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【提醒】黄皮熟了!它浑身都是宝!可惜知道的人太少了……

今日花都 2022-01-14


外表金灿灿,内里果肉晶莹,

味道偏酸微甜,吃下醒神舒坦,

连皮带核一起吃还有意想不到的功效,

说的就是黄皮!



正值黄皮丰收季,

营养专家为大家讲讲该如何吃黄皮。


功效多,浑身是宝


黄皮的果肉呈半透明状,晶莹剔透,根据性味,可分甜、酸两个系统,鲜美多汁,酸甜可口。佛山市中医院营养科副主任潘永主任中医师介绍,黄皮可以消暑降火、生津止渴、消食健胃、化痰止咳。


黄皮还浑身是宝,其根、叶、果和种子等都可入药,果皮可消风肿,去疳积种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮,均有较高的药用价值。具体功效包括:


健脾化食:

黄皮中含有大量的酸性物质,如抗坏血酸、多种氨基酸等,能调畅人体气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛。将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽苦且口感不太好,但可以起到降火、治疗消化不良的作用。


增强机体抗病能力:

黄皮中含有18种氨基酸、有机酸、果胶、维生素C和钾、镁、锰、硒等多种微量元素,适量食用不仅能补充人体所需,还能有效增强机体的抗病能力。


化痰平喘:

黄皮中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之效。


顺气镇咳:

黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。


消暑生津:

黄皮具有消暑、生津的功效。夏季户外活动时如果感到口渴或头脑闷热不适时,可以嚼几个黄皮,不但生津、止渴,而且有预防中暑的好处。




可缓解孕吐,小孩不可多吃


这几类人吃黄皮要注意:


  • 孕妇在怀孕期间,如有孕吐、消化不良等症状,可适量进食黄皮以缓解不适,但不能过多食用。


  • 至于小孩,由于年纪尚幼,消化系统不健全,黄皮吃多了会伤害肠胃,建议不可多吃。


  • 脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也不可多食,否则会造成腹泻。


  • 黄皮中含糖,血糖长期较高的市民,也最好不要吃。



“果中之宝”吃法多多


黄皮作为一种营养全面的水果,不但可以鲜吃,还可以加工成蜜饯、果脯、果酱及清凉饮料等。下面向大家介绍几种常见的吃法:


熬果酱:

去掉黄皮籽,把果肉和果皮打碎搅拌均匀,加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。


黄皮泡蜂蜜:

黄皮洗净,掰成三四块,去核,放到杯子里冲温开水,放点蜂蜜或白糖,一杯至少要放五六个黄皮。


制成蜜饯:

把果肉里的青色籽核挤出,晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮,待其入味再风干即可,多吃有消食化痰的功效,还能快速消除烟酒导致的口气。


黄皮入菜:

如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用。果肉的酸甜恰到好处地衬托出肉质的鲜美,是不可多得的一道开胃好菜。


黄皮,

你喜欢吃么?


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来源:佛山发布

编辑:花无缺

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