【葡萄酒产区行】专家访谈——张亚明：以品质个性去赢得市场

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编者按

秦皇岛位于北纬39度世界公认的酿酒葡萄黄金种植带，这里诞生了中国第一瓶干红葡萄酒。经过几十年的发展，涌现了华夏长城、朗格斯、香格里拉等一批知名品牌，形成了从种植到酿造、储存、营销等的全产业链。如今，随着互联网经济和康养产业的迅猛发展，我市的葡萄酒产业迎来了新的发展机遇。机遇面前，葡萄酒产业如何借助互联网开拓市场、提档升级，如何与康养产业融合发展，这些成为摆在业内人士面前的课题。就这些疑问， 1月14日，记者采访了燕山大学互联网+与产业发展研究中心主任、燕山大学经济管理学院教授、博士生导师张亚明。

秦皇岛产区的优势是什么

如何应对洋酒冲击

与康养产业如何融合发展得更好

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就以上一些问题，1月14日，记者采访了燕山大学互联网+与产业发展研究中心主任、燕山大学经济管理学院教授、博士生导师张亚明。

记者：您认为秦皇岛产区的优势是什么？

张亚明：

地理条件优越。秦皇岛处于世界公认的酿酒葡萄黄金种植带，昌黎拥有优越的地理位置和良好的土壤、气象生态条件，这一地区非常适宜种植酿酒用的葡萄。她是国内葡萄酒行业首个被批准为地理保护产品的产区。秦皇岛葡萄酒产区东临渤海，北依燕山，西南携滦河，形成了独特的区域特点。土壤为轻沙质多砾质淋溶褐土，花岗岩成土，土壤偏酸性。产区气候条件属于暖温带半湿润季风气候，气温温和偏冷凉，降雨适中，日照充足，秋季光照时间长，春季少雨干燥，夏季温热无酷暑，秋季凉爽多晴天，冬季漫长无严寒。燕山山脉可以独挡来自北方的寒流，产区无霜期比较长，同时海洋和河流又会调节产区的温度、湿度与光照。

中国干红葡萄酒酿造业的摇篮。秦皇岛是中国第一瓶干红葡萄酒诞生地，有着独具特色的葡萄酒文化，知名企业众多，产业基础良好，产业先发优势凸显，未来发展潜力巨大。

技术人才优势。秦皇岛现有从事酿酒葡萄栽培技术研究与推广专业人员171名，国家级评酒委员15名，与亚洲第一所葡萄酒学院—西北农林科技大学葡萄酒学院建立了密切的合作关系，还有河北省农林科学院昌黎果树研究所、河北科技师范学院等科研教学机构。

记者：产区产业发展亮点是什么？

张亚明：

率先与旅游、康养等产业融合发展。整合自身资源优势，把旅游业与葡萄种植和酿造业巧妙地联姻在一起，打造旅游新理念，为历史悠久、风景秀丽、名胜众多的港城旅游业注入了新的活力，从而建设成全国著名的葡萄海岸休闲群，体现了生态、休闲、参与、体验、品尝、文化特色。在特色观光旅游方面已初具规模，如“亚洲第一大酒窖”、有“中国第一堡”之称的“耿氏酒堡”以及中国第一座具有世界领先水平的葡萄酒庄——朗格斯酒庄，已经成为秦皇岛葡萄酒文化的代表性景观。“赏葡园风光、游葡萄长廊、历酒窖隧道、观欧式酒庄”已经是秦皇岛人引以为傲的葡萄酒文化休闲旅游项目。

产区知名度和影响力不断提升。秦皇岛产区酿造历史悠久，文化底蕴深厚，享有“中国干红葡萄酒之乡”“中国酿酒葡萄之乡”“中国干红葡萄酒城”“中国葡萄酒文化之乡”“中国葡萄酒文化研究基地”“中国葡萄酒城”“东方波尔多”等美誉。

产业基础扎实，技术优势明显，龙头企业地位突出。朗格斯酒庄被称为“中华第一人文绿色酒庄”，中粮华夏长城葡萄酒有限公司地下拱形酒窖是亚洲最大的地下花岗岩酒窖。同时注重国内外交流，2000年至今秦皇岛市已成功举办了18届中国秦皇岛国际葡萄酒节。葡萄酒节在提高秦皇岛葡萄酒产业知名度、提升企业品牌形象、促进产品销售等方面起到了积极作用 。

记者：我市葡萄酒产业发展的潜力在哪里？

张亚明：

促进葡萄酒产业与旅游、康养等产业深度融合发展，以“特色酒庄+大产业集群”模式大力发展绿色休闲酒庄经济，打造葡萄酒休闲产业带。规范扶持小酒堡建设，规划建设酒堡农庄群，建设葡萄酒小镇、葡萄酒博物馆、国际风情红酒街、国际葡萄酒学院，策划开发葡萄酒文化、葡萄酒酿造体验、葡萄酒品鉴、休疗保健、酒庄婚礼、葡萄酒保健等休闲度假旅游项目，利用专家培训、高薪聘用等方式，提升酒庄酒堡服务人员素质，增加酒庄酒堡的文化底蕴，从主要服务中高端游客的定位出发，提升酒庄酒堡的游客体验，力求让游客享受到一站式葡萄酒旅游服务。此外，还可开展私有酒庄或家庭酒堡建设，实行市场化运作和整体开发模式，为客户提供全程、全方位的高端服务，使之成为全世界葡萄酒爱好者的集生活、工作、休闲、交际为一体的第二工作室、第二住所和第二会客厅。

