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这种菜长得太像毒药了，漳平很常见！但是它竟然……
近日，在福建龙岩市永定区下洋镇很多个村子里，有很多村民开始流行上山摘一种植物了，这种植物就是人们常说的蕨菜，但是在下洋，作为美食资深的一些客家人来说，他们摘的蕨菜是乌毛蕨。
乌毛蕨
这种乌毛蕨，虽然看起来有很多毛，给人的感觉就是不太好看，有的人碰到它，皮肤还会感染，但是，这种乌毛蕨却是人们嘴上的美味。
很多毛的乌毛蕨
在下洋，常见客家人吃蕨菜的做法有：酸辣蕨菜，鲜炒蕨菜，凉拌蕨菜，猪肉炒。
凉拌蕨菜
值得一说的是，客家人把山里摘来的新鲜蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫两三分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡了一个小时，涩味就几乎没有了。没有涩味后，看个人喜爱来做什么口味的蕨菜。
美味的蕨菜
另外，蕨菜好吃，但是蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物，所以说，这种奇怪的美味还是少吃一点吧。
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