【每周科普】脱脂牛奶比全脂牛奶更健康吗？

栏目介绍为进一步弘扬科学精神，加大群众科普宣传力度，花都区科学技术协会联合花都区融媒体中心在本微信公众号开设“每周科普”专栏。
专栏将围绕花都区科普宣传工作重点，通过定期发布优秀科普作品，以科学实用、及时高效、通俗易懂为目标，普及科学知识，倡导科学、文明、健康的生活方式，提高广大群众科学文化素质。第248期《每周科普》

脱脂牛奶

并不比全脂牛奶更健康。

如何选择，因人而异。

奶及奶制品营养丰富，容易被消化吸收，可以为人体提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。牛奶中的蛋白质含量约为3%。脂肪含量为3%~4%。

全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近，差别主要在脂肪含量上：

• 全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，

• 而脱脂牛奶中脂肪含量极低。

在脱脂过程中，除了降低了牛奶中的脂肪含量，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，含量也有所减少。

图源：水印

因此，超重者或肥胖者，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶。没有乳糖不耐受症，体重也不超标者，建议选择全脂牛奶。

2022版《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日摄入奶及奶制品300~500克。

来源：深圳疾控、健康中国

编辑：花无缺

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