探讨：做休闲农业，如何优化升级？

果蔬采摘、垂钓、花卉观赏等较单一的农业产品体验项目，是休闲农场的基础产品，既可单独经营，也可在此基础上对其游憩方式和附加值进行提升，更能进一步开发为综合旅游度假场所。

1、单一农业体验项目优化升级

1）森林乐活

国内森林资源丰富，各种各样的森林旅游产品也都很成熟，如生态观光模式、休闲度假模式、运动康体模式、游乐狂欢模式等等。

升级剖析

设施及服务方面：多设计移动的住宿方式，但同时要配备高品质的公共服务设施，保证品质及安全。

休闲产品方面：“童话故事真人秀”将国内外在森林里发生的童话故事组织游客表演，并配备导演和摄像师拍摄成游客专属的微电影留念。

2）花卉园区

国内主要以花海观光和售卖花卉为开发模式，游憩模式相对简单。国外则更注重花卉旅游的意境、品牌及花卉的增值加工，如荷兰的郁金香、法国的薰衣草等，都值得借鉴。

升级剖析

花卉DIY：台湾比较注重参与性的游憩方式，例如：以花卉为主题的花卉香皂、花卉香水、花卉酒、 花茶、花浴、花卉饰品等DIY 项目，让游客亲手作只属于自己的花卉礼品。

花卉产品生产：配套发展花卉产品的深加工项目，化妆品、食品、饮料等等。

3）散养体验

国内很多度假村都设置了养殖区域，捉鸡捡蛋的游乐项目随之而生，带着小朋友拎着小篮子到树丛中寻找禽蛋，大人和孩子即开心又惊喜。不过这类项目仍存在以下问题：同质化现象比较严重，组织性不强，产品单一，卫生条件堪忧。

升级剖析

设立蛋之文化园：将跟蛋相关的故事、知识组织起来，并邀请游客不断的添加内容。

家禽订养：挑选健康的小鸡仔/ 鸭仔/ 鹅仔，放入自己的专属禽园，长大后约亲朋好友一起享用。

设置完善的服务设施：更衣室、消毒间、礼品包装部、蛋类检验室，要快乐也要健康。

4）企业认养

目前国内的大型的玻璃温室主要以观光为主，通过反季节栽植、反地域栽植来展示高科技支撑的现代设施农业，企业通常会对大棚进行认养，将果蔬作为公司的礼品赠送客户或作为员工的福利进行发放，有时也会在大棚里组织员工活动。但存在着同质化现象，产品单一的问题，很难使企业员工和游客长时间的停留，增加消费。

升级剖析

外形及环境：在保证大棚功能性的基础上，可将大棚赋予艺术气息，如城堡大棚、水立方大棚、彩塑大棚等，增加大棚的观赏性；在大棚的近处设置农品场，以另类大棚为背景，以大棚内的果蔬为主题，提升趣味性。可将副棚修改成餐厅或茶吧，主、副棚之间用玻璃进行隔离。看着棚内的绿意盎然，品着新鲜的蔬菜沙拉，将是另一番滋味。

5）小土地出租

人们在繁忙的工作之余已开始思考怎样才能吃出健康，市民小菜地广受城市游客的喜欢，如社区支持农业、在农村租用小块田地、以企业为单位租用蔬菜大棚等。

升级剖析

服务提升：由于城市人工作繁忙，导致一个月甚至更长时间才能打理一次自己的菜园。介于此，可以设置管家式的菜园服务。在顾客种下种子之后，若半个月内没有时间，可以雇佣管家对菜园进行一次打理，顾客来付本次管理费用。

设施提升：除了提供工作外，每块小菜园需要用白色的小栅栏圈定范围，配备一个小水池、水龙头、桌椅，公共区域需设置更衣室、淋浴间、工具间、果菜“体检”室、有机肥料间、农夫休息室等。

6）水果采摘

水果采摘在国内非常普遍，成为很多都市居民在周末节假日到乡村旅游观光的必选项目之一，但整体存在以下问题：同质化现象比较严重，品种单一、组织简单；基础设施不配套，缺少休息座椅、洗手水盆、采摘小篮子等配套用具；服务初级，缺少精美的包装等。

升级剖析

打造文化主题：休闲农业园区中除了“三季有果、四季有花”外，还有很多的文化主题元素可以提炼。例如，打造果树认养，见证孩子、家庭或企业的成长历程；针对中高端市场，在水果上印字，打造专属的水果；将与水果有关的一部专著、一个典故、一条成语……

7）休闲垂钓

为满足垂钓者的爱好，从上世纪90年代起，国内陆续修建了许多垂钓园。有的建在室内，有的建在室外；也有配有餐饮、住宿等其它服务设施的；有的是作为某一综合旅游度假园区的配套项目。

升级剖析

垂钓位的间距合理设计；提高垂钓产品的包装服务；为高端顾客提供会员服务，提供独立的空间存放渔具和其它专属用品用具，甚至提供专属休息室、餐饮服务等其它增值服务。

2、五感体验式设计

休闲农业项目在景观设计的基础上，应该导入“五感体验式设计”的理念。

“五感”体验式景区设计是指从视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉五种感官体验层面，对休闲农业项目进行规划设计的一种新的理念。

