嫣然饭局 | 当蟹宴遇上生活美学
"秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”
为了这次以“蟹逅美酒”为主题的饭局。我与高颜值主厨林希用3天共同拟定的结合。50只今早上从阳澄湖飞来的大闸蟹，做成粤式、潮式、日料3种不同风格的美食，搭配来自4个国家的多款美酒，今夜与10位好友共度轻松愉快的晚餐。
我们早早起来，前往市场挑了几个南瓜，随后到超市买了坚果，又跑到花店选了一些嫩黄的菊花、橙粉的玫瑰，还有橘色的果子。回来后才把南瓜的果肉挖空，插上娇艳的花。
在长长的木桌铺上瓦蓝的布，把菜单用礼带卷起，摆放晶莹剔透的高脚杯、小天鹅的卡片座，当然还有法国淘回来的青铜色烛台，这是1820年的流传下来的老古董了。
对于餐桌上的细节，我们极尽心思。灯光，餐具，佳肴，美酒，构成一幅唯美的画面，为整个空间带来一派清新的秋意。
正是雌蟹黄满膏肥，雄蟹肉坚味浓。窗外嗖嗖刮着北风，屋里则默默氤氲着蟹香。
铺开菜单，乍一看，神秘白葡萄酒？一问才知道原来是梦玲故作神秘，要等到开酒的时候，才公布是什么酒。
轻音乐缓缓流淌中，席间的宾客谈笑风生，其乐融融。
青梨、番石榴、西柚等清新的青色水果气息，清爽可口，原来梦玲带的是芭歌兰尼酒庄的白葡萄酒。再喝一口萝卜蟹汤，炖了四个多小时，清甜怡人。
用霞多丽葡萄品种，生物动力法种植，2010年的酒焕发出沉香、檀香和成熟黄色水果、黄油的气息，纯净、通透的味道赢得大家的喜爱。
牛油果蟹棒沙拉咸香中带着蟹肉的鲜美，妙不可言。
倒上有“装进瓶子里的西班牙阳光”之称的喜乐庄菲诺干型雪莉酒。再吃一块丝瓜酿蟹，还有山芋蟹肉葱烧。
/ 左为文超
生于上海，吃着大闸蟹长大的文超哈哈大笑，“在这样的美景中，身边还有美女，感觉像做明星一样。这种饭局非常有意思，是另外一种的生活方式。”
这次的蟹宴除了喜爱美酒美食的朋友，还有几位新媒体的大咖参与进来，一起品味谈笑，总共粉丝量加起来超过100万。大咖们还分析了当今媒体现状，互相分享经验，为此次宴会增色不少。
此时，换上了有焦糖、果脯、烤杏仁、咖啡豆香，甜而有韵味的波特酒。
世上很少有一种食物会像清蒸大闸蟹一样，让人如此郑重其事地去细细品味。一只澄阳湖的大闸蟹摆在中央，旁边放几片菊花的花瓣。先折蟹脚，后开蟹斗，吮吸膏黄，剥出蟹肉，再用醋轻拌，那悠久绵长的回味，仿佛一口吞下了整个金秋。
再雅致一点，我们在中国咸享十年陈花雕酒里加上话梅，喝着温热的花雕酒，吃着橙黄的秋蟹，最是趣雅了。
罗婷说很喜欢这道大闸蟹牛肉丸，富有弹性的手打牛肉丸里面裹着细嫩的蟹肉，口感上充满丰富的层次。
另外，撒上橘色花瓣的蟹汁白萝卜则是一道淡雅的菜，飘逸出淡淡的甘甜。
宋先生的母亲是梅州人，用一百斤米才能酿出三十斤酒，宋先生今天带上他母亲亲自酿的十二年客家酿酒。圆润、甜美、话梅般的酸度，喝出温暖柔软感。
而炸得金黄的露笋芝士蟹春卷，芝士味中露出一缕缕蟹肉的鲜甜，和芦笋的清新。
秃黄油，是苏州的方言，秃是“只有”或“独有”的意思。秃黄油饭团一口咬下去，蟹黄蟹膏簇拥在一起，冒着金贵之气，只觉得芬芳馥郁，美艳不可方物。
法国南部朗格多克·露喜隆酒庄的杜乐甜红葡萄酒，这款自然甜酒用传统工艺酿造后，置于橡木桶中在室外陈酿12年。它呈现深邃的古铜红色，焦糖、果脯的香气。
小艾最喜爱的则是这道蟹黄窝蛋，微甜的调味妙地烘托出蟹肉的鲜甜，再加上一杯甜红葡萄酒，甜而温暖，最美妙了。
虽然本次蟹宴已经落下帷幕
但吃蟹是一件雅事
集时令、风物、环境、花木、氛围为一身
而吃蟹的最高境界也是“忆蟹”：
何年何地，我曾与谁
共享这人间珍馐
共度这良辰美景
感谢臻悦私宴提供场地
感谢参与嫣然饭局的朋友们
臻悦私宴
地址：广东省东莞市南城区西平东骏豪苑6号
电话：0769-2166 6890
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