你可能一直都吃错了！医生口中的“清淡饮食”是这样的！
感冒了
医生说，清淡饮食！
肠胃不好
医生说，清淡饮食！
大病初愈
医生说，清淡饮食！
现在，
人人都在说要饮食清淡！
可是，
你理解的清淡饮食是什么样的？
一天三顿水煮白菜不沾油？
早上喝粥，中午喝粥，晚上喝粥？
不吃辣椒，不吃肉？
如果你长期这样吃，
吸收的热量和营养不足，
会导致免疫力降低、认知功能退化！
清淡饮食＝吃素？
俗话说“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，人们的生活水平好了，吃得起肉了，可为了“健康”，一日三餐吃起了“草”。
这真的是医生提倡的饮食清淡？
恐怕这是在招病！
如果拒绝吃鱼肉蛋，
不利于营养均衡，
会导致体质下降，
让人更容易被疾病侵袭：
1.蛋白质缺乏
后果：引起免疫力下降，皮肤弹性也会变差。
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都很少且营养价值低；而鸡、鸭、鱼、肉是优质蛋白质的重要来源。
2.维生素 B12缺乏
后果：出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题。如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。
维生素B12在植物性食物中都是缺乏的，必须要依靠动物性食物来获得，如禽畜肉、动物肝脏、海鲜、蛋类和奶类中含量都不少。
清淡饮食＝吃素？
其实，吃素，并不是只能吃“草”，还有吃蛋、喝奶的蛋奶素以及吃鱼的鱼素等半素主义。只要营养均衡，素食也可以吃得美美的。
清淡饮食＝不吃油？
脂肪是人体所需的营养成分之一，但它的热量偏高，所以，减肥人士和“三高”人群以为拒绝一切油脂就会没事。
如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。
《中国居民膳食指南》建议：国人每天吃油控制在25~30克最健康，相当于3小茶匙。而且，我们应学会摄取健康脂肪，如富含不饱和脂肪酸的坚果、深海鱼等。
清淡饮食＝喝粥？
一说到饮食要清淡，惯性思维就会想到喝粥。天天吃没加配料的白粥，就真的健康吗？
消化能力弱的人，或者消化功能减退的老年人，喝粥容易消化，是个不错的饮食选择。
但如果光是喝粥，缺少肉类、鸡蛋、牛奶之类的营养补充，时间长了，就会出现营养不良，免疫力下降。
不推荐一天三顿都喝粥。如果喝粥，也要搭配一些含蛋白质和膳食纤维丰富的食物。
这才是医生口中的“清淡饮食”
清淡饮食，
并不是让大家去做“苦行僧”，
只是口味比较清淡。
从营养学角度，
清淡饮食最能体现食物的真味，
最大程度地保存食物的营养成分。
用油：少量多种。
花生油、菜籽油、大豆油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
调料：少糖少盐，少辣多样。
糖、盐、辣椒用量要有所控制；要充分利用醋、葱、蒜等调味品，不仅能提高食欲，解毒杀菌，还能减少盐的使用。
烹调：一蒸二煮三凉拌。
多采用清蒸、清炖、凉拌、白灼等方式，以最大限度保留食物的原味和营养素。
秘诀2：食物搭配要合理
主食粗细搭配：五谷杂粮，雨露均沾。
精细的白米、白面在加工过程中，种子皮和壳中的B族维生素流失了，膳食纤维破坏了，升糖指数升高了，所以，吃多了实在不利于健康。
吃精白米面时，可与小米、玉米、荞麦、高粱等粗杂粮搭配，可以增强饱腹感、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂。
动植物蛋白搭配：豆制品和蛋、奶搭配着吃。
每天吃200克豆腐或100克豆制品搭配着吃1个鸡蛋、喝1杯牛奶，能减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，是公认的健康饮食。
荤素搭配：肉和蔬菜搭配着吃。
《中国居民膳食指南》建议，每天摄入畜禽肉40~75克（约1拳头），蔬菜300~450克（约5拳头）。
瘦肉、鸡、鸭、鱼等都是富含优质蛋白质的清淡食材，只要吃得适量，统统可以照吃不误。
薯类、水果、坚果都得兼顾上。
水果每天吃200~400克（约5个拳头），薯类50~100克（约2个拳头），坚果20~40克（核桃5~6个、开心果40个左右、榛子20个左右）。
这样，维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质都能补充~
这是每天的量，不是每餐的量哦~
有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4~5餐，每次只吃七成饱，这样更有利于吸收。
这些“清淡饮食”菜谱值得一试
材料：鸡蛋2个，盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍
做法：
1.鸡蛋破壳盛碗里，用筷子沿一个方向打匀；
2.加盐、香油搅匀；
3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟即可。
功效：健脑益智，保护肝脏，防止动脉硬化。蛋中含有丰富的硒元素，还可预防癌症。
材料：黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，盐少许。
做法：
1.将鸽子洗净，与黄芪、枸杞一起放入砂锅中加水适量炖熟；
2.加盐调味后，即可吃肉喝汤。
功效：滋补肝肾，益精明目，常吃可补益肝肾。
材料：龙眼肉15g、红枣15枚、粳米50~100g，红糖少许
做法：
1.将三种原料一并加水煮粥；
2.加入红糖少许，调味即可；
3.温热食用。
功效：有养心安神、健脾补血的功效，适用于产后贫血、心悸失眠、肠胃不适，体质虚弱者食用。
材料：鲫鱼1条，姜，大蒜，葱以及油，盐。
做法：
1.鲫鱼煎到鱼肉变色后，倒入1碗半的水（碗就是你盛鱼汤的碗），放入姜和大蒜；
2.然后盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟；
3.汤成白色后，加盐调味即可。
功效：鲫鱼是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
荸荠炒芹菜
材料：荸荠 300g，小芹菜 100g，油和盐适量
做法：
1.将荸荠去皮洗净，芹菜切成小段，荸荠切成厚片；
2.锅里倒少量的油烧热，先倒入荸荠翻炒，再倒入芹菜翻炒；
3.翻炒至熟，加盐调味即可。
功效：本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。芹菜中含有丰富的芦丁，有减少血管脆性、防治动脉硬化的作用；荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效。
来源：河北青年报、最爱大北京
编辑：侯红玲
责编：王勍 李蔷
终审：张晓阳
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