【健康】最全“食物嘌呤表”来了！春节吃喝不用担心尿酸高！

痛风在过去，被称为“宫廷病”，因为首发见于欧洲宫廷。当时的宫廷生活奢靡，肉奶制品吃的太多，高蛋白的食物中的高嘌呤，导致血液中尿酸异常升高，由此导致痛风。

所以，痛风属于“富营养化”导致的，真正是“吃”出来的疾病。

随着饮食的丰富，中国人的“痛风”也开始高发。数据表明，“高尿酸”已经成为“三高”（高血压、高血脂、糖尿病）之外的“第四高”！

有的人睡了一夜觉起来，发现大脚趾肿了，很疼，却怎么也想不起什么时候扭伤过，这个时候最好去查查是不是痛风。很多人在确诊痛风之后回想起，发病之前的夜宵吃的是海鲜，喝的是啤酒，就是这些高嘌呤的食物诱发了痛风！

权威营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，从饮食入手，远离痛风。要想降尿酸，除了严格控制饮食，避免摄入高嘌呤的食物外，增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环。

那么，如何快速排出体内尿酸？吃什么有利于体内尿酸快速排出呢？这就带你去看看！

含（嘌呤）低的205种食物

第一类 可以放心吃的食物
	奶、蛋、海产	嘌呤含量
1	奶粉（脱脂高钙）	15.7
2	鸡蛋白	3.7
3	鸡蛋黄	2.6
4	鸭蛋白	3.4
5	鸭蛋黄	3.2
6	皮蛋白	2.2
7	皮蛋黄	6.6
8	猪血	11.8
9	海参	4.2
10	海蜇皮	9.3
	五谷、根、茎	嘌呤含量
1	白米	18.4
2	玉米	9.4
3	糙米	22.4
4	糯米	17.7
5	小米	7.3
6	冬粉	7.8
7	面线	19.8
8	通心粉	16.5
9	麦片	24.4
10	面粉	17.1
11	米粉	11.1
12	燕麦	25
13	小麦	12.1
14	高粱	9.7
15	薏仁	25
16	甘薯	2.6
17	芋头	10.1
18	马铃薯	3.6
19	荸荠	2.6
20	树薯粉	6
	蔬菜类	嘌呤含量
1	白菜	12.6
2	紫甘蓝	9.7
3	菠菜	13.3
4	莴仔菜	15
5	苋菜	23.5
6	圆白菜	9.7
7	芹菜	10.3
8	韭菜花	19.5
9	韭黄	16.8
10	辣椒	14.2
11	青葱	13
12	姜	5.3
13	荠菜	12.4
14	芫荽	20.2
15	葱头	8.7
16	苦瓜	11.3
17	黄瓜	3.3
18	冬瓜	2.8
19	丝瓜	11.4
20	胡瓜	8.2
21	茄子	14.3
22	胡萝卜	8.9
23	白萝卜	7.5
24	青椒	8.7
25	荠蓝菜	18.5
26	洋葱	3.5
27	番茄	4.3
28	萝卜干	11
29	去根豆芽菜	14.6
30	腌菜类	8.6
31	雪里红	24.4
32	榨菜	10.2
33	菜花	24.9
34	西葫芦	7.2
35	新鲜黑木耳	8.8
36	空心菜	17.5
	水果类	嘌呤含量
1	柠檬	3.4
2	桃子	1.4
3	西瓜	1.1
4	哈密瓜	4
5	橙子	3
6	橘子	3
7	莲蓬	1.5
8	葡萄	0.9
9	番石榴	4.8
10	小番茄	7.6
11	菠萝	0.9
12	梨子	1.1
13	芒果	2
14	苹果	0.9
15	杨桃	1.4
16	香蕉	1.2
17	李子	4.2
18	枇杷	1.3
19	木瓜	1.6
20	黑枣	8.3
21	红枣	6
	调味品	嘌呤含量
1	米醋	1.5
2	陈醋	12
3	番茄酱	3
4	果酱	1.9
5	高鲜味精	12.3
6	食用油	0-25
	其他类	嘌呤含量
1	蜂蜜	3.2
2	瓜子	24.2
3	葡萄干	5.4
4	桂圆干	8.6
5	冬瓜糖	7.1
第二类 可以适当吃的食物
	豆类	嘌呤含量
1	绿豆	75.1
2	红豆	53.2
3	黑豆	137.4
4	红芸豆	126
5	花生	79
6	豆腐	55.5
7	豆腐干	66.5
8	豆浆	27.8
	肉类	嘌呤含量
1	鸡腿肉	140.3
2	鸡胸肉	137.4
3	鸡心	125
4	鸡胗	138.4
5	鸭肉	138.4
6	鸭心	146.9
7	鸭胗	137.4
8	鸭肠	121
9	猪肉	132.6
10	猪心	78
11	猪舌	136
12	猪皮	69.8
13	猪腰	132.6
14	猪脑	83
15	猪肚	132.4
16	猪排骨	145
17	羊肉	111.5
18	牛肉	83.7
19	牛肚	79.8
20	牛腩	120
21	兔肉	107.6
	海鲜类	嘌呤含量
1	鳝鱼	92.8
2	鳗鱼	113.1
3	旗鱼	109.8
4	黑鳝鱼	140.6
5	草鱼	140.3
6	鲫鱼	137.1
7	红鲋	140.3
8	刀鱼	134.9
9	鱼丸	63.2
10	鲨鱼皮	73.2
11	鲍鱼	112.4
12	乌贼	87.9
13	虾	137.7
14	螃蟹	138.4
15	蚬子	132.4
16	鱼翅	110.6
17	鲈鱼	70
	蔬菜类	嘌呤含量
1	油菜	30.2
2	茼蒿菜	33.4
3	九层塔	33.9
4	豌豆	75.7
5	四季豆	29.7
6	平菇	35
7	鲍鱼菇	26.7
8	海带	96.6
9	笋干	53.6
10	金针菇	60.7
11	银耳	98.9
12	猴头菇	54
13	花椰菜	81
	其他	嘌呤含量
1	腰果	80.5
2	栗子	34.6
3	莲子	40.9
4	杏仁	31.7
5	枸杞	31.7
6	黑芝麻	57
7	白芝麻	89.5
第三类 少吃的食物
	豆类	嘌呤含量
1	麦芽	500
2	黄豆芽	500
3	绿豆芽	≥150.0
4	豆苗菜	500
5	纳豆	172
6	发芽豆类	≥150.0
	内脏类	嘌呤含量
1	鸡肝	293.5
2	鸡肠	162.6
3	鸭肝	301.5
4	鹅肝	377
5	猪小肠	262.2
6	猪脾	516
7	猪肝	229.1
8	羊腰	≥150.0
9	牛百叶	≥150.0
	海鲜类	嘌呤含量
1	白鲳鱼	238.1
2	鲢鱼	202.4
3	虱目鱼	180
4	乌鱼	183.2
5	四破鱼	217.5
6	白带鱼	391.6
7	鲨鱼	166.8
8	海鳗	159.5
9	秋刀鱼	355.4
10	小鱼干	1538.9
11	扁鱼干	366.7
12	草虾	162.2
13	牡蛎	239
14	蛤蜊	316
15	蚌蛤	426.3
16	干贝	390
17	小管	226.2
18	花甲	316
19	生蚝	239
	蔬菜类	嘌呤含量
1	芦笋	500
2	紫菜	500
3	香菇	≥150.0
	其他类	嘌呤含量
1	浓肉汁	500
2	鸡肉汤	500
3	酵母粉	559.1

