与陈新民老师同品稀世珍酿
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在国内的各大酒庄及葡萄酒餐厅
如果只放一本书
那基本上就是陈新民老师所写的
《稀世珍酿》
这本书以图文并茂的方式介绍了世界上最精彩的一百款葡萄酒，从而成为葡萄酒爱好者们进入葡萄酒世界的必看之书，其中所介绍的酒，亦被大家称为“百大”。
这个端午节的晚上，在冯卫东老师组织下，我们各携《稀世珍酿》中的葡萄酒一支，在东哥雅厨里与从台湾到来的陈新民教授共渡佳节。
陈新民教授在《稀世珍酿》中曾引用法国小说家小仲马的说的：“酒是一餐中的精神部分，肉仅是物质而己”。使葡萄酒酒爱好者们奉为经典。
朱卫东老师说：“作为一个葡萄酒的爱好者，总会喜欢按照书上所述，寻酒找酒，以喝到书上所述之酒为荣。资深的酒客，每看到百大佳酿，便会说这酒喝过，那酒没喝过，仿佛这一生一定要把百大喝个遍才够。葡萄酒圈能作为共同偶象的人不多，在两岸三地葡萄酒圈中，陈先生可能算是唯一的一位。”
陈新民教授与《葡萄酒鉴赏宝典》作者冯卫东
这夜的酒会，我坐朱卫东老师旁边，我负责摄影并实时分享给大家，朱卫东老师写品酒笔记。于是这篇文章的大多数文字都来自朱老师妙笔。
陈新民教授早年在台湾大学法律系毕业，后到德国慕尼黑大学攻读法学博士，之后又赴美国哈佛大学法学院和英国伦敦大学各进修一年，回台后任中央研究院法律学研究员和台湾大学教授，被任命为司法院大法官。
作为一个葡萄酒爱好者，陈先生在回台湾最初十几年，眼见中文葡萄酒资讯的匮乏，常常想写点关于葡萄酒的东西来和同好们分享饮酒经验。
最后在众多酒友的“盛情所逼”之下，参考德文版的《琼浆》，以及大量酒书和专业杂志，结合个人的品尝心得而写出了《稀世珍酿》，介绍了一百种价格最昂贵的顶级葡萄酒。
而另一本著作《酒缘汇述》是对《稀世珍酿》的补遗，介绍了更多价格不一定昂贵，贴近生活的酒品，把中国的黄酒等也收纳其中。这两本书成为两岸三地葡萄酒爱好者的葡萄酒圣经。
几乎每个葡萄酒爱好者都曾有过在书中按图索骥找酒饮酒的经历。早期从事高端葡萄酒经营的人士，凭借这书也获利不少，所以陈新民教授更是深得酒商朋友的尊敬与爱戴。
我上次与陈新民老师见面，已经是两年前了。陈老师笑呵呵地和我说：“我还记得上次吃饭，嫣然小姐带的酒是格厚斯庄园的伏旧园特级田2006年，很好的酒啊！”
说实话，我很为陈老师超人的记忆力感到吃惊，这么长时间的事情，还记得如此清楚准确。所以说一个特别出色的人，一定有特别出色的秉赋。
第一款酒是我带来的
路易丝王妃水晶香槟2006年
路易王妃水晶槟在百大里面序号为98，以前是专门为沙皇亚历山大特制，由于十月革命爆发，沙皇被罢黜，这批香槟开始进入民间。水晶香槟由55%--60%的黑皮诺混以霞多丽酿制，选用顶级园中精选的葡萄，高标准使得葡萄酒大受欢迎。
席间香槟骑士黄辉宏老师说现在台湾的男生们喜欢喝香槟，为什么呢？因为在酒吧，开一瓶起泡酒没人愿意喝，如果开一瓶香槟，便会有好多女生前来搭讪饮酒，用现在流行的话来说，香槟就是撩妹神器呀！
今天这款2006年路易丝王妃香槟，金色的瓶身高贵典雅，花香、柠檬、烘烤、面包味层出不穷，甚至还让人想起迷人的蛋糕气息。2006年依旧有活泼跳跃的酸度，酒体轻盈，口腔里回味着柑橘、李子、舒服的果酸悠长悠长。。。
