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春分丨养生

2017-03-20 世界脊柱健康联盟 世界脊柱健康联盟

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分者,半也。春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。古时又称为日中、日夜分等。此时人体血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,此时易发各种非感染性疾病如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。


本节气在养生保健时应注意协调机体功能,调和体内阴阳平衡,使人体始终保持一种相对平静、平衡的状态。避免过度劳累或超强度的体能锻炼破坏人体平衡而引发各种疾病。应根据个体所处不同的年龄段的不同和生理特点,调整饮食结构,补充必要的微量元素,维持人体内各种元素的平衡。


历代养生家、医学家都非常重视这个节气。宜保持轻松愉快,乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当的锻炼,定时睡眠,定量用餐,有目的地进行调养,方可达到健康养生的最佳效果。




春分饮食养生法

春分
饮食原则



本节气前后,应忌大热、大寒及过于肥腻的汤品膳食,如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,其原则是必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止本菜肴性寒偏凉,食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时,常配以蛋类等滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。




春分
饮食习俗



春分吃春菜  春菜是一种野苋菜,也称为春碧蒿。逢春分那天,全村人都去采摘春菜,采回的春菜一般家里与鱼片滚汤,叫“春汤”。还有俗语“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年之春,人们祈求的还是家宅安宁,身体健康。




春分
时令茶单



依据道法自然的养生传统,人在春分时需保持阴阳平衡,而有年份的普洱生茶,经历时间沉淀,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等得到充分转化,致使茶性温和,它消热止渴功效很好,适合大多数人饮用。




春分饮食养生

1.蜂蜜水润春燥:唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘以养脾气。”人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节,风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干口渴;咳嗽、便秘。蜂蜜味甘、性平和。《本草纲目》说,蜂蜜入药之功有五:清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜质地滋润,可润燥滑肠,清热润肺,缓急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖,还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等成分。因此,在春季蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水,既可润肠通便、又可预防感冒,还有清除体内毒素的作用。




2.春天怎样进补:春天是个生机蓬勃的季节,人体各组织功能活跃,需要大量营养物质供给机体活动、生长发育的需要。此时,应选些营养丰富的食品来煨汤,如鱼、肉、蛋、奶等,搭配黄芪、人参、茯苓、大枣等辅料进补,以提高抗病能力。


春天进补首先要注意一点,人体五脏中的肝脏与春天相应,就是说,在春天肝脏的功能偏亢,所以需要适当少吃一点酸味的食物,不要使肝脏之气太亢了,肝脏之气如果过于偏亢,就会损害脾脏的功能,这也就是为什么一些慢性病特别是肝病容易在春天复发的道理。



阳虚体质的人,可多食淡菜、糯米、虾、核桃、红糖等。药补则以杜仲、山萸肉为佳。


阴虚体质的人,食补以甲鱼、银耳、兔肉、蜂蜜、芝麻、梨、鸡蛋为佳,药补以黄精、石斛、熟地黄、何首乌、当归为主。


气虚体质的人,食补应选择瘦肉、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、莲子、花生、木耳,药补以黄芪、党参、太子参为佳。


血虚体质的人应多食羊奶、牛奶、海参、猪肝、猪心、桂圆、葡萄、菠菜和豆制品,药补可选用阿胶、枸杞子、紫河车等。


痰湿体质的人,食补以杏仁霜、莲藕粉、茯苓饼为宜,药补则以泽泻、山楂为佳。


气郁体质者应多吃佛手、橙子、荞麦、韭菜、茴香等行气食物,药补以香附、郁金、青皮为主。


血瘀体质的人,则以桃仁、油菜、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物和药物为主。


脑力劳动者思虑过度、损伤心脾,容易耗伤脑髓及久视伤血,从而引起肝肾不足,因此可选用黄芪、党参、西洋参、怀山药、桂圆、何首乌、枸杞子、百合、灵芝、柏子仁、大枣、羊奶、牛奶等药物和食物,做成药膳服用。


体力劳动者则应选用沙参、玉竹、小麦、鸽肉、鲫鱼等滋补气阴。



春分营养餐

人参蒸鸡



原料:小公鸡一只(约700克)、人参30克。精盐、料酒、清汤、胡椒粉适量。


做法:将人参用温水洗净泥沙,将人参及鸡放入汤盆,加清汤、精盐、料酒、胡椒粉,盖上盖,上笼屉1小时。


功效:补益气血。适用于脾虚体弱,低血压,营养不良,贫血等症。




肋排海带汤



原料:猪肋排500克,水发海带500克。素油、姜、葱、花椒、八角、桂皮、盐、黄酒、醋、糖各适量。


做法:将肋排洗净切好,开油锅,下进盐、黄酒、葱煸透加入肋排、水(略浸过肋排),用纱布将花椒、八角、桂皮、姜包好放进锅里,旺火烧开,文火烧15分钟,下进切好的海带,加糖旺火烧开,文火烧10分钟,加醋,再烧开后即可。


功效:可补中益气、软坚化痰,还可治疝气、水肿及各种缺碘症。




牛奶全麦粥



主料:全麦片50克,牛奶150克。


调料:白糖50克,精盐少许。


做法:将麦片在清水中浸泡0.5小时以上。用文火煮15~20分钟后,加入牛奶、盐,继续煮15分钟,加入白糖,拌匀。


功效:有养心安神,润肺通肠,补虚养血及促进新陈代谢的作用。




民族稀饭



原料:羊后腿肉200克,大米200克,胡萝卜、青萝卜各150克,香菜、精盐适量。


做法:羊肉洗净切成小丁,放入锅内加清水烧开,撇去浮沫后改中火煮10分钟;大米洗净入羊肉锅,煮10分钟后,加胡萝卜、青萝卜丁和盐,再熬至米烂时将锅端下;香菜洗净切成小段,撒入稀饭锅内即可。


功效:稀饭营养丰富、清淡适口、香而不腻,适于年老、体虚、慢性病患者食用。








【本文选自人民卫生出版社出版《<黄帝内经>二十四节气营养食谱 》,作者:张胡德;张滨

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