仪陇县城定点熏制腊肉 火了“代熏”业务

市民正在熏制点熏制腊肉

        仪陇新闻网讯（记者 文雪梅）年关将近，准备年货、赶制香肠、熏制腊肉无疑是众多家庭的重头戏，本着既减轻空气污染，又满足百姓生活需要的原则，此前，仪陇县发布了《关于规范县城城区腌腊制品熏制的通告》（简称“通告”），就仪陇县城区腌腊制品熏制行为进行了规范，明确在县城规划设置4个腌腊制品熏制点，具体熏制地点为：公共资源交易中心斜对面；林家桥附近（恒益滨江国际后面）；城市污水处理厂后面；看守所与一在建市场之间。

        12月27日下午15:00，记者来到位于仪陇县公共资源交易中心斜对面的腊肉熏制点进行了走访。

   市民前往熏制点 集中熏制腊肉

        该固定腊肉熏制点的地上，堆满了腊肉、香肠和柏树枝桠。一些带着口罩的市民，正坐在腌腊制品箱前，不断往箱底填充柏树枝。

        经了解，仪陇县政府一共在该熏制点设置了6个腌腊制品箱，每个腌腊制品箱由铁架隔成三层。因为前来熏制食品的市民较多，腌腊制品箱经常供不应求。每天早上6点就有人占位，到晚上24:00都还有人在箱前忙碌。即使这样，来这里排队等候的市民通常也需要候上5、6个小时。

        正往箱底添柴火的刘女士告诉记者，她们上午10时许就过来排队，刚候到不久。这次，她们总共熏制了100来斤腊肉和香肠，一层香肠、一层腊肉，正好铺满两层。

        “目的是熏黄、熏匀净，熏得越久越腊越香。”刘女士说，她家的腊肉才熏一个多小时，但是所带的柏树枝已经燃完，不得不提前回去。“一般来说，需熏上4、5个小时。”

        提起现在的定点熏制，现场市民纷纷表示便利了不少。“此前熏制腊肉，还需要自己搭个小架子；在小区或街道边上熏，还会被投诉。政府设置的这个腌腊制品箱，不仅免费，还比自家搭的好操作。”今年65岁的李老太说。

   “代熏”业务火了 日盈利上千

        在这个腊肉熏制点里，一些人发现了商机，“代熏”业务悄然兴起。这家“代熏”处位于该熏制点的入口处，一旁立有“加工熏腊肉”的醒目红色广告牌。在广告牌旁的腌腊制品箱左前方，堆放着半米来高的柏树枝，几百斤腊肉、香肠平铺在腌腊制品箱前。两位女工正在箱前忙碌：一位忙着往箱底添柏树枝，一位打开熏制箱，翻动铺在铁架上的肉。此外，还有一位男工负责运送柏树枝。

        腌腊制品箱原本只有三层，为了提高效率，这家“代熏点”在顶部还格外挂了一层。

        正在包装熏制品的王先生说，小时候老家熏过腊肉，后来工作了不方便。今年知道这里可以代熏，专门在市场买了30多斤肉，“很方便也很快，我自己排队、找柏树枝，也非常麻烦。”

        “0.8元一斤，你随时拿来。”代熏点的一名女工说，他们一天能熏上千斤肉。

        “他们一天至少要赚1、2千块！”现场一名知情人士告诉记者，做腊肉“代熏”这家是本地人，在熏制点设置之初就开始“代熏”业务，经常忙到晚上24:00才回去。

        “很多人白天上班，没时间来排队，就直接交给她们（代熏）。”代熏技术熟练、速度快，能用比别人快上一半的时间将腊肉熏制均匀。“一般你需要4个小时，她们两个多小时就能‘出炉’。”

   “代熏”背后 对公共资源的长期侵占

        针对“代熏”商家长期占用政府设置的腌腊制品箱盈利，一些市民颇有微词。据知情人介绍，做腊肉“代熏”的这家人原本有一处砖砌的熏制炉，但因“不及公家的好用”，便闲置下来。

       这家人把自己的熏制炉，以“5-20元不等的价格”租给其他不愿排队的市民。他们则每天早上6:00过来，抢占政府为大家提供的腌腊制品箱。

        “本来现在排队熏制的人就多，他们长期占用，的确给大家造成了很大不便。”

       对此，仪陇县城市管理局回复，称将加大巡查力度，对于长期占用公共设施盈利的行为，将严厉制止。

图文编辑：胡佳强/责任编辑：陈相

内容来自仪陇论坛

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