【面点人物】柳卫青：从包子档到品牌门店，改造自我做面点探路人
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柳卫青，湖北监利县毛市镇人，1999年抓住了行业趋势，在亲人的带领下，从事面点行业，在南京大厂区做小馒头店。
2011年，开始南下佛山继续从事面点经营，进一步充实自身技能，学习包子、馒头、饼等多样化的包点产品。
2012年，因个人原因，转战武汉蔡甸，每天做8袋面粉，专做馒头。
2013年-2016年在成都经营包子店，一则新闻彻底改变了他对于面点产业发展的想法，逐渐意识到品牌化、标准化、专业化成为了必然的趋势，使得他在包点经营时，对门店馅料注重质量卫生。同时有鉴于品牌模式的优势和影响力，加之西南包子局面较为混乱，发展参差不齐，他自立门户，依照品牌化的发展模式，开始了“半品牌化” 探索。
在面点经营的过程中，他不断的追求发展和自我转型，除了思维方式的改变外，在门店装修和食材的选择上也高标准、严要求，这也为自身门店经营奠定了较好的发展基础。
4年的“仿”品牌经营，感觉稍有缺少火候的他，并没有停止对品牌的追求，2017年从成都赶赴广州加盟粮帮主，成为分舵舵主。
2017年9月，正式入职广州粮帮主餐饮管理有限公司。
柳卫青在自身事业发展的同时，还注重投身监利面点事业的发展。2017年7月参加第一届毛市佬华南面点论坛，并申请加入监利面点师协会。
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