4月8日，一年一度的漳平水仙茶春季开采节，在南洋开幕！
北寮留雅韵，梦幻景中幽。
兰桂芳来早，茶香天下春。
尊敬的各位领导、嘉宾、广大茶商茶人朋友们：
大家好！一年一度的漳平水仙茶春季开采节即将开始，南洋镇将于2018年4月8日上午8点半，在北寮村茶圣陆羽广场举行漳平水仙茶开采节活动。届时将进行诵祭文仪式、千人祭拜茶圣（茶公）仪式以及茶农采茶仪式，期间参加人员还可欣赏到热闹的锣鼓队表演，中午享用主办方免费提供的平安饭。
本次活动欢迎广大茶农、茶商、茶客踊跃捐款，对于捐款百元以上者，可将姓名列入祭文宣读并参与祭拜。在此，诚邀广大茶农踊跃参加，欢迎四方茶商茶客前来参与、观摩。
中共漳平市南洋镇委员会
漳平市南洋镇人民政府
往届水仙茶春季开采节回顾
诵祭文、祭茶圣仪式
采茶仪式
陆羽过化——茶圣陆羽与水仙茶
陆羽(733--804)，唐代复州竟陵（今湖北省天门市）人。他自幼好学，一生嗜茶，精于茶道，性尚淡泊。安史之乱后，尽心于茶的研究，撰成中国第一部茶学著作《茶经》，名震朝野，流传中外，被后人尊称茶圣。因他的著述宣传之功，中国茶风由此日盛，茶登上了“国饮”宝座，进而对促进我国茶产业的发展起到了推波助澜的推动作用。
陆羽在《茶经》开篇这样记载：“茶者，南方之嘉木也。”此话来自于他本人长年的亲身实践、真切体会。为了评出天下佳茗的优次，陆羽四处游历，走遍了神州大地。一天，他漫步来到龙岩县九龙乡（明成化七年即1471年，析九龙乡五里置漳平县），在九鹏社一农家小歇，热情的农夫立刻端上汤色澄亮的水仙茶，让他品尝。
陆羽认真察看色香形味，呷一口茶水含在嘴里片刻，然后漫漫咽下，像是在品鉴玉液琼浆美味，品赏独特馥郁的芳韵。“好茶，真是好茶！”他对初次品尝到的水仙茶赞不绝口，坦言赞美：“好山好水出好茶，水仙佳茗世人夸。”
为了探寻水仙茶生长的自然环境，在农夫的带领下，陆羽来到北寮村山坡中的一棵千年古茶树认真察看，但见古茶树长势旺盛，生机盎然。他在这里驻足眺望，唯见近案远山，峰峦叠嶂，五尖峰、笔架山、元宝山屏帐罗列，远近有致；近处山环水绕，列嶂排闼有情。这里真是一块风水宝地呀！大美不言，迷人的风景妙在其中。
陆羽站在半山腰的一棵千年古茶树旁，在四周走了一圈后，双脚正好踩在一块恰似太极图的空旷地。他容光焕发，神采奕奕，激动地告诉农夫说：：“大道无形，生育天地，阴阳交替，寒来暑往，大自然界循环往复，依序发生四季节气变化；水仙茶种植也要遵循自然界的生长规律，切不可违抗。”农夫听了颇长见识，连忙点头称是。
亲耳聆听农夫说这棵古茶树曾救过先祖一命而被尊为“水仙茶祖”的故事时，陆羽对这棵树产生了浓厚的兴趣。身临其境，感怀古事，追溯茶源，燃起了茶圣的激情。他连忙回到下榻处，欣然提笔挥写“水仙茶祖”四个大字，赠予农夫。
水仙茶遇上茶圣贵人，这是茶乡人的福气。自此以后，当地百姓受惠于水仙茶，他们念好山字经，精耕细作，精制茶饼，即能丰衣足食，年年有余。老百姓们对水仙茶祖和茶圣心存感激，永世不忘。为了纪念陆羽到此一游，他们将地处南洋北端的那座海拔722米的山峰叫作“贵人峰”，以志茶圣过化之功，深表对茶圣的感激之情。
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