1）视觉设计

视觉设计主要体现在休闲旅游服务设施和景观环境上。

A 休闲旅游服务设施休闲农业项目中的服务设施建筑除了要满足住宿、餐饮、服务这些基本的功能需求外，还承担着体现休闲农业项目风貌特色的任务。建筑风格、形式、材料和色彩的运用要以恰当的尺度和比例，合理布局，集中地、创造性地展现地域特点和文化特色。

如在休闲农业项目中，项目组在原址基础上最大限度地保留建筑原始风貌，并强化当地建筑特点对休闲农业项目内的建筑做复原设计。

B 景观环境景观空间的布置和景观元素的设计需要根据不同的基地类型，有一些普适性原则以供探讨。

因势利导，避免过度设计。对资源型休闲农业项目而言，其本身高品质的自然风光就是吸引力，设计应是“绿叶”，突出休闲农业资源的天然性和原真性，避免过度设计。

尊重人性规律，创造舒适体验。在休闲游乐中，导致游客疲惫的主要因素是：步行距离、景观吸引力和气候条件等。游线的设计要尽量减少游客的疲惫程度。一般情况下，游客在吸引力不足、气候不佳的环境内适宜的步行长度是390米，约3分钟的路程；在气候条件较好或是有雨棚、拱廊等庇护物，同时具有吸引力的环境中适宜步行的长度是780米，约10分钟的路程。

因此设计应根据项目的实际情况，适当地设计停驻点，如景观亭、观景台、坐凳等，使游客劳逸结合。

C 视觉走廊设计休闲农业项目游览路线时，应充分考虑游览过程中视域的变化带给游客的心理感受，对视觉走廊或贯通或遮掩，游客在游览中，既能体会到开阔的场景，又能感受到幽深的意境。

在一些森林型项目设计中，休闲农业项目的游线上设置了眺仙台来俯瞰整个峡谷的开阔场景，又通过雾森来营造寻仙的意境，还利用传奇彩色故事构思出的特色景观，整条游线有序、起迭、渐变、高潮、尾韵。

2）听觉设计

瑟瑟风声、鸟唱虫鸣、雨打芭蕉、梵音颂唱、松海涛声残荷夜雨……声音给休闲农业项目增添了无限意境。对这些声音进行梳理，大致可以分为以下几类：以风声取境、以雨声取境、以水声取境、以梵音、钟声取境、以虫鸟声取境等。

例如以风声取境的承德避暑山庄“万壑松风”建筑群，近有古松，远有岩壑，因风入松林发出瑟瑟涛声而得名；以梵音、钟声取境的峨眉山，当行走在茂密的山林中，似有似无的听到潺潺的梵音传来，却又看不到被密林遮掩住的寺庙，顿时有羽化而登仙之感。

造景中可借用多种植物或场景，以风、雨、水、钟、虫等元素结合场景来构建极具诗意的声境。

在听觉设计上可以分为：正设计、负设计和零设计三种。

A 正设计：即“无中生有”之意比如在规划营地时，策划篝火晚会、音乐节、特色剧场等可以带来听觉体验的活动。另外我们也可以通过背景音乐和表演性声音的植入，给游客带来更多深刻的体验，例如在寺庙中播放梵音、在流水边播放潺潺水声等等。

B 负设计：实际为“减噪设计”在一些整合规划项目中，游客服务中心和停车场周边以当地特色音乐掩盖游客喧哗的嘈杂声；在度假酒店附近种植具有减噪功效的树木以隔离道路上车辆来往的声音。

C 零设计：可理解为“不作为设计”零设计其实是对声音品质要求很高的设计方式。这类设计并不针对受体本身——“声音”进行设计，而是营造一个完整的、高品质的倾听环境声音的场所。

3）触觉设计

触觉是人类最敏感、最直接、最真实的感觉方式。触觉设计会给休闲农业项目增添一些趣味性。我们强调，休闲农业项目应该让游客多触摸，而不是到处挂着“请勿触摸”。触觉感知能使游客更真实地感受休闲农业项目空间，丰富游客对休闲农业项目的感受。

4）嗅觉设计

休闲农业项目中嗅觉最主要的来源就是植物，植物散发的味道不仅令人心情愉悦，还有一定的医药功效。此外，自然中泥土的芳香、寺庙焚香的味道、海风中浓浓的海盐味等都会给游客的游览体验增添一份色彩。

5）味觉设计

味觉的感知和嗅觉密切相关。美食文化在休闲农业中起到极重要作用，通过味觉加深对休闲农业项目的记忆，并能回想起具体的场景。

在营造休闲农业项目氛围时，挖掘当地的特色美食，将其复制到休闲农业项目之中，打造“舌尖上的休闲农业”，使游客流连忘返。

目前，国内休闲农业项目的体验设计还主要以视觉设计为主，听觉设计刚刚起步，触觉、嗅觉、味觉设计还停留在元素层面，“五感设计”并未形成完整体系，需要休闲农业设计从业者付出更大的精力共同探索和研究。

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