186年历史！几乎每个海宁人都尝过！如今大变样！连高档餐厅也…

家乡的味道

哪一口最让你念念不忘？

对于很多海宁人来说

有一样东西是离不开的

它会出现在你常去的早餐店

被宴请时的酒席

甚至你家中的厨房间里

也总会有它的身影

说到这里

你是不是已经隐隐约约猜出个大概？

相信许多海宁人乃至浙江人

都对它欲罢不能

今天，大潮君就要带大家走进

这口众多人的“心头好”

没错，其实它就是——

浙江老字号“裕丰”玫瑰米醋

它可是地地道道的海宁造

还被称为“徐志摩家的醋”

随着时代的发展

这个老字号如今

已开拓出属于自己的“不老秘方”

一起来看看吧

老“裕丰”里走出新“徐宅”

1836年，徐志摩祖父创办“徐裕丰”酱园，之后由徐志摩的父亲徐申如经营，可以说，“裕丰”是海宁最老的老字号了。

“裕丰”继承了传统酿造工艺，古法酿造的玫瑰米醋是海宁人舌尖忘不掉的乡愁；另一方面，近年来“裕丰”引进了先进的酿造工艺，为国内外各大品牌加工生产产品。

然而，老字号在开发和推广上却显得有些乏力。

几年前，时任浙报理想总经理的周青，来海宁参与“志摩故里”文旅项目的开发运营，他发现海宁人都爱吃“裕丰”的玫瑰米醋。

周青了解到，产品曾经畅销上海，但如今基本集中在嘉兴地区销售。他觉得，“裕丰”既有深厚的历史积淀，又有独特的酿造工艺，应该推广出去让更多人知晓。

他的想法与“裕丰”现任负责人朱国伟一拍即合，经过商讨，周青决定创立一个全新的品牌——徐宅，走完全不同的时尚路线，把它推广到全国市场上。

△朱国伟（左）、周青（右）

老字号变身新国潮

一手抓生产工艺

一手抓包装设计

“徐宅”的时尚大门就此打开

在生产工艺上

“徐宅”米醋采用嘉兴非遗项目

“裕丰”米醋的古法酿造技艺

而酱油则引入日本先进的酿造工艺

△保留在“裕丰”的古法酿造工具

老底子的酱油都是在室外晒，晒足180天，而“徐宅”把它搬到了室内。大潮君在生产车间看到，几百个发酵大缸整整齐齐排列，阳光透过屋顶天窗照射进来，电子显示屏上则显示着温度、湿度。

“我们用计算机来控制温度湿度，同时也能保证日晒。”周青介绍说，酱油采用国际先进的高盐稀态发酵工艺，智能控温控湿可以使酱油品质、口感更加稳定，同时避免室外雨淋、蚊虫侵扰，有效阻隔杂菌侵染。

经过210天发酵，酱油就生产好了，不添加防腐剂，达到国家特级酱油的标准品质。

在包装设计上

“徐宅”的用心可见一斑

汇聚了全国高端设计人才

厚实的大方玻璃瓶是由中国工业设计的秘书长单位飞鱼工业设计有限公司设计的，人工吹塑大方瓶，高级感十足。

标签采用了当下流行的插画风。画面中汇聚了杭州西湖文化广场、上海中心等地标性建筑，又有小桥流水人家，凸显江浙沪的地域特征；同时还绘制了红烧肉、红烧鱼、狮子头、小笼包等特色江南菜，让产品呈现出一种“江南菜专属”的特征。

而最为人称道的“徐宅”LOGO的设计则出自中国美术学院新锐书法家鲁大东之手，整个logo既有雄浑古朴的美感，在造型上又有着时尚气息。

在整个设计中

“国潮”风贯穿始终

“徐宅”希望传统的东西

能够通过现代化设计改造

焕发出新的活力

打造海宁人喜爱的伴手礼

经过两年的筹备，2021年10月底，“徐宅”正式上市。目前主打产品有三款：红烧酱油、鲜拌酱油、玫瑰浙醋。

上市几个月来，“徐宅”得到诸多认可，不仅家庭用户喜欢，不少高档餐厅也赞许有加。“杭州有一家黑珍珠餐厅，来开发票我才知道他们一直在我们的网店里购买。”

春节前，“徐宅”出了一款国潮酱油礼盒，不少海宁人买去作为赠送客户、亲朋好友的礼品。

能够得到志摩家乡人的认可，并成为海宁代表伴手礼，周青倍感欣慰。他说，徐志摩是海宁的名片，自己很自豪能够推出一款既继承了徐家酱园文化，又让老字号焕发新光彩的产品。

下一步，“徐宅”还将进一步开发各式各样的酿造产品，例如黄豆酱、味淋、酒等，丰富产品线，突破地域限制，真正让“徐宅”走向全国。

这个脱胎自“裕丰”的新品牌

颠覆了海宁人对老字号的固有印象

换上国潮的新行头

“裕丰”在新文创的世界里

脱胎换骨、乘风破浪

为海宁造点赞！

潮粉丝福利时间

晒晒你眼中的海宁“年味”

说说和“年味”有关的故事

参与方式一
在本文评论区留言点+总数超过200

大潮君就会随机抽取6条优质留言

每人送出一瓶由“徐宅”提供的玫瑰浙醋

参与方式二

下载大潮APP并注册

在“潮社区”-“晒年味”版块

上传你原创拍摄的

富有年味的照片或视频

并附上说明

只要你的作品够有年味

就有机会获得

由“徐宅”提供的好礼一份

红烧酱油或玫瑰浙醋或鲜拌酱油

（获奖者可免费领取一瓶

先领者先挑选）

大潮君会挑选

其中22位潮粉丝的优秀作品

共送出22份好礼~

【活动时间】

即日起至2月7日上午10点

小提示：所有上传照片或视频需本人原创，不得抄袭或盗用。照片、视频一经上传，本平台即默认拥有该作品使用权。

【领取方式】

中奖者凭大潮君提供的中奖信息

经核实后领取

---

记者：宋予佳 李梦霞 章添 

编辑：吴含嫣 美编：张小琴

大潮推荐：






重要提醒！海宁春节期间新冠疫苗接种安排来了！附热点问题权威解答→

你尝过他们家的产品吗？

最喜欢怎么搭配呢？

点+来评论区和大家分享吧