盛夏美食，曲石玉米粑粑
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说起曲石的玉米粑粑，大家并不陌生，吃过的人都赞不绝口。每年夏天，勤劳而朴实的曲石人忙碌着为美食爱好者制作玉米粑粑。曲石社区的中和村、杨家湾和小鱼塘的人们冒着大雨到田里或地理把鲜玉米的采摘回家，除去碧绿色的外壳，将玉米苞子和部分外壳洗干净，用快刀将苞子上的玉米籽销下，然后把玉米籽拿到石磨或动力机子碾成糊状。细心的老人和家庭主妇慢慢的将糊状的玉米，用玉米外壳一折二抱起来放入蒸层里，把蒸层放入锅里，文火将玉米粑粑蒸熟，香气四溢，一道美食就出炉啦！
刚出锅的玉米粑粑带着纯天然的香味，放入竹编大吊箩里，天还没有亮，这里已经喧闹起来，带上自己制作的玉米粑粑前往马站街、云华街、顺江街、固东街、滇滩街、云峰街、明光新街、永安街、新大街、界头街、桥头街、大塘街等腾北各乡镇及腾冲城销售，市民争相购买。
朋友们，当你在集市上见到有一种紫色玉米粑粑，在制作的过程中加入了豆沙，使口味更加完美。
曲石的玉米粑粑不加入任何色素，是一种来自纯天然食物的加工。其吃法比较简单，在集市购买以后打开直接吃，也可以拿回家加热一下再吃，如果你太喜欢吃买得太多，短时内吃不完，不要着急，请把它放入冰箱里，想吃时拿出来加热一下再吃；你还可以放在火炭上或者烤火器上烤黄再吃，味道更加特别；若你想要使味道更佳，打开锅倒上菜籽油，等到油沸腾后将玉米粑粑放下去，在油锅里翻滚几次，捞出来再吃，会让你有预想不到的美味。
有人问：曲石玉米粑粑这么沾手是不是加入了糯米面？笔者在这保证绝对没有。为什么这么糯呢?因为这里村民在选种时十分讲究，特别这里得天独厚的自然条件造就玉米粑粑与众不同的口感和营养价值，大家看看产地，你就会明白。
欢迎品尝曲石的玉米粑粑，它是盛夏的美食，会给你带来不一样的感受。
图文：谢恩国
编辑：李燕滔
审稿：申美玲
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