没有饭吃可以，没有香槟的话，法国人可是要发生生战争的。可见香槟之于法国人的魅力。
第二款为吴著兄所带来的
大德园（CLOS DE TART）
大德园在百大里名排序第14，历史上是本笃会的葡萄园。在这个被分割得支离破碎，有的园主只有几棵葡萄树的勃艮地特级园里面，能拥有7.5公顷的葡萄园实属不易。
大德园每年大约产2.6万瓶酒。今天这款2006年大德园，酒色漂亮的宝石红，充满着玫瑰花香、清新的黑樱桃、黑莓、烘焙类的香味，也是非常活泼的酸度，中等单宁，中等酒体，洋溢着迷人的黑色浆果回味，在口腔徘徊又徘徊。
第三款
西班牙酒王 维加西西里亚
（Vega Sicilia,Unico）
圈内人都知道，冯卫东先生是初饮此酒后，觉得葡萄酒怎可以这么好喝，从此一发而不可收拾，深深爱上葡萄酒。朱卫东老师开玩笑说：“此酒便是东哥初恋”。
维加西西里亚在西班牙斗罗河谷，名气虽然没有里奥哈大，但是出产西班牙最昂贵的葡萄酒。本款酒为丹魂、赤霞珠、梅乐混酿， UNICO是“独一珍藏”的意思，经过十年陈酿才能上市。每年的产量也只有几万瓶。是西班牙最为昂贵的酒。
今天此款2003年酒，复杂又平衡，清新、纯情，仿佛西班牙干旱的土壤注入一股清新之风，馥郁、缠绵。
第四款
1993年意大利托斯卡纳著名的花思蝶
这款酒是苏志伟带来的。苏哥哥是留德的音乐家，花思蝶为意大利布鲁耐罗蒙塔其诺的代表之作，他的成功为本地区的葡萄酒提供了一个范本，使得本地区葡萄酒农都效仿他们用这款布鲁耐罗葡萄来酿制葡萄酒，并大获成功，并使蒙塔奇诺名扬天下。
今天此酒舒服的高酸，饱满中又不乏柔情的单宁、重酒体、话梅、干果、香料、黑色浆果味层出不穷。真是妙哉。
第五款
同样是苏哥哥带来的
1500ml的1993花思蝶特别款
中午就已经开瓶，到晚上依然表现毫不逊色。这款酒由著名时装设计师设计瓶身。酒色为砖红色，非常复杂，仿佛透着雄性荷尔蒙的吸引力。
今天的酒局，佳酒师都是重量级的。《葡萄酒入门》的作者百尝老师在开80年的武当老酒。
朱卫东老师亲自为大家侍酒，非一般重量的组合啊！
第六款
深圳酒友海阔天空带来1980年的木桐
木桐大名鼎鼎，自是不喝也要加五十分。1855年梅多克分级，木桐当时被评为二级首位，但是木桐人认为与其酒的地位不符，菲利浦男爵掌管酒庄后，励精图治，终于于1973年升为一级。
自1945年始，木桐还别出心裁每年请一个著名的画家作画，并将画作为当年的酒标。值得一提的是，1996年与2008年画作都为中国人所作，可见木桐也是非常重视中国市场。1980年木桐柔绵的单宁，舒适的果味，不一定强劲，但也不一定软弱，酒已呈老态，尚有廉颇之风。
第七款
1983年玫瑰山庄
（Chateau Montrose）
玫瑰山庄在百大里面排序37位，山庄之名，可能取自于吉伦特河蒸发的水气，每到中午，阳光反射，整座山仿佛笼罩在一片玫瑰之色中。这里的酒含蓄内敛，深沉复杂，单宁厚重。
本款酒虽说垂垂老矣，但是还可以体验得出一些干画梅、巧克力的味道。玫瑰山庄在二级里面可算是性价比极高的葡萄酒，喜欢名庄的可以不时体验一下。
第八款
1988年的拉图
在一级庄里面，我独爱拉图，因为拉图强劲的力量带给人的振奋感。酒标上的城堡，为英法百年战争中法国人为防御波尔多而建，现却成为一代名酒的酒标，真是让人意想不到。
