报考指南|走近食品工程与营养科学学院

学院特色

>>>>学院历史

食品工程与营养科学学院是陕西师范大学下属的二级办学单位，其前身为1994年成立的陕西师范大学生物系食品工艺教育专业，2000年食品工程系独立建制，2007年9月成立了食品工程与营养科学学院。

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师资力量

学院师资力量雄厚，教授10人、副教授20人，博士生导师6人，硕士生导师30人。学院教学设施完善，功能齐全，实验室总面积约4000平方米，有基础实验室、专业实验室和食品分析检测中心等。建有2500平方米现代化食品加工实习工厂和18个固定的校外教学实习基地，大中型实验设备仪器总价值3000余万元，为教学科研提供了很好的平台。

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专业设置

学院下设2个系，拥有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，其中食品科学与工程为省级特色专业，有食品化学、植物学博士学位授权点，有食品科学与工程一级硕士授权点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、食品化学与食品工程（工程硕士）5个二级硕士学位授权点。陕西省果蔬深加工工程技术研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制重点实验室和陕西省食品与健康科学国际联合研究中心挂靠于学院。

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学科建设     

学院现有全日制本科生500多名，博硕士研究生170多名。学院紧密联系生产实践,坚持走“产、学、研”相结合道路。近年来承担国家级、省部级和横向科研课题100余项，获省部级科技进步奖和国家发明专利30余项，在国内外学术 48 29963 48 14445 0 0 6243 0 0:00:04 0:00:02 0:00:02 6242物发表有影响力论文600余篇，出版著作30余部。特别是在果品蔬菜加工贮藏、饮料生产、食品营养与安全、功能性食品和食品资源开发利用方面，优势明显，多项研究成果居国内外领先水平，广泛应用于食品企业，产生了显著的社会、经济效益。

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人才荟萃   

学院以培养创新型人才为第一要务，努力提升本科生教学水平，学生学风纯正，学院文化活动丰富多彩，近年来学生保研和考研率总数保持在50%以上，90%以上本科生参与和主持过科研项目，出国交流学习的人数逐年增加。毕业生专业能力、综合素质得到社会各界普遍赞誉。

专业介绍

食品科学与工程类

该专业类涵盖了食品科学与工程、食品质量与安全2个专业，学生入校后，可依据自己的兴趣和学院专业设置情况进行分流，具体以当年政策为准。

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【食品科学与工程】

非师范专业，本科，学制4年，授予工学学士学位，省级特色专业。

培养目标：培养德、智、体全面发展，具有食品化学、食品微生物学、食品工程和食品工艺技术知识，能在食品领域从事食品企业管理、质量控制、新技术研发和工程设计等方面工作的高级研究人员和工程技术人才。

主干课程：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品贮藏学、食品毒理学、食品分析与检验、食品机械与设备等。

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【食品质量与安全】

非师范专业，本科，学制4年，授予工学学士学位。

培养目标：培养德、智、体全面发展，掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工艺、食品标准与法规，能在质量监管和教学科研等部门从事食品质量与安全检测、评价、预警、认证及管理工作的富有创新精神和实践能力的高级专门人才。

主干课程：食品化学、食品微生物学、食品安全学、食品毒理学、检验检疫学、食品工艺学、食源性疾病防控、食品安全检测与控制技术、质量安全管理与认证、食品标准与法规等。

微信编辑：何家敏

责任编辑：秦楠 王鑫