小吃产业获国家支持！蚌埠小吃迎发展良机！
由商务部主办的
小吃产业发展现场会
近日在福建三明沙县区召开
商务部将从提升产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平等5个方面，推动小吃产业高质量发展，将加快制定促进餐饮业高质量发展的指导意见，完善餐饮业支持政策，支持各地打造小吃产业集群。
此外，还将加快制定生活服务数字化赋能的指导意见，引导包括餐饮业在内的生活服务企业加快数字化转型升级步伐，培育数字化品牌和标杆。
数据显示
我国餐饮业从业人员超过2000万人
收入规模达4.6万亿元
在社会消费品零售总额中占比超过10%
其中小吃是餐饮业中最大的品类
走千走万，不如淮河两岸
蚌埠是一座很适合生活的城市
位于中国南北分界线上
饮食更是兼具南北特色
来到蚌埠
总有一种味道让你流连忘返
来到蚌埠
必须要尝尝蚌埠小吃
一起来看几样
美味的蚌埠小吃
它是由蚌埠传统的烧饼夹油条演变而来。面粉与水混匀搅拌上劲，揪成面剂醒发备用，将面剂擀成面皮刷上油酥，烤至成熟取出，腌好的里脊肉片，五成热油炸熟，裹上酱料，夹在烧饼里，很快成为蚌埠人最爱的“烧饼夹里脊”。
四色元宵每碗四只不同馅料，以调制的酒酿为汤的小吃。其工艺流程取糯米制面，分别加入山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料，包制四种汤圆，下入由蜂蜜、桂花、米酒等制成的酒酿浑汤者制。多年来深受市民喜爱。
面筋泡灌鸡蛋
精选猪前夹肉，加兑祖传秘方调味汁，然后搅拌成馅料，再以独特的手法包放，快火下熟，盛上当日的大块猪腿胫肉骨和母鸡熬制成的浓白高汤，再撒上自制的胡椒粉、小香葱、虾皮、榨菜等调味料，味道鲜美，老少皆宜，誉满珠城。
蚌埠小吃面筋泡灌鸡蛋，用平锅炸制面筋泡，然后灌入鸡蛋，外焦里嫩，用油茶搭配成为流行的早餐。
“sà”字意为月月煮、天天熬，非一日之功也，鸡汤味浓，醇厚可口。将煮开的老母鸡高汤浇淋到生鸡蛋液中，撒上胡椒等，就变成了一道美味的早餐。
湖沟烧饼，因形似马蹄，又名马蹄酥，用驴油(或猪油)加葱花、盐、胡椒、八角粉等作料拌馅，待面团分成面剂，用手掌擀成长条形并用手拽长，涂上事先配置好的作料卷成团，再用手按成圆形，撒上上等芝麻，贴入炉内烘烤2分钟。
烤出的烧饼，对着阳光看，通透闪亮。外皮整体呈蟹黄色，芝麻黄亮如金。吃起来，不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。
五河手擀小刀面，面质黄中带青而且略有弯曲，极为筋道嫩滑，它是用优质的淮河水和出来的面，加上当地的红薯粉做面补是最正宗的。五河小刀面的汤是大骨清汤，虽是清汤，但却是香气扑鼻，滋味无穷。
锅贴好吃，手作是关键，擀制的面皮，软韧更匀薄，馅面各半，包制成长条状，煎至金黄，焦香酥脆，表皮柔软馅鲜美，深受当地人喜爱。
这份蚌埠小吃名单
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人间烟火气，最抚凡人心
蚌埠美食众多
特色小吃数不胜数
小吃产业发展大有可为
欢迎到蚌埠做客
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蚌埠美食
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