【葡萄酒产区行】专家访谈——崔彦志：通过文化渗透产生消费粘度

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1月23日，憋了一冬天的昌黎终于迎来了第一场降雪。朗格斯酒庄的建筑、葡萄园被皑皑白雪覆盖，宛若童话世界。借着这浪漫氛围，我们就葡萄酒秦皇岛产区如何更好发展采访了朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司副总经理、首席酿酒师、中国酿酒师协会（秦皇岛产区）秘书长崔彦志。

崔彦志科班出身，毕业于西北农业大学，在葡萄酒行业浸淫多年，经历丰富，头衔甚多，除了在公司担任职务以外，他还是中国酿酒工业协会国家级评酒委员，高级工程师，中国酿酒师协会（秦皇岛产区）秘书长，在重力法酿造工艺、葡萄与葡萄酒的有机化管理、葡萄酒闪蒸工艺技术等方面多有研究。

      稍作寒暄，我们的话题就来到了葡萄酒产业发展上：修练内功、提高品质，挖掘文化、凝炼精华，推进市场、繁荣消费，这是崔彦志多年在葡萄酒行业的工作心得，也是他对秦皇岛产业发展的深深期许。

崔彦志认为，当前我们已经进入新时代，社会矛盾发生了变化，葡萄酒正是满足人们追求美好生活的一种产品，产业迎来了新的发展机遇，要修练内功、提高品质。品质是赢取市场、赢得口碑的根本，充分发挥中国酿酒师协会（秦皇岛产区）这个人才资源库的作用，提高酒葡萄品种的选育、酒葡萄种植、葡萄酒酿造、贮存的水平，一个环节一个环节精雕细刻，精心酿造每一瓶葡萄酒，将更好品质的产品奉献给 48 30902 48 14942 0 0 1819 0 0:00:16 0:00:08 0:00:08 3655消费者。

崔彦志认为，好的产品既要有好的品质，同时还要深度挖掘它的文化内涵，凝炼精华，讲好秦皇岛产区葡萄酒的故事，以文化吸引人、感染人。借助葡萄酒产业与旅游、休闲产业融合发展的契机，把消费者、游客邀请到产区、葡萄园、厂区、酒庄，让他们亲身体验产品，并从风格、特色、特点、方向进行介绍、引导，把自己独有的东西传达出去，让其在身临其境当中、在氤氲的葡萄酒香气当中，感知风土文化、企业文化、产区文化、葡萄园文化，从而产生更深程度的认可。

此外，崔彦志认为，所有艰巨的工作最终达成的效果还是要占领市场，让葡萄酒走进百姓餐桌。首先要占领本地市场，业内从业人员人人要当好宣传员、推销员，逐步形成本地人消费本地酒的自豪感。其次要稳固主要市场。秦皇岛产区的葡萄酒消费市场主要集中在广东、福建、浙江、上海等东南沿海，要通过文化渗透、优质的服务，让这些地域的经销商、消费者产生消费粘度，形成稳定的消费群体。第三要开拓新的市场。崔彦志建议，要充分发挥秦皇岛葡萄酒商会和各地河北商会、秦皇岛商会的作用，通过他们广泛的人脉关系，宣传推销秦皇岛产区葡萄酒，开拓新的市场。比如，北京是一个有着2000多万人口的城市，而且市民文化水平高、消费能力强，对葡萄酒有着很大的需求，对秦皇岛酒企来说，这是一个摆在家门口的富矿，要充分挖掘，投入多大的精力都不为过，因为它的回报肯定是超值的。要借助互联网、电商、微商推销产品、占领市场。现在互联网经济风起云涌，它为传统产业的生产、销售都带来了巨大的冲击和机遇，要善于把握、利用机遇，使它成为我市葡萄酒线下销售的一个有益补充，两翼互动、线下线上一起发力，提高销售效率、效果。

在葡萄酒行业从业多年，经历过市场起起伏伏的崔彦志对秦皇岛产区发展充满信心。他说，平日里与中国酿酒师协会（秦皇岛产区）、秦皇岛葡萄酒酒庄旅游联盟、秦皇岛葡萄酒商会的成员多有接触和交流，大家都对产区未来充满希望。我们前来采访的前一天，中国酿酒师协会（秦皇岛产区）刚刚邀请了一位意大利酿酒专家前来讲课，课上大家互动频繁、受益良多。这也从一个侧面反映了大家修炼内功、提高水平的步伐永不停止。

记者：陈引玉

编辑：王美洁

责编：王勍  李蔷

终审：张晓阳

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