【每周科普】大暑时节如何祛湿？这些祛湿药膳方，简单好用！

栏目介绍为进一步弘扬科学精神，加大群众科普宣传力度，花都区科学技术协会联合花都区融媒体中心在本微信公众号开设“每周科普”专栏。
专栏将围绕花都区科普宣传工作重点，通过定期发布优秀科普作品，以科学实用、及时高效、通俗易懂为目标，普及科学知识，倡导科学、文明、健康的生活方式，提高广大群众科学文化素质。第122期《每周科普》

今天（23日）是“大暑”节气，

是一年中

气温最高且闷热的时段。

昨天（22日），花都天气发布

高温橙色预警

中医认为，

此时已是一年中的“长夏”，

长夏的特点就是高温多雨，而且长夏“湿”为主气。

与长夏相应的是中焦脾土。

▼

想要祛湿，先了解一下，

“湿”是怎么来的？

湿邪通常以两种形式阻碍脾胃的运化

1.脾气虚弱

脾气虚弱会出现运化无力，从而导致水湿内停，出现乏力肢倦、胃口不佳、脘腹胀满、痰饮、泄泻、水肿、小便不利等表现。

2.湿邪伤脾

湿邪内犯伤及脾胃，会导致脾失健运而水湿为患，表现为头重如裹、脘腹胀闷、口中黏腻、不爱喝水、排泄物粘滞等。

那如何祛湿呢？

●1.避免外湿

日常生活最好减少暴露在潮湿环境中，潮湿下雨天减少外出活动；不要直接睡地板，地板湿气重，容易入侵体内造成四肢酸痛；不要穿潮湿未干的、不通风透气的衣服，避免外部湿邪侵入身体。

●2.运动调养

适量运动可以促进身体器官运作，增加水液代谢，加速湿气从汗液、小便中排出体外。健走、慢跑、瑜伽、八段锦等有氧运动，都是加速湿气排出体外的简单有效方法。

●3.健脾养胃

脾胃虚弱者，应尽量少吃寒凉的食物，可通过食用味甘性平稍温的食物或药食两用之品来健脾祛湿，多用瘦肉、党参、山药、黄芪、大枣煲汤，可健脾胃，补虚损。

我们可以利用身边常见的

“药食同源”的食物来实现祛湿的目的，

今天就给大家介绍几款

  祛湿靓汤 

芡实四神汤



01
材料：

茯苓20克、淮山20克，芡实15克、莲子15克，生姜6片，排骨500克。


02
做法：

排骨焯水后，将所有食材放入锅中，加入适量水，用大火煮开后转小火煲汤1.5小时即可，加少量盐调味后喝汤吃肉。


03
功效：
益气健脾、化湿止泻。

冬瓜芡实排骨汤



01
材料：

排骨600克，冬瓜400克，芡实50克，茯苓30克，莲子20克，姜3-5片。

02
做法：

排骨焯水后，材料洗净，大火煮沸后转小火煲1小时，食用时放油盐调味即可。


03
功效：

消暑祛湿、健脾养心。

鸡骨草扁豆脊骨汤



01
材料：
猪脊骨500克，扁豆100克，鸡骨草100克，蜜枣2枚，盐适量。

02
做法：

猪脊骨洗净，放入滚水中稍煮，取出清水冲净。鸡骨草洗净后，用煲汤布袋扎好。砂锅内倒入清水，放入猪脊骨、扁豆、鸡骨草、蜜枣，大火煮开后，小火煮一个半小时，加盐调味即可。


03
功效：

对于肝经湿热引起的口苦、腹胀、食欲差有作用。
扁豆是广州人常用来煲汤的食品，是一味健脾化湿和中、补脾而不腻、除湿而不燥的良药，对症脾虚湿困所致的疲倦、乏力、腹胀、恶心、大便溏烂等有一定疗效。扁豆还可与葛花同煮，有解酒作用。扁豆花还有祛暑作用。

四根地豆水鸭汤



01
材料：
五指毛桃、牛蒡根、土茯苓、生地各30克，绿豆100克，鲜葛根500克，广陈皮10克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。

02
做法：

先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，和洗净的猪瘦肉块一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；葛根（或粉葛）洗净（别去皮），切厚片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。


03
功效：
本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味苦微甘凉，长于散风热、消毒肿；土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节；生地黄性味甘寒，善能清热凉血、养阴生津；葛根性味甘辛凉，擅于解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；绿豆性味甘寒，功能清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉，清补兼备，既能祛湿解暑、凉血解毒、解肌通络、消食化痰，又可健脾补肺、益气养血、滋阴生津，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿疫毒。

木棉花莲蓬薏米汤



01
材料：

木棉花15克、薏米30克、莲蓬10克、冬瓜2000克、蜜枣1只、盐5克。（3人份）


02
做法：

清水3000ml放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲1个小时，加盐调味。


03
功效：

清暑祛湿，用于暑天多汗，口干口渴。

清暑解毒祛湿汤



01
材料：

鲜土茯苓、鲜葛根各250克，赤小豆、绿豆各50克，广陈皮10克，白鲫鱼2条（约750克）。


02
做法：

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞及鳃、内脏，洗净，放入加有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；葛根（或粉葛）洗净（别去皮），切片；土茯苓洗净，切片。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。


03
功效：
本汤食材中，土茯苓性味甘淡平，善于清热解毒、除湿泄浊、通利关节；葛根性味甘辛凉，长于解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，功善利水消肿、解毒；绿豆性味甘寒，功能清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，佐以性味苦辛温的广陈皮，可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞。
诸物合用，汤性清凉，有良好的清热解暑、清热解毒、生津止渴、健脾祛湿、通经活络等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。也可暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。还在等什么？
快把这些煲汤秘笈转给家人~

来源：广州中医院大学第一附属医院、广州市中西医结合医院、花都天气等

编辑：花无缺

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