美食 | 快来试一试鸡蛋料理吧~星期一至五的不重样早餐！
鸡蛋，几乎可以说是每个家庭的冰箱里都会常备的食材，平时用鸡蛋料理早餐的时候不是水煮蛋就是煎蛋吗？那么不如来换换口味吧，可以做成开放式吐司，也可以做成番茄味道浓郁的意式风味菜餚，对于爱吃甜食的塔塔米，还有只要准备了微波炉就能做好的法式早餐甜点，不知道当中哪款最合你口味呢？
材料：
· 1杯番茄意粉酱
· 4个鸡蛋
· 1/4杯脱脂或低脂的鲜奶
· 1/4杯芝士碎，可用Gruyere或马苏里拉等等
· 2tbsp磨碎的巴马臣芝士
· 盐和黑椒碎适量
· 1/4杯新鲜罗勒叶切丝（也可以用干香料代替，实在没有也可以不放）
* 以上分量可装满两个10盎司的烤碗，如用不同的耐高温容器，可自行调整分量。
1. 烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油，然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。
2. 接着打入鸡蛋。
3. 淋上牛奶和芝士，接着撒上黑椒和盐调味。
4. 送进烤箱烤大概10分钟，到芝士融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉。
5. 最后撒上一些罗勒叶，就可以配着面包来吃了。
Tuesday —
材料：
· 1个鸡蛋（加一点点水打散）
· 1/4个成熟的酪梨
· 1片全麦吐司
制作步骤：
· 将酪梨果肉用叉子碾压成泥，撒上盐和黑椒调味，喜欢辣味的话可以加一点Tabasco，然后涂抹在全麦吐司上。
· 不粘锅中倒入少许油，中火加热后倒入蛋液。
· 中小火炒散后立刻盛出铺在酪梨吐司上，然后撒上盐和黑椒调味即可。
Wednesday —
材料：
· 1个鸡蛋
· 半杯牛奶
· 1.5tbsp细砂糖
· 1/4茶匙香草精
· 1/4茶匙肉桂粉
· 1.5杯面包丁（原方用的是肉桂葡萄干面包）
· 2tbsp枫糖浆（可选，也可用蜜糖代替）
· 糖粉（可选，装饰用）
· 牛油一小块（约5g，可选，让味道更香浓）
1. 在可放入微波炉加热的马克杯中打入鸡蛋。
2. 倒入鲜奶。
3. 加入砂糖、香草精和肉桂粉，搅拌均匀。
4. 放入面包丁，搅拌，让面包裹上蛋液，然后放入微波炉高火加热两分钟左右，到蛋液完全被面包吸收。
5. 出炉后淋上枫糖，撒上糖粉即可，也可以加一块无盐牛油。
Thursday —
材料：
· 蘑菇（多个品种混合味道更丰富）
· 白葡萄酒少许（可选）
· 鸡蛋两个
· 百里香（新鲜或干的都可以，可选）
· 蒜蓉
· 牛油或橄榄油适量
· 黑椒、海盐
· 油浸日晒番茄干半个（切碎，可选）
· 芝士碎少许
· 欧芹碎（新鲜或干的都可以，装饰用，可选）
· 吐司片
1. 蘑菇切小块。
2. 炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥干水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。
3. 打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄干，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。
Friday —
材料：
· 酪梨1颗
· 鸡蛋2颗
· 青葱适量
· 盐巴少许
· 胡椒少许
· 酱油少许
· 麻油（optional）
制作步骤：
· 把酪梨切半后，用小汤匙把少许酪梨肉挖掉，以确保鸡蛋不会流出来。（若酪梨够大颗可省略步骤）
· 把鸡蛋小心倒入中间的洞，建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。
· 烤箱预热200度，把酪梨放进烤箱至蛋白熟透，约15分钟。（蛋熟度可依个人喜好调整）
· 烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱，也可加酱油、麻油等调味料。
* 若没烤箱也可煎蛋后放在酪梨上一起吃。