诱发痛风的7个因素

问：男性比女性更易得痛风

答：

性别	体内激素	尿酸排出	风险
女性	雌激素	多	风险低
男性	雄激素	少	风险高

问：喝酒会引发痛风吗？

答：喝酒会在体内产生乳酸，当乳酸和尿酸同时排泄时，身体会首先排除乳酸，然后排出少量尿酸，尿酸加快尿酸结晶的形成和沉积，从而导致痛风。

问：爱吃肉和海鲜的人，容易痛风？

答：肉类和海鲜嘌呤高，吃多了容易痛风。

问：45岁以上，容易痛风？

答：

• 绝经后的女性，雌激素下降，雄激素上升，所以容易得痛风。

• 我国痛风患者平均年龄为48.28岁，男性47.95岁，女性53.14岁。因为，人到中老年关节老化，钙流失，软骨组织减少，所以容易得痛风。

问：痛风会遗传吗？

答：如家里长辈有痛风，其后代就需要经常测试体内的血尿酸，一般3个月检测一次为宜。因为，生活习惯不好，饮酒、不控制嘌呤类食物的摄入，会导致体内尿酸过多，最终引发痛风。

问：劳动强度高的人，为何比普通人更容易痛风

答：劳动强度高的人，其活动比平常人多，强度大，导致体内ATP的燃烧分解，以及细胞的新陈代谢速度比普通人更快，体内生产的嘌呤更多，所以容易得痛风。

腺嘌呤核苷三磷酸（简称三磷酸腺苷）是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基团组成。又称腺苷三磷酸，简称ATP。

问：减肥或肥胖人，为何容易痛风

答：

• 减肥过度，脂肪燃烧后会产生很多酮体，酮体和尿酸同时排出体外时，体外排出的尿酸量少，尿酸加快尿酸结晶的形成和沉积，从而导致痛风。

• 肥胖的人大多脂肪摄入过多，体内生产的嘌呤更多，所以容易得痛风。

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来源：人民日报、健康时报

编辑：花无缺

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