最过瘾的家常硬菜，拌面配饭都赞！

大盘鸡，好吃！香辣的鸡肉加上绵软的土豆，还有青红椒，色香味俱全！

大盘鸡

用 料

鸡    土豆    洋葱    青椒    

干红辣椒    花椒    八角    

豆瓣酱    姜    蒜    酱油或老抽  

盐    料酒    啤酒    味精        

做 法 

1 |鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块。

2 |锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。

3 |另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。

4 |放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。

5 |加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。

6 |倒一听啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。

7 |炖到汁收得差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。

8 |汤汁控制在你需要的程度。

9 |加味精或者鸡精。