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二十四节气腾冲美食丨界头永安黄牛肉
腾冲物产资源丰富，气候环境良好，位于腾冲北部的界头永安，自然环境更加优渥、纯净，放养在永安土地上的黄牛，吃的是自由生长、原汁原味的青草，喝的是潺潺流动的清泉，从山的这边到那边，自由散漫、无拘无束的撒欢。
以界头永安黄牛为原材料制作的牛肉扒烀，无疑是冷冬时节令人元气满满的一种美味。精选黄牛牛腩放入烧柴火的大锅里煮大约七个小时，再捞起切块放入用砂锅精心熬制的牛肉汤中，加入薄荷、芹菜、葱花、姜末、花椒、胡辣椒等调料，色香味俱全的牛肉扒烀就完成啦。
当然，再配上骨香牛大排、卤肉大拼盘、小炒黄牛肉、香辣牛肝、鲜香毛肚、炝香黄喉等菜品，味蕾才尽兴。扒烀的松软劲道和牛肉汤汁的鲜香，骨香牛大排的嚼劲和满口溢香的麻辣味……一头牛，不同种类的吃法，够味的生活，才温暖。
当我们品尝一道美食，垂涎于它的鲜、香、嫩中时，自然而然的也想追溯其生长环境和饮食文化。
饮食文化，最能体现出当地的风俗民情，因为一道美食我们会爱上一座城，也因为一道美食，我们会对一段旅途记忆深刻，以至于在后来的日子中想起那个地方，嘴里便会不自觉的回味起那个味道。
永安黄牛肉，便是一种让人食之难忘的味道。
地址：腾冲市和顺镇十字路社区7组李家巷头“老腾牛” 电话：15987858102
文字：屈玉蓉
视频：陈 韬 胡云贵
编辑：赵 珏
审稿：申美玲
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