1988年年份是我时隔六年之后第二次品尝，相较六年前，拉图还是强劲有力，这次却带着鹅卵石被阳光烘烤的味道，自然而然想到在严热的夏天在山间行走奔波酣畅淋漓之景。我是说真的，你记得那时候，阳光是什么味道吗。
第九款
2001年宝嘉龙
（Chateau Ducru-Beaucaillou）
苏哥哥说，这是一款让他从来不失望的酒。陈教授说这款酒年轻时十分顺口，成熟、葡萄味、浓郁的芳香，温柔的细腻，其真正的特质，却必须等到至少十年以后才会出来。
而今天感觉此酒颇有应节的味道，我依稀感到酒里面弥漫着棕叶的清香。酒整体非常结实，矿物质味浓郁，强壮、年轻、有力量，真是值得拥有的一款酒呀。
第十款
1996年雄狮庄
（Chateau Leoville-Las-Cases）
这是今晚的波尔多中，我个人最喜欢的一款酒。好年份且正当盛年，如日中天。酒缘略呈砖红，但酒色是清澈深邃有光泽的宝石红。黑樱桃、花蜜、雪茄与乌梅果脯的香气馥郁迷人，酒体浑圆优雅，力量连绵不断。
“我是一只狮子，只要人不犯我，我不会先咬人”这句名言，便出自雄狮庄。雄狮庄自己从来没有承认过他是二级庄，似乎并不屑这种虚名，酒标上也从来没有标识他是列级。
我曾有过多次把七十年代的五大庄与雄狮一起品饮的经历，每次的表现都异常出色，时时会超越某些一级庄。
第十一款
朱卫东老师带来的老色丹
（Vieux Chateau Certan）
在20世纪中叶以前，在提到宝物隆产区时，人们想到的还不是帕图斯而是老色丹。1868年老色丹已经是排名第一，后来被天鹏家族收购。
陈教授说，老色丹结构独一无二，新酒有相当突出的皮革味，单宁至少五年才能变得柔和，成熟的酒具有密集的味道与完美的平衡。今天此酒，浓郁的摩卡、黑色浆果，蘑菇、话梅、雪松味，层出不穷。
陈教授在书中谈此酒后，在文尾加注的希腊哲学家西尼克对于酒的名句“别人付账的酒，其味最隽永”，但愿大家记住这瓶酒，也记得今晚携好酒而来的好友们。
第十二款压轴之作
是杨荣带来的澳大利亚星光园2004年
这是我最喜欢的澳大利亚葡萄酒，大概是因为酒标上的点点星光让人油生“仰望星空”之感。几年前也曾经喝过一次其它年份，今日有幸再次一亲芳泽。
陈教授说，这里的酒宏伟、结构紧密、扎实，又不失优雅，这支酒算是英雄出少年，历史不长，但是光芒四射。年产量只有8000瓶。今日这瓶2004年，浓郁、机油质感，非常的甜美，大概澳洲酒都是这样率真，大而有形。
“且与少年饮美酒，更窥上古开奇书。”陈新民先生说，这“少年”，不单纯指年轻人，他解释成那些真诚、坦率、性情相投的人，并且可以与这些“少年”永远都无拘无束地一起喝酒。这也真是人生的一种境界。
饮酒如此，我想人亦是如此，相识相知不容易，特别是一些性情相投的人，虽然相互隔离久远，却无论时空多么变幻，却还彼此思念，有什么理由不成为永久的知心呢。人生或许有诸多的无奈，但心在一起，便永远在一起。
这是个精彩信息爆满的一夜，精彩的人，精彩的酒，当然还有东哥雅厨精彩得让陈新民老师赞不绝口的菜品。
本文99.999%出自国家一级品酒师，ISG高级侍酒师(SDP)，国际侍酒师高级讲师朱卫东老师。我仅充当冒牌摄影师并取妙地略增减了几个字。这简直是我公众号文章中最轻松的一次葡萄酒文，下回有酒会，还得坐朱老师旁边。哈哈！
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