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看天津成立“大闸蟹测评小分队”,尝遍各大美蟹,献上“大闸蟹独家测评贴”!

2016-09-27 邱小仙儿 看天津

金秋九月,终于盼来了最适合吃螃蟹的季节

作为天津人,餐桌上有了“螃蟹”这道佳肴

便成了再奢侈不过的盛宴


家人垂涎欲滴的目光中,将一个个鲜活的蟹码入锅中

撒上一把花椒,看蒸汽慢慢升腾弥漫

开锅后,青黑色的外壳变得鲜红油亮

一股鲜美的香气扑面而来,萦绕着幸福和温暖的滋味……



螃蟹种类繁多,但要说最精贵的品种,还要非“大闸蟹”莫属~9月23日阳澄湖开湖,让多少爱蟹之人望眼欲穿,市面上各种大闸蟹产品也让人挑花眼~为了帮大家挑选出最心仪的大闸蟹,看天津美食小分队化身“大闸蟹测评小分队”,采购了市面上常见的3种大闸蟹,进行了公平公正公开的全方位测评!(认真脸)



前期准备


测评之前,我们有个心照不宣的前提——阳澄湖就那么大,螃蟹就那么多,哪来的遍地都是?所以,“阳澄湖大闸蟹”的真实性,没必要太过纠结。结合价钱和产品定位,真相自能猜到个十有八九,最重要的还是口味够不够赞~


首先,我们对市面上的大闸蟹做了简要分类

1

高价精品类


如广告一夜之间雨后春笋般覆盖了大街小巷的“蟹兴阁大闸蟹”,价格几乎在各大品牌中高居榜首,礼盒装588元/盒起,的确够奢侈~权衡之后,我们没有将之列为测评范畴~直接得出结论:此蟹应是送礼及土豪自享佳物~




2

平价名品类


同样冠着“名牌”的标签,打着“阳澄湖”大闸蟹的广告,附着精美的包装~只不过价格相对亲民,想饱饱口福可以一试~于是乎,我们采买了“王氏”“蟹状元”两种品牌进行测评(尝鲜)~




3

市场亲民类


市场是个好地方,你永远能淘到最新鲜实惠的食物,螃蟹也不例外~我们在一家写着“固城湖大闸蟹”的摊位买到了最后一种试验品,价格便宜得飞起来,圆满收工~!


测评开始


满载而归后,开始拆封、蒸蟹、品蟹的全方位测评行动。虽然经历了小伙伴们追着螃蟹满屋跑和被螃蟹夹到的惊险(搞笑)桥段,但还是不负众望地战胜了蟹群,得到了这份心意满满的测评报告~!




1


品牌:蟹状元

规格:雄蟹3.2两,雌蟹母2.2两,各3只

价格:388元



包装指数:★★★★☆

生命力指数:★★★★★

颜值指数:★★★★☆

口味指数:★★★★☆


因为是快递运送,所以保冷冰袋、隔热包装一应俱全,完美保鲜~还贴心地附送了吃蟹工具、姜茶和蟹醋,万物齐备~




一直以来,都是用有没有被绑来区分普通河蟹和大闸蟹,总觉得绑住的蟹像艺术品般精美可爱~但是真心不要被它们乖乖的外表蒙骗,剪断绳子之后,它们立马横行霸道起来。



▲三种螃蟹中,蟹状元是最活泼,爬得最快的一种~

不愧是“蟹状元”,果真名不虚传~



蒸熟,开吃~满怀着对大闸蟹的憧憬和新奇打开蟹壳,金黄和奶白色交融得格外诱人。肉质饱满软嫩,鲜美微甜~




不过……味道好像和平日里吃的河蟹区别不大呢,并没有想象中那么神乎其神~带着这种迟疑,开始品尝第二种,没准会有新发现~


2


品牌:王氏

规格:雄蟹3.6两,雌蟹母2.6两,各3只

价格:498元


包装指数:★★★★★

生命力指数:★★★★☆

颜值指数:★★★★★

口味指数:★★★★★


还是先说说包装~蟹醋、紫苏叶、姜茶、保冷袋……配合上精美的硬质礼盒,大礼包的即视感,即使送人也毫不丢面儿~




依然是绑成经典的样子,人畜无害地排排站~剪开之后舒展筋骨,依然可以活泼地爬行~所以,大家大可放心~哪怕是冷冻的蟹,重见天日后生命力依旧~




有了上次的经验,这次反倒没那么高的期待~但王氏却不负所望,让我们小小地惊艳了一回~




王氏的蟹比蟹状元颜色更鲜亮,肉质更肥美~吃起来也毫不逊色,蟹香十足,鲜甜无比~一致评定,王氏比蟹状元更胜一筹~


3

品牌:某市场“固城河大闸蟹”

规格:雄蟹3.5两,雌蟹母2.5两,各3只

价格:76元


包装指数:★

生命力指数:★★★★

颜值指数:★★★★

口味指数:★★★★


没有精美的包装,也没被五花大绑地放进冰袋~市场上买来的蟹们,在刚刚搬的“新家”悠闲地吐着泡泡,似乎没有满地爬的野心,但也生龙活虎地活着~





同样上锅蒸熟,掰开鉴别~蟹黄的颜色略浅,但细细品味,蟹肉同样鲜甜,蟹黄同样丰满,连蟹腿上都是蟹肉满满。略有土腥味,但不妨碍整体的鲜美。



拿来王氏蟹和市场蟹细细比对,发现王氏蟹的蟹壳红光油亮,且蟹身干净,呈奶白色~而市场蟹的蟹壳发青,白色部分略脏,没那么白净~


▼上为市场蟹,下为王氏蟹


但是讲真,如果不跟以上两种对比,市场蟹完全可以吃得津津有味~最重要的一点是,真的很便宜!

蟹足饭饱,沏一壶姜茶,饮一杯黄酒。温热的食性解了蟹的寒凉,带来温暖饱足的回甘……


测评结论


测评完毕,小分队一致得出的结论竟然是:

性价比最高的蟹,还是市场蟹当选~!

阳澄湖大闸蟹虽然红遍半边天,但跟市场的好蟹相比,也的确差不出几百元的段位~所以,各位爱蟹的小伙伴,看完本篇测评,你们会如何选择呢?快快留言跟我们分享吧~!




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