🔥 60年秘制配方，北海这家店的冬蓉月饼要卖断货了！
小百说，今天我给大家介绍一位手艺人。
8月中旬，下午2：30
小编带着满心欢喜
去探访坊间颇有名气的古法月饼的制作者
“饼香不怕巷子深”，即使这个古法月饼店面略难找，但这么多年，一直都是熟客自己摸上门，中秋排队买月饼的盛景是年年都有。
初见罗师傅的时候，他正在操作间忙活着。离中秋还有段时间，已经有不少街坊来订他的“金麦福月饼”了。虽无招摇的店面摆卖，却挡不住络绎不绝的食客们。
罗师傅为人开朗大方，跟我们聊了好多北海古早的故事，从一家人归国讲到那时的天海楼，又从饮服公司讲到旧时的北海街小吃“巨头”们，什么鸡仔佬、阿米仔等等。
罗师傅从小就在身为广西国企唯一一个特级级点心师的父亲指导下成长。入行了几十年，罗师傅说他家的月饼就是“买给屋企（家里）人吃的月饼”，他感慨着他的坚持也许不适应“社会”，但是他做的月饼却永远适合家里人的胃。
制作过程
金麦福月饼中最受欢迎的是冬蓉月饼，做一次不容易，作为灵魂的冬蓉必须得由他亲手来操刀。新鲜的当季冬瓜，切块煮熟，又得加糖炒制，整个工序得一个不落。在以前还会用上一口大铁锅不停的翻炒，没点力气真做不了。
整个制作冬蓉的过程遵循古法，沿用着50年代传下来的配方，用料新鲜，工艺特殊，不含任何的防腐剂，与外边卖的月饼完全不一样，一吃就能吃出来，它是带着冬瓜的清甜的。
炒好的冬蓉还得包上一颗红澄澄的大咸蛋黄，在现场的我们简直经受不了这种诱惑，哪个小孩吃月饼不是先掰开看看有没有蛋黄呢？
再包上揉好的面皮，打型，月饼的雏形出来，就可以送进烤箱啦！
第一轮烤制出来，月饼的表面还是微焦而已，需要吹凉一会儿后涂上一层蛋液再烤制，才能有漂亮的金黄色。
等了没多久，月饼终于是正式地出炉了，众“仙家”早就按耐不住，等着吃热腾腾的月饼了，平常都是吃凉的，这次“趁热吃”感觉非常奇妙。
这月饼还有一样让罗师傅骄傲的地方，现在的厂家制作月饼，都是流程化的，回油要回上一个星期，而他们家的月饼只要放上一会儿就能回油，吃了润喉不上火，自己家月饼他能放心地给他两岁的孙子吃。
回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。
刚烤出来的月饼晾凉就能吃，轻轻一掰，冬蓉的香气带着咸蛋香就这么奔出来，吃起来绵柔润口，不会太甜，有些蛋油与冬蓉的水分融在了一起，有甜有咸，十分奇妙！不愧是人气NO.1呀！
这么juicy的月饼，小编也是第一次吃！
这款冬翅蛋黄月饼，味道跟冬蓉差不多，但是馅能拉丝哦，吃起来会更有口感。
新品枣泥蛋黄也是十分让人惊喜，因为不喜欢豆沙一类的甜食，一开始小编还是不太看好，不过枣泥香气实在太浓郁，小编忍不住还是掰了一个。
结果发现小编完全败在了枣泥的美味之下……枣泥里面里面有红豆泥，不是豆沙！仔细吃还能吃到一些豆皮和枣皮。吃进口，用舌和上颚慢慢磨，香气会越来越浓郁，而且有砂砂的口感，磨着磨着，月饼就这么化完了！
市面上很多月饼都很甜，很多时候是为了利于保存，金麦福的月饼则甜度刚好，吃着完全不腻口，还非常健康，所以保存时间不会太久，3天不吃必坏，街坊们吃得很放心。
热心的罗师傅还给我们现场做了猪仔饼和金鱼饼，意头也好，一个是寓意“猪笼入水”，一个是寓意“年年有余”，这个同样也有售卖哦！
如今，金麦福也推出了礼盒装，街坊们不仅能买来自己吃，还能够买来送人。
想要品尝的微友
可以通过以下的方式购买
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电话（微信同号）购买：
北海区售卖热线：
杨先生：18677930469
黄先生：13367691266
梁小姐：13977985904
罗经理：13977900600
合浦区售卖热线：
杨经理：18577998571
老店上门订购地址：广东路政法里54号
广东路-北部湾路口往南珠市场方向，第一个报刊亭左转进巷子
直走看见广告牌后左转
直走到巷底
贴士：由于月饼销售火热，直接上门买可能需要排队，且不能保证一定有现货，比较建议微信下单。
| 泰式·蛋黄莲蓉 | 采用自制馅料 天然榴莲原浆+进口动物奶油（限量供应，需预定） 128元/8粒装 |
此款“金玉满堂”是金麦福的独家产品，只卖过一次，反响非常好。馅是由咸蛋金沙+奶酪牛奶组成，香甜可口。
▍文案编辑：北海百事通原创编辑（转载须注明）
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