鄂尔多斯人怎么过冬？当然是惬惬儿接吃一顿杀猪菜！

你知道

甚叫惬惬儿接

吃一顿杀猪菜不？

不知道没关系

我这就来 爱（羡）爱 （慕）你

俗话讲“亲不过的姑舅，香不过的猪肉”，杀猪菜饮食文化在鄂尔多斯由来已久，是鄂尔多斯的民俗与名吃，是一代一代人对家乡故土的情怀。11月23日，第六届鄂尔多斯九城宫杀猪菜美食节如期举行，给广大市民带来一场酣畅淋漓的美食盛宴。

本次杀猪菜美食节活动内容有体验鄂尔多斯杀年猪民俗仪式、杀猪菜美食节开幕式、吃杀猪菜、尝全猪宴、展销猪肉、巧媳妇做杀猪菜技艺比拼赛等活动。为期近三个月的美食节期间，各种精彩活动、实惠美味的猪肉宴、丰富的奖品等待市民前去“开发”。

猪是六畜之首，是人们主要的肉食之一，杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗，过了立冬后的“小雪”、“大雪”时，就进入了北方农村的杀猪季，大部分人家都要杀猪储备冬食，为过年做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”，北方农村几乎每家每户都要养一两头猪。过去家里穷，只有逢年过节或者家里有喜事才会杀猪，每当此时乡亲们就过来打牙祭，也就有了“杀猪菜”这种说法，杀猪菜文化具有地域性、民族性和大众性，全国各地各有不同。

鄂尔多斯当地农村一直保留着养年猪、杀年猪、吃杀猪菜的习俗。当地流传有“小雪卧羊、大雪杀猪”、“有钱没钱，杀猪过年”这样的说法。在过去，杀猪是一件大事，相当于办个小事宴，农户会提前邀约亲朋好友来吃杀猪菜，杀猪这天，左邻右舍都要来帮忙，杀年猪既是对辛劳了一年的家人的犒赏，也是亲朋好友间联络感情、分享快乐的重要日子，一顿杀猪菜把大家团聚在一起，像过节一样热闹。

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图文：张旭

视频：刘骉

编辑：刘璟璐

校审：白洁、李欢倪