借力互联网、大数据、云计算、物联网等新技术，拓展传播和营销渠道。构建更具成长潜力和可持续性的“葡萄酒+电商”生态体系，实现秦皇岛葡萄酒产业、企业、电商三方共赢。此外，葡萄酒企业在推广过程中需要对视频网站、社交平台等新兴网络媒体加以重视，将其作为一项重要的推广渠道，以此来扩大葡萄酒品牌的知名度，让消费者所熟知。

在产区发展模式和产区与企业品质管理方面尚有较大的提升空间。当今时代消费升级的速度越来越快，过去那种大规模生产工厂酒、忽视品质和个性化的时代和模式逐渐走向衰败。产区发展战略、管理体系和企业的品质管理对今后产区可持续高水平发展至关重要， “小酒庄、大产区”发展模式、塑造酒庄酒产区和注重产品品质个性才是未来的可持续发展方向。

记者：我市葡萄酒产业如何应对洋酒的冲击？

张亚明：

产区、企业和产品要以世界眼光、国际标准、高点定位、凸显价值的宏图大略，持之以恒地走高质量、品牌化、多样化、特色化与融合化之路，来应对洋酒冲击。

加强葡萄酒酿造基地建设。葡萄酒酿造基地的建设是葡萄酒产业健康可持续发展的前提。政府应制定符合我市产区的战略规划和规范化质量管理体系，引导葡萄酒生产企业和葡萄种植户选择适销并且高质的葡萄品种，对相关技术研究给予资金支持，加大研发投入，可设立用于支持葡萄种植、葡萄酒酿造等环节先进技术研发的专项资金，并大力推广规模化葡萄酒酿造基地建设模式，提升葡萄酒酿造基地的整体管理水平和技术水平，最终达到提升葡萄品质，提高种植户收入的目的，我市葡萄酒的市场竞争力才会得到真正的提升。

建立推广服务平台，拓展营销方式。通过建立葡萄酒推广网络服务平台宣传我市葡萄酒产品，介绍与葡萄酒文化相关的专业知识，提供市场信息、技术资料和业务咨询，使消费者充分了解我市葡萄酒的质量及品牌，并且借鉴国外葡萄酒产业管理和相关文化传播模式宣传我市葡萄酒产区形象，形成符合产区特色的葡萄酒文化氛围，最终达到提升我市葡萄酒竞争力的目的。葡萄酒企业可以借鉴进口葡萄酒企业代理加专卖店或代理加盟店的组合形式的营销模式，缩短自身的渠道环节，获得利润上的优势。可利用葡萄酒会所、知名酒庄、专业化的酒窖等进行互动式营销推广，去迎合当前消费者从物质到精神的多层次追求。

强化品牌效应，提升品牌形象。洋品牌正以高质量的产品、良好的品牌形象以及成熟的营销手段逐步扩大其在我国葡萄酒市场中的份额。我们可借鉴进口葡萄酒企业的营销模式，加强我市葡萄酒企业的品牌建设及维护，提高市场竞争力。通过丰富的营销手段将产品的感性价值传递给消费者，满足消费者的精神需求，最终获得消费者的品牌忠诚。

记者：品牌重塑如何发力？

张亚明：

确保产品高品质。高质量是品牌的基础，消费者对品牌的忠诚，在一定意义上可以说是对质量的忠诚。继续加大葡萄酒质量技术提升的开发，满足消费者对优质产品的强烈需求，强化品牌顾客忠诚度。

确保产区和产品差异化特色。以消费者需求为中心，打造满足“个性化需求”的高质量产品和特色品牌。葡萄酒消费群体存在年龄和收入水平的差异，对于葡萄酒的需求也不相同，如文化需求、健康养生需求等。应该抓住客户群体的需求变化情况，适应大多数消费人群的生活及饮用习惯，为他们提供新产品、新服务，从而提高品牌知名度和综合竞争实力。

引导消费潮流，塑造知名度、美誉度和忠诚度。顾客消费观念容易受到社会外界因素和企业刻板印象的影响，为此企业需要通过形象塑造、消费观引导、引领消费潮流等方式来打造我市葡萄酒产业的品牌形象，促进消费群体的购买力度，提升消费者的忠诚度。

记者：葡萄酒+康养如何融合发展？

张亚明：

大力宣传葡萄酒自身养生疗效，打造健康饮酒概念。通过网络媒体、线下活动等宣传葡萄酒健康养生功效，如抗衰老、抗菌、明目、预防心脑血管疾病、防癌、促进消化、美容养颜等。同时，开发新的养生葡萄酒产品，将药疗康养融入到葡萄种植、葡萄酒酿造和康养旅游产品研发中。

推进建设康养酒庄，并与旅游产业融合发展。以现有酒庄为载体，融入健身、康养、休闲等元素，开发葡萄酒文化展览馆、健康服务中心、康养咨询、红酒温泉等服务，策划葡萄酒文化、葡萄酒酿造体验、葡萄酒品鉴、休疗保健、酒庄婚礼、葡萄酒保健等休闲度假旅游项目。

以葡萄酒文化为灵魂、以绿色和谐为根本，以康养产业为羽翼，计划用5年时间，建成具有特色葡萄酒文化内涵、生态和谐宜居、产镇相融发展的葡萄酒康养旅游小镇。

记者：张宏宇  陈引玉

编辑：侯红玲

责编：王勍  李蔷

终审：张晓阳

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