盘点！北海夏天必打卡的6碗凉皮，你pick哪一家？
三伏天里，我的命是凉皮给的，一碗凉皮下肚，方可在夏天续命。
凉皮，这个隐藏的小吃名角，蛰伏了三季之后，终于在热浪翻滚的夏天重新回归人们的视线。
这一刻，沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面，通通都要给凉皮让路，目送它荣升为国民点餐top3。
北海有哪些好吃的凉皮店呢？啥也不说了，我们一口气吃了6家店，卡路里和快乐成正比
如何评价一碗凉皮是否好吃
测评标准
材料4分 调味料5分 配菜1分
满分：10分
原料： 用料是否丰富。爱的牛筋面、花生米老板给我加了吗？凉皮的口感是否顺滑劲道。
调料：最重要的调味料的味道，每一家都各具特色：酸咸香的口感是否平衡、辣椒酱香不香。
配菜：一份凉皮吃不饱，有没有配菜很重要。
有话要说：
1. 上榜榜单来自xx点评以及微友推荐，不含任何广告成分。
2. 如果没有你最爱的那一家凉皮，不要失望不要惊慌，评论区等你
3. 口味这件事情呢，非常私人，我觉得好吃就是好吃。
在吃了满口刷不掉的蒜味之后，做出了一份公平又不失活泼的凉皮测评，争取成为你今夏的北海凉皮完全指南。so，我们开始吧。
01
在北海开了8年东北风味的凉皮店，店面虽然不大，但丝毫不影响它的人气。
看橱窗上的“菜单”，他家不单单卖凉皮，凉面、手抓饼、煎饼果子都有，在后面的小屋里可以坐下来慢慢吃。
说真的，这碗拌好的凉皮看起来很普通，在它端上来的时候，并没有抱很大的期待。
但闻到凉皮店特有的清爽味道，整个人一下子就放松了。吃了第一口啪啪打脸，口齿生津，清爽得不得了，醋味并不重。
吃凉皮，有人无辣不欢，有人无醋不欢，有人无麻酱不欢，霞姐凉皮店自制的芝麻酱，最对我的胃口。
温润如玉的白色凉皮，被清爽的绿黄瓜丝、吸饱汤汁的面筋和霸道的辣油点缀得活色生香。
她家的煎饼果子也是一绝，料加的非常足，土豆子都快溢出来了，咬下一口，松软有弹性。
注意事项：这家的微辣，是很辣很辣，别问我是怎么知道的
最终得分
配菜 0.6分 材料 3.8分 调味 4.8分
“霞姐凉皮 9.2分”
地址：花园街和安商都后面
02
这家开在十一小附近的凉皮店距今也有5、6年时间了，因为学生光顾的比较多，卖的也非常便宜实惠。
首先凉皮本身口感软糯，香气十足，被微辣微酸的酱汁浸润，吃进嘴里非常开胃酸爽。
店里的食材非常的新鲜，细品之下，可以吃出凉皮的劲道，带着丝丝辣味和黄瓜丝的爽脆，开心的不得了。
夹起一筷子凉皮送入口中，清爽解腻，缺点就是配菜有点单一。
不过炎热的北海，吃到这么一碗爽口的凉皮，还是蛮开心的。
如果你是大胃王不妨再点一份招牌的蛋包饭，绝对也是风味十足哦！
最终得分
配菜 0.4分 材料 3.4分 调味 4.5分
“张记凉皮 8.3分”
地址：十一小附近
03
这家店想必很多人都很熟悉，一到饭点人满为患。
很多人路过这里顺手打包一份带走，因为实在没什么地方给你坐下来好好品尝。
老板手法很娴熟，眼神自带雷达。
会很热情地问要不要打包，要不要辣、蒜、香菜、花生酱等，手速和反应同样迅速。
凉皮软软的，弹性十足。夹杂在其中的面筋，吸饱了汤汁，一口咬下去，汁水四溅，很是痛快。
配料也特别丰富，面筋的量也够多，而且汤汁量十足，香气扑鼻，口味醇厚，所有的材料都浸在里面。
香菜就是凉皮的点睛之笔，让一碗面生动了起来，凉皮醋味偏重，不过还是能接受的。
最终得分
配菜 0.8分 材料 3.8分 调味 4.8分
“满季凉皮 9.4分”
地址：文明南路长青球馆斜对面
04
作为一家全国连锁快餐店，这家的口味比较偏重，看上去十分的有食欲，但吃起来并不是特别辣。
嫩豆芽与面筋打底，配上蒜汁水等各种调味剂，面皮劲道，凉皮滑嫩，大蒜香浓；不算很辣，但嘴里用有股子辣辣的感觉，很香。
一口咬下去，蔬菜的清脆，面皮的软糯，夹杂着迸发的汤汁，每一口都是享受。
点了一份全素凉皮，很快就端上来。凉皮浸在调好的汤汁里，上面铺满了紫甘蓝、红萝卜丝、黄瓜丝、花生米、玉米粒。
搭配得刚刚好，看起来也很好吃的样子。
但是个人并不是很喜欢口味略重的凉皮，清爽的口感反而被掩盖了。
最终得分
配菜 0.7分 材料 3.5分 调味 4.0分
“猪八戒凉皮店 8.2分”
地址：宁春城8楼
05
对，这家也叫张记，老板取名能不能用点心
老板是河南周口人，从最开始骑三轮车到开店经营用了十三年。
老板加料也非常的大方，都是一筷子一筷子夹，非常的实在。
老板骄傲的说，有个女生每天都会来店里吃两碗胡辣汤，可以说是店里的死忠粉了。
气定神闲的唆下一碗，发现还想来这么第二碗。与夏季最搭的食物，非凉皮莫属~
花生米很脆很香，看的出来材料都很新鲜。基本的材料都有了，没有缺啥。
因为老板是河南人，胡辣汤也做得一绝，肉夹馍也超级棒der~
喝胡辣汤一般都要浇一点醋、香油，辣中有麻、麻中透酸、酸中有香，这满当当的一碗喝下去，令人百感交集，荡气回肠！
最终得分
配菜 0.7分 材料 3.5分 调味 4.5分
“张记凉皮 8.7分”
地址：深港路靠近广东路附近
06
这家店是由微友推荐的，这是一家没有人带路就找不到的店。
因为开在巷子里，都是做街坊邻里的生意，因为手艺不错，后来渐渐传开了。
凉皮里配菜是很传统的面筋和青瓜丝，重点是凉皮都是现切的，皮薄且筋道， 靠着口口相传，知道的人也越来越多。
面皮比较宽，稍微有点厚，不过，吃起来还算有嚼劲。
汤汁口感比较单一，没有各种调料互相碰撞以后的层次感，就算加了辣油也不香，唯一能记得住的地方就是：碳烤肉夹馍很香。
最终得分
配菜 0.5分 材料 3.6分 调味 4.4分
“香再来小吃店 8.5分”
地址：宝宜后面的小区里，在四川路上
北海大大小小的凉皮店还有很多，
你有没有私藏的小店，
留言告诉我们吧。
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