🔥 珠城秘事：只有老北海才知道的“古法凉茶”，你喝过吗？
小百说，在北海，夏天必不可少的是各种下火凉茶，王老吉、生榨雷公根、生地绿豆……还有一种，是自家长辈流传下来的“老方子”凉茶……
从小在北海一小镇外婆家长大的微友自述
她的“外婆茶”情节
上个世纪90年代，在重男轻女盛行同时严格执行计划生育的北海那个小镇上，作为头胎女儿已经三岁的我，在母亲怀上二胎无力照顾我时，只能让我回老家，跟着外婆一起生活。一住，就是三年。
记忆中，外婆一直是个说话麻利、做事干练的人，一直到现在都还是。论一枚吃货的素养，大概就是那时被外婆培养起来的。信佛的她，每月初一十五必吃素，和邻居她的姐妹们到镇上的观音庙里，轮流下厨。冬瓜、南瓜、空心菜、红薯叶……即使都是素菜，但感觉每一样都能生出花来。
但最难忘的，是外婆煲的凉茶。
▲煮好过滤出来的凉茶
旧时的房子，少不了的是瓦片房顶、种满绿植的小院子、水井祠堂还有透着阳光的长廊。夏日清晨，在阳光倾泻满眼翠绿的院子里，接一杯透心凉的井水刷牙。年少调皮，喷出来的漱口水，在阳光的折射下还会出现短暂的彩虹，这样玩水一遍又一遍。
在那个年代，夏日的消暑神器，除了这样玩水、泡过井水降温的西瓜，就是外婆自种自采自调的凉茶了。嗯，就叫“外婆茶”吧。
当时是不知道小院子里的那些绿色植物有这么大作用的，只是特别喜欢掐它们的叶子，闻那股青色的味道。每次都会问它们的名字，但每次都没记住。
外婆腿脚还灵便的时候，会亲自打理院子里的植物，浇水、施肥、松土，还会一边念叨怎样打理才最好。年少的我在一旁，哪会用心听？但记得的是，手掌摩挲墙上苔藓的触感。
“灯心草要保持泥土湿润，堆点豆腐渣就会长得很好，还要用绳子围起来，不然太细长高了会折掉。”
“吊兰可以种在高一点的花盆里，长大了会‘掉’下来，可好看了。”
“狮子草？我也不知道为什么叫这个名字，大家都这么叫，咳嗽的话加一点狮子草煮，喝了好得快。”
辛苦劳累了半辈子，外婆的手特别皱。灯心草、吊兰、狮子草、鱼腥草，她分得很清楚，非常细致地每一样摘一点。洗干净它们沾染的泥沙，锅里注水，再加鸭脚粟、黑大豆和冰糖，煮40分钟就可以了。
滤出来的凉茶，装在搪瓷碗里，虽然一副很难喝的中药样，但却散发着混合多种植物的香气，还透着清甜。比起用井水降温的西瓜，我更偏爱凉茶。那些外婆倾注心血打理的草药，现在长势还是一样好吗？
前不久，回老家看外婆，提起这个凉茶，外婆还特别骄傲。“那是！你妈妈你舅舅他们从小都是喝我煮的这个凉茶长大的，到你们，再到你表弟表妹，都喝过。”外婆拉高音调说，真的特别骄傲，“喝了就不会长痱子了！你想想你们是不是这样？”
在院子里转了一圈，看到草药长势还是很好。回到外婆身边，我说：“现在也这么热了，那现在换我煮给你喝好不好？”
干练的外婆一下不太习惯这么直白的关心，楞了一下，说：“那你就煮吧，给你一些我的‘收藏品’。”说完我扶着她回房，从她的柜子里找出两个罐子，里面是放了好多年的黑大豆和鸭脚粟。
“黑大豆和鸭脚粟都是存放的时间越久越好，你拿回去煮吧。”外婆说完，就找来袋子分装好给我，连袋口都为我扎得严实。
按照外婆叮嘱的细节，第一次下厨煮了我心心念念的“外婆茶”。
步骤细节 ① 灯心草、吊兰、狮子草、鱼腥草分别洗干净，剪小段；
② 锅里注水，先放入黑大豆煮10分钟，再放入洗干净的上述草药；
PS：如果喜欢甘蔗，可以去皮切小块，这时一起加进去；
③ 煮开后转小火，煮30分钟后加入洗干净的鸭脚粟，再放入大颗冰糖；
④ 煮好过滤出来，放凉就可以喝了！
挑出来的甘蔗，也好吃！
PS：上述草药，采摘时可以从根部割掉，保留根部还在泥土中，很快又会长回来的！
煮好提回老家给外婆，她喝了一碗，明明一脸满足，嘴上却说：“嗯，不错，不过还是比我煮的差一点哈哈！”
据小百查阅资料了解到，微友所述的鱼腥草、灯心草、吊兰、狮子草等草药，普遍具有去心火燥、去湿热、祛风清热、安神的功效。
北海的夏天那么热，自己在家也可以捣鼓哦！
小贴士：凉茶药性不一定适宜任何体质，体寒或体虚者慎饮。
▍综合编辑：北海百事通原创编辑（转载须注明）
猜你喜欢