装仓饭桌上，无论多少道菜，压轴登场的总是粉汤饺子。一碗热乎乎的粉汤饺子吃完，算得上真正酒足饭饱，拍拍肚子可以去放炮了。

北方过年基本上就是吃饺子，新疆也一样，所以大年初一早上那顿饭就是饺子，也有些人家吃臊子面，风格不是很统一，感觉我们新疆过春节家家都有自己的习惯和安排，有种莫名的庞克感……

奶奶去年过世了，今年回乡下过春节，也是为了她的周年忌日，明年的春节就不知道还会不会回来过了。奶奶屋子前面的小花园里落满了雪，如果奶奶还在的话，一定会和我说说她开春以后的播种计划。我还不知道来年小花园的计划呢，奶奶，来梦里告诉我呗。

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第一期：故乡无处

第二期：我的河流终究要回到你的双眼

第三期：山家除夕

第四期：故乡在别处

第五期：愿他日垂垂老矣，竹杖之下仍有